啤酒烧鸭的做法

啤酒烧肥肠的做法如下: 1.准备食材猪肥肠400克.胡萝卜25克.香醋15克.白糖15克.啤酒.花椒水25克.酱油75克.胡椒面.香油.盐.植物油.鲜汤.味精.水淀粉.葱.姜和蒜: 2.将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净,胡萝卜切片,用开水烫一下: 3.锅放火上,倒满清水,放入肥汤汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油.绍酒.花椒水.胡椒面腌渍半个小时: 4.锅内放入油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成1厘米大小的象眼片: 5.锅内加油50克,烧热下葱.

烧鸭的做法与配方: 1.制坯:将鸭子充气后去掌膀,净膛打钩,再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩,并形成热胀冷缩,鸭膛饱满,然后上色. 2.晾晒好坯盘:将制好的鸭坯放入晾房,用鼓风机吹晾6-8小时. 3.排酸:将材料都放置在烤鸭里面.将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时. 4.烤制:将鸭炉预热220℃,将鸭子放入烤制45分钟. 5.片鸭:将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片. 烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜,这和南宁的气候有极大关系.南宁天气炎热,居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火.据

烧鸭的做法: 鸭子用热水先烫一下,将鸭肉切块,在鸭肉部分均匀抹盐:倒入一包烤肉酱,也是一样用手揉搓按摩:加入少许料酒.老抽及蚝油入味,添加适量五香粉可以去腥味:最后加入少许蜂蜜,再加适量的纯净水,水量差不多和鸭肉平行:用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏,至少6小时以上:腌制的途中将鸭肉翻一翻,保证色泽均匀:用炸锅制作,锅先预热10分钟,再把鸭肉放进去,鸭肉用锡纸包一下,以免烤焦,时间是200度烤20分钟:20分钟后在鸭肉表面抹一层蜂蜜,再放入空气炸锅烤5分钟即可.

魔芋烧鸭的做法: 一.主料:鸭腿四个.魔芋一斤. 二.调料:八角适量.花椒适量.小茴香适量.豆瓣酱适量.四川泡红椒适量.四川泡老姜适量.老姜适量.大蒜适量.料酒适量.老抽适量.盐适量.白糖适量. 三.做法: 1.将鸭肉洗净斩成块. 2.将魔芋焯水后也切成同样大小的块. 3.将鸭肉块冷水下锅,烧开后撇去浮沫. 4.捞出来冲净备用. 5.向锅内注油,放入冰糖烧至融化呈微红色. 6.倒入鸭块翻炒.

红烧鸭架做法:鸭架切块,油烧6.7成热,鸭架下锅翻炒放糖炒色,炒至琥珀色放葱姜放酱油.料酒,放热水没过鸭架,大火开锅转小火收汤,汤汁收的差不多关火盛盘.要注意的是鸭脖子上的淋疤一定要去掉不能吃,吃完烤鸭会给上一碗鸭汤,如果不要鸭汤可以把鸭架带走,到家又可以做成一盘很不错的晕菜.炒辣茄丁的做法:茄子去皮切丁,油烧6.7成热干辣椒下锅,茄丁下锅翻炒,茄丁均匀煸透放葱姜,放酱油放盐翻炒均匀,起锅前放蒜出香味关火盛盘.

用料:鸭肉三至四块.细面.卤汁.盐.鸡精. 步骤: 1.将面条岀水后捞出,在把水烧开放入面条. 2.将卤汁到入锅中,在放入烧鸭煮开. 3.放入适量盐.鸡精即可.

材料:鸭半只,啤酒一瓶,姜,蒜,香料,花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐. 做法: 1.将鸭剁成块,入锅焯一下,捞起后沥干水. 2.炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱翻炒几下,再倒入鸭块翻炒. 3.将炒好的鸭块倒入高压锅中,再倒入整瓶啤酒,加入清水. 4.放入香料.干辣椒.生姜.盐.酱油,用中火煮. 5.当高压锅上气后,再压10至15分钟左右关火. 6.气排完后,放入鸡精调味即可.

将鸭洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干,将调料注入鸭腹中,将鸭上炉烤烧,将烧烤好的鸭切成块,浇上鸭腹中的卤汁即成. 主料:光鸭1只,重约2.5公斤左右为宜. 调料:白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油100克,葱姜.蒜适量. 广式烧填鸭的做法: 将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干: 将白糖.料酒.花椒粉.盐.味精.酱油.葱.姜.蒜末等调料放在碗中,混

1.做法:蹄膀焯水,然后入锅里翻炒一会儿. 2.然后加葱.姜.蒜末儿,辣椒.冰糖,再加一整瓶啤酒炖肉,不添水. 3.大火吨大约不到一个小时吧,再转小火收干汤汁即可. 4.加啤酒,味道好肉还容易炖烂,特别好.