牛肉面浇头怎么做

原料:精品五花肉2斤.糖.生抽.老抽.鸡精.盐.黄酒.姜.花椒.桂皮.茴香.香叶.草果.蛋黄面. 步骤: 1.肉要挑上好新鲜的五花肉,洗净后用水冲洗20分钟,把血水和污垢冲洗干净. 2.冲洗干净的肉放到锅子里面,等水开了在烧2到3分钟. 3.烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗,要用热的水,如果是冷的水,肉上的浮末就不容易洗掉. 4.另起一锅放一点点油,爆香生姜. 5.把洗净的肉放入锅子中,翻炒记下,放糖. 6.开中小火,把水分烧干,锅子里的糖份开始焦化. 7.拿一个沙锅,低下放几片生姜. 8

1.材料:牛肉半斤.大头菜四分之一个.鸡蛋一个.油盐适量. 2.做法:大头菜切成丝,鸡蛋打到碗里,放少许盐,打散.牛肉切丁,放入蛋液中调匀.下油锅炸制金黄色,盛出来备用.用余油煸炒大头菜.此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀. 3.盛入盘中.面浇头就做好啦.用汤锅将面煮熟,捞到饭碗里.将做好的浇头倒在面上,就可以趁热吃了.

1.甜饭浇头的用料:红糖1小勺.玉米淀粉1小勺.纯净水小半碗. 2.甜饭浇头的做法:一勺红糖一勺淀粉兑小半碗水,搅拌均匀,倒进锅里加热.加热时要不停地搅拌,防止结块,直到红亮透明,有一定浓稠度就可以了.浇在甜米饭上,完成.

1.肉酱用老酒.盐.一点点味精和少量姜末调匀. 2.热锅冷油,下肉酱煸炒,加一汤匙老酒.因为是面浇,油多一点好吃,煸肉酱时油可以多放一点. 3.肉酱煸透,加辣椒酱,加盐.根据自己口味加盐调味.面浇稍微咸一点好吃. 4.最后撒上葱花,出锅盛起. 5.做汤面的面浇头,或者用来拌面.拌饭都是很下饭的.

浇头:指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,也指加在盛好的主食上的菜肴. 清朝李斗 <扬州画舫录·虹桥录下>:"面有浇头.以长鱼.鸡.猪为三鲜." 骆宾基 <父女俩>:"那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱,喷香喷香的,油黄油黄的,谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的." <红楼梦>六一回:"通共留下这几个,预备菜上的浇头.姑娘们不要,还不肯做上去呢,预备接急的."

吃面先烧好面浇头,是很多人喜欢的吃法.各地做浇头的食材和方法也是有所偏好的.下面来做牛肉大头菜浇头. 将大头菜切成丝. 将鸡蛋打到碗里,放少许盐,打散. 将牛肉切丁. 放入蛋液中调匀. 下油锅炸制金黄色.盛出来备用. 用余油煸炒大头菜. 此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀. 盛入盘中.面浇头就做好啦. 用汤锅将面煮熟,捞到饭碗里. 将做好的浇头倒在面上,就可以趁热吃了.

芥菜头可以做榨菜:芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜.芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜.最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜(或榨菜)吃,也有的地方将其做成辣菜.辣丝等,吃起来有芥末的冲劲儿.

芥菜头就是做榨菜的,榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头. 芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根,芥菜头有椭圆.卵圆.倒卵圆.披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色.

1.将大头菜切成丝.将鸡蛋打到碗里,放少许盐,打散.将牛肉切丁. 2.放入蛋液中调匀.下油锅炸制金黄色.盛出来备用. 3.用余油煸炒大头菜.此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀. 4.盛入盘中.面浇头就做好啦.用汤锅将面煮熟,捞到饭碗里. 5.将做好的浇头倒在面上,就可以趁热吃了.