普宁炸豆腐是怎么做的

主料:黄豆250g克 辅料:水适量,盐卤4g,菜油适量 . 步骤: 1.黄豆提前泡发,并挑除坏豆子. 2.用料理机打成豆浆. 3.大锅煮开之后,放入卤水,生成豆花. 4.豆花捞进模子,压成豆腐. 5.豆腐成型后.切成快. 6.锅内的油烧至7成热时,豆腐下锅慢慢中小火炸. 7.中途用筷子翻翻身,防止炸糊.炸至豆腐四周变成金黄色即可. 小贴士: 需中小火耐心炸,直至豆腐四周变成金黄色.煎炸时油需足量.

1.豆腐从盒中取出沥干,并用几张厨房纸将豆腐层层裹起来. 2.豆腐上压上一样平板物件,再压上重物.半小时豆腐就会出水,高度会缩减,按个人喜好出水到满意程度即可. 3.将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块并放到干净无油的容器中,松松的盖上锡纸,不要密封,锡纸也不要接触到豆腐. 4.等待1-3天即可,具体时间要看室温和自身喜欢的发酵程度而定. 5.发酵好的豆腐倒出容器中的液体,均匀撒入高度白酒,剁椒,麻油和适量盐,入蒸锅,水开后20分钟即可,出锅后撒葱花即可完成.

将黄花菜.木耳.粉丝用开水泡开,洗净改刀.黄花菜.木耳切成3厘米长段.粉丝切成15厘米长段.将白豆腐上锅蒸熟晾凉,切成1厘米见方块.再取25块白豆腐切成小方块,放入油锅炸成金黄色,捞出来沥去油,就成炸豆腐,待做臊子用.将大锅烧干放入花生油1千克.油熟后放入花椒.大料.葱.姜,然后放酱油.烧开再放入凉水35升左右,接着将黄花菜.木耳.粉丝.白豆腐.炸豆腐放入锅内,再加味精和精盐调味,同时可随时加入香油.面条可用机器压面,也可用手工擀面.将面条煮熟捞入碗中,再将做好的臊子浇在面上即成臊子面.按传统作

天津炸豆腐在炸之前,要先在豆腐上面撒点盐,不蘸料,然后掌握好火候,等豆腐炸成金黄色,就可以出锅了.天津炸豆腐的具体操作步骤如下: 1.豆腐切块,根据个人喜好切形状,但是一点要相对大一点. 2.将油烧到八成热,一次性下豆腐,然后小火慢慢炸. 3.炸至豆腐漂在油上,颜色金黄出锅.蒜蓉加一点温水浸泡一会,芝麻酱冷加水调成糊状,里面加少许盐和鸡粉. 4.装盘,淋上所有调料即可.

1.炸豆腐炒白菜:白菜含维生素丰富,可以起到抗氧化.抗衰老作用,大白菜中还含有丰富的钙.锌.硒等矿物质,与豆腐搭配油而不腻: 2.脆皮豆腐:是一道汉族传统名菜,属于素菜.皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇: 3.剁椒拌豆腐:辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,适当食用能起到暖胃驱寒的作用: 4.香煎孜然豆腐串:色泽金黄,口感香脆,孜然香气,味道香浓,可以当零食吃,也是最好的佐酒小菜: 5.香炸豆腐:是很多大型国营饭店的主力菜,有各种不同的口味,有酸甜的,也有咸辣的.

材料:豆腐1块,油少许,小葱适量,蒜米适量,冰糖适量. 步骤: 1. 选择硬一些的豆腐,用盐水泡半小时. 2. 锅里放入调和油,加热至7至8成热后放入豆腐,小火慢炸至金黄酥脆. 3. 小葱切段,用筛子放入热油中炸熟,然后放上炸好的豆腐上面,把切碎的蒜米,冰糖,酱油,蚝油放入锅里煮成稠糊状,然后浇到豆腐上,炸豆腐完成.

欧吉炸豆腐酱料 材料:味噌.味淋.酱油.盐.鸡精,白萝卜沫.生姜沫. 做法: 1.在小锅里加一杯水,沸腾后加少量1鸡精,2大勺料酒,2大勺酱油,1勺味噌,1勺味淋,煮沸. 2.用等量的水溶解淀粉,调匀,放入锅里. 3.煮到水有粘稠感,倒入白萝卜沫和生姜沫,搅拌均匀即可.

用料:豆腐,油,盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,葱. 做法: 1.把豆腐洗干净,切块. 2.把锅烧热,放油,油热了把豆腐丢下去,一边炸一边要用筷子翻.两边都炸至金黄色,接着捞起. 3.锅底留油,放入葱.把炸好的豆腐放入调料拌匀.

材料:黄豆酱.味精.酱油.盐.糖.淀粉 做法: 1.锅中倒入适量食用油,加入黄豆酱翻炒: 2.取适量淀粉加水调成水淀粉: 3.锅中加水,搅拌后加入味精.酱油.盐.糖: 4.将水淀粉倒入锅中,加以搅拌,煮至浓稠即可.