腊猪尾巴怎样做好吃

原料:猪尾巴4根.食盐3小勺.葱4段.姜1块.干辣椒4个.花椒1把.卤汁1份.黄酒3汤匙.醪糟3汤匙.茴香籽20克.八角10克.桂皮10克.白豆蔻5克.丁香3克.砂仁2克.草果3个.肉豆蔻3个.香叶3片.糖色100克.水适量.甘草3克.沙姜5克.香草5克. 做法: 1.猪尾洗净,冷水入锅: 2.水开后焯几分钟,打出浮沫,后捞出温水洗净备用: 3.锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤汁: 4.大火煮开后如果有浮沫再撇净一次: 5.加入黄酒.醪糟和100克糖色水(冰糖.开水.油熬制): 6.香料(小茴香2

烟熏猪尾巴做法: 1.处理:将猪尾巴刮净毛茬杂质并洗净: 2.腌制:用盐.花椒.味精.葱姜末.料酒的混合物搓匀完全擦透,放入容器腌制30分钟左右: 3.煮制:将锅架于火上,将猪尾巴及腌味调料一起放锅内,下酱油和适量的水,旺火烧开并撇净浮沫,小火焖煮约1个小时以上,待肉达八成熟时捞出并晾凉: 4.熏制:将铁锅铺上锯末粉,撒上茶叶和白糖.上架铁丝网,多上铺排整颗葱,葱上放肉并盖上锅盖.先用大火把熏料烧起冒烟,熏约10多分钟,待肉上色后即可出锅,稍凉并刷上香油,切成薄片装盘食用:

红烧猪尾巴,食材:猪尾巴.葱.蒜苗.姜.盐.料酒.酱油: 做法: 猪尾巴拔毛刀刮洗净,剁成段状:将猪尾巴倒入加姜片的沸水中焯水去味:洗净置于高压锅,加适量盐,加适量料酒:加适量酱油,加水刚没过猪尾巴,开中火煮10分钟左右,然后倒入砂锅收汁,起锅前加蒜苗即可.

用料:四季豆3两.腊猪尾巴2根.干辣椒1两.花椒适量.盐适量.食用油适量.味精适量.洋葱半个.姜片适量: 做法如下: 温水泡切断的腊猪尾5分钟,再热水煮,预计30分钟:将洗好的四季豆切断,装盘备用:将洗好的洋葱备切好备用,切片状,并准备好花椒,辣椒,味精,盐,姜片:待猪尾巴煮熟后,切小块备用,并开始锅里倒油备炒:分别倒入干辣椒,花椒,姜片,洋葱进行入味,随后倒入四季豆,腊猪尾巴,翻炒香味浓郁时倒入盐,味精,翻炒几下起锅装盘即可.

1.猪油渣做好吃的做法.将猪板油切成两三厘米立方的小块,清洗干净.放入炒锅中加入小半碗水,大火熬开,转小火慢慢熬.熬了一小时左右,可以看到肉丁缩成很小块,微黄.注意不可熬过,全程都是小火熬.油渣变焦而破坏了油的味道和成份. 2.猪油渣的吃法.猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅,搭配各类蔬菜,放调料拌匀,做成菜馅,包在面皮里,咬一口油滋滋香喷喷.猪油渣的食用主要是取它的香味和口感.猪油渣还可以做饼子,油渣下锅放生姜,葱,酒,盐调味,拌匀后晾凉,用普洱茶泡的水和面,做成饼子,下锅炸,炸至微黄,就能闻到香

食材:腊猪脸.干辣椒.姜.蒜.葱花.料酒. 操作步骤: 1.将干辣椒切成小段,姜蒜切好备用: 2.腊猪脸提前煮熟后切片备用: 3.下入姜蒜炒香: 4.下干辣椒: 5.加入切好的腊猪脸同炒: 6.淋入少许料酒: 7.起锅前加入葱花即可.

莴笋皮100克.腊猪脸200克.朝天椒少许.大蒜叶少许. 莴笋皮用热水泡开,锅烧红不放油,将莴笋皮炒干水分盛出备用. 锅烧红入油八成熟,放入腊猪脸,翻炒煸油. 放入莴笋皮继续翻炒,加入切好的朝天椒段继续翻炒. 加入鸡精.食盐.料酒,翻炒一分钟. 加入大蒜叶.香麻油.淋上酱油,翻炒两分钟,出锅装盘.

材料: 猪尾巴1支,姜3片,辣椒3片,葱3支,冰糖2大匙,酱油适量,米酒或绍兴酒适量,水适量,蒟蒻结适量. 做法: 1.猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污,然后川烫去血水及碎骨头. 2.锅内放一点油,爆香姜片,然后放入猪尾巴翻炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖融化变成焦糖色. 3.然后加入米酒或绍兴酒和酱油,接着加水,只要可以淹过猪尾巴的量就可以,还有葱,蒟蒻结和辣椒,等滚了之后用中小火煮10分钟,接着移到容器里,放大同电锅,外锅一杯水,开关跳起就可以享用.

爆炒猪腰 材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许. 做法 1.猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀. 2.加盐.葱姜.料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀. 3.锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色. 4.放入泡开的枸杞,加盐.冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可.