清蒸鱼蒸多少时间

蒸箱100℃蒸鱼蒸10分钟左右. 清蒸鱼的做法: 用料:鲈鱼1条.大葱白1根.姜适量.大蒜2瓣.白糖1茶匙.料酒1大勺.香油适量.植物油2大勺.酱油2勺. 1.鲈鱼去鳞.腮.内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀. 2.鱼整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味. 3.大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出. 4.姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片. 5.2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖.几滴香油.适量清水,调酱汁备用. 6.腌好的鱼连同腌料一同放入蒸箱,大火水开后蒸10分钟左右. 7.蒸好

鱼的尾部受热不均匀,鱼尾背面受热多于鱼尾正面,因为热胀冷缩,导致鱼尾往上翻. 解决办法共两种. 在蒸鱼前将鱼进行固定:蒸鱼时定时将鱼翻面,使鱼受热均匀.

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1.鲈鱼的肉质细.稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可. 2.而草鱼.鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右. 3.清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感.

清蒸鱼最好是热水下锅,也就是在锅中的水烧开了之后再放进里面蒸,这样能让鱼肉变的更加紧致,保留其鲜味,蒸熟之后口感更佳.而冷水下锅会导致鱼腥味重,肉质变老. 很多人在做清蒸鱼的时候,最后的成品总会带有一点腥味,且鱼肉也不是很鲜嫩,这和冷水下锅或者是热水下锅其实是有很大关系的,所以我们在做的时候一定要掌握正确的方法. 清蒸鱼最好是登蒸锅里面的水烧开了之后再下锅为好,因为高温会使鱼肉收缩,这样它才会变得更加紧致,且还能最大程度的保留鱼肉的鲜味,蒸熟之后味道才会鲜美嫩滑. 而如果在凉水的时候直接蒸,会导

1.用大火蒸. 2.清蒸鱼不是冷水就放入锅里面蒸.先在锅里面加入冷水,开大火,将水烧开,等水汽上来了,再放入鱼到里面蒸. 3.要是水都还没有烧开,就上过,蒸汽压力不足,就算是把清蒸鱼蒸熟了,鱼肉的口感也是不紧实的,鱼香味也不是那么浓. 4.所以一定要等锅里的水烧开了才能放入鱼,鱼肉突然受到高温时,会立马收缩,这样内部的鲜汁就不会外流了,蒸熟了过后味道会更加的鲜美.

清蒸鱼蒸好后淋滚油即可,做法如下: 一.材料黄鱼(大黄花鱼)1条.葱1段.姜1块.橄榄油2汤匙.花椒1茶匙.泡红椒1个.蒸鱼豉油2茶匙.料酒2茶匙.盐3克 二.做法 1.大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净: 2.在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐.料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜: 3.蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右: 4.蒸好的鱼端出: 5.倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油:在鱼上摆放葱丝.红椒丝: 6.炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味: 7.去掉花椒,热

鱼蒸5-12分钟是最合适的. 清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关.鲈鱼的肉质细.稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可.而草鱼.鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右.清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感. 清蒸鱼是热水蒸.鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透,若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,因此,蒸鱼时一般都是先将水烧开,然后放上鱼,大火蒸几分钟即熟透,再关火焖几分钟就能很好入味.

鲈鱼的肉质细嫩,蒸煮的时间最短,通常在水滚开后上锅,盖上锅盖蒸8~10分钟即可.而草鱼.鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右.蒸鱼根据鱼的种类和大小不同,蒸的时间也不同.通常情况清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感.