冒鸭子的做法

鸭子的做法有以下几种: 1.啤酒鸭,首先把鸭子洗干净后切块,锅中倒油,放入姜片.葱段.蒜瓣.八角.干辣椒炒出香味,然后把鸭肉倒进去,翻炒均匀,鸭肉炒至变色后开小火,鸭子炒出油后倒上些老抽.生抽.盐.糖翻炒均匀,倒一罐啤酒,没过鸭肉就可以了,盖上盖,转中火炖半小时左右就可以了. 2.周黑鸭,准备十几只鸭爪(鸭架.鸭脖都可以),锅中到水,把鸭爪放进去煮一会,然后捞出来冲一遍,把两三块桂皮.十几个花椒.三片香叶.三四个干红辣椒.四五片姜.一勺多老抽.生抽.一小把冰糖.50g料酒和鸭爪放锅里,倒开水没过

1.芋头炖鸭子的做法:芋头洗净切块,倒入油锅炸片刻捞出备用 2.鸭子剁小块,焯水备用. 3.锅中倒入少许油,放入姜片和蒜瓣. 4.倒入鸭块翻炒,放入盐.红糖.料酒.排骨味王,翻炒几下. 5.再倒入芋头,味极鲜翻炒几下. 6.最后倒入高压锅.再倒入少许鸡精和适量水煮 7.出锅时撒入葱花即可.

食材:鸭子半只.青豆300克.青椒300克.豆瓣适量.香料适量.冰糖3个. 调料:盐.鸡精.味精适量. 鸭子烧青豆的做法: 把鸭子焯下水,去掉血水,打泡沫:放油烧热,放豆瓣稍微炒一下:放鸭子和香料,多炒一会给鸭子上色:鸭子翻炒一会儿,放入青豆:多炒一会,放入水烧开:放入青椒.冰糖,最后加入盐.味精.鸡精即可.

1.把鸭子放进锅里,肉那边贴锅煎,先把肉表面封住,以免肉汁流失 2.要用文火慢煎,不然鸭皮下的油逼不出来. 3.鸭子两边都煎得差不多了. 4.到这时候要做的事情是最重要的一部了,步骤不能错. 5.先绽米酒若干,可以多点,然后加入卤水汁适量. 6.继续再煎至鸭子上色为止. 7.鸭子上色后,就应该加水,加进所有的味料了,至于分量按个人喜好下. 8.然后武火焖5分钟,转文火30分钟. 9.期间不时要将鸭子反一下,30分钟后锅里还有很多汁, 10.这时候揭开锅盖,武火收汁,在收汁期间,不断将汁液淋在鸭皮

1.鸭子从中间劈开,整鸭分成五六大块,同等大小: 2.烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干: 3.起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽,加卤料加水至刚好能盖没: 4.烧沸去浮沫后改小火一个半小时,撇去浮油,大火收汁 5.关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘.

1.食材用料:华英半边鸭700克葱一段相克食物干辣椒15个相克食物生姜10克相克食物蒜适量相克食物香叶4克八角2个桂皮一块花椒20克新鲜红辣椒3个吗食用油30克生抽20克老抽10克料酒80克. 2.将鸭子化冻洗净备用. 3.鸭子切块备用. 4.鸭子冷水下锅,水开后烧两分钟取出. 5.锅烧热后下30克油,将鸭块炒至上色后关火.什么佐料都不用放,主要是炒干鸭子中的水分. 6.将鸭肉转至另一个锅中,我这里用的是电饭锅,把干辣椒.姜片.香叶.八角.桂皮.老抽.料酒.花椒铺平在锅底,将鸭块放在最上面.切记

1.鸭肉切小块,洗净焯水,沥干备用 2.准备适量的仔姜,指天椒洗净 3.仔姜切片,指天椒切马蹄状,泡姜泡椒切碎备用 4.准备香料:八角2个,丁香4个,茴香,三奈,干花椒 5.热锅入宽油,放干花椒和大料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油,再入泡姜泡椒,多翻炒一会儿 6.加入鸭肉,加料酒煸干,直至煸出鸭油.鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多 7.调入2勺老抽,1勺生抽炒均调料上色 8.放糖和盐,加适量的温水,看鸭子的老嫩,没过鸭子为宜,鸭子老的可多放些水 9.盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软 10.

1.鸭子清洗干净后,切块焯水.开了以后浮末捞干净. 2.用冷水把鸭肉清洗一遍.上面还有沾着少许血沫.然后晾干水备用. 3.加点洋葱和葱姜蒜一起爆香. 4.葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后.加入鸭肉,翻炒一下,放糖,一般的白砂糖都可以的. 5.加入生抽,老抽,盐,米酒.一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜. 6.翻炒均匀后加入烧开的开水,一定要加开水.不能放冷水.转入砂锅炖.水大概淹过鸭肉就行大火煮开后,转小火炖1-2小时.嫩鸭可以适当减少炖的时间.老鸭要炖到酥烂.至少1小时.到汤汁剩下一小半的时候重

1.将鸭子斩块,姜切片,青红椒切菱形片,把鸭块和冷水放到锅里,水开后焯水用冷水冲洗. 2.锅里烧热油,爆香姜片,放入鸭块炒至鸭皮金黄,加入酱油.老抽和冰糖将鸭块炒至上色. 3.加入啤酒炒匀转中火,将鸭子焖至软硬适中,接着放入青红辣椒片和盐调味即可.