鱼要怎么做才能去掉腥味

1.杀鱼的时候要将鱼鳃去除干净,鱼肚子里面的那层黑色膜要清洗干净,这个黑色膜的腥味比较重,而且吃进去对人的身体也不好. 2.对于有些鱼,要将鱼身两侧的分水线,也叫"腥线"去掉,在鱼身距离鱼鳃大约一指宽的距离切一刀,然后在鱼尾一指宽的距离切一刀,用刀轻拍鱼身,看到白点一点点出来后,用手往外拽,就会拉出一条白线,这就是腥线. 3.洗鱼的时候,剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶.经过这样处理后的鱼,没有鱼腥味. 4.做鱼的时候,可以多放点生姜,因为生姜可以去

1.用热水加一点料酒和生姜.大葱.少些食盐浸泡十多分钟.味道过重用加入生姜的水用煮,把生姜的汁煮出来,再加上大葱.料酒.少些食盐浸泡. 2.给鸡肉焯水. 3.把鸡在烹饪前用姜汁腌制5到10分钟. 4.放少许醋. 5.洗鸡时把鸡的屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净,可以去掉鸡肉的腥味.

1.将泡好的黄豆放入锅中,开锅煮5至10分钟.脂肪氧化酶是导致豆腥味的原因,在此加热的时候,氧化酶会失活,因此再将煮过的豆子放在豆浆机内即可去掉豆腥味. 2.可以放少量的小米和糯米,比例大约是黄豆:小米:糯米7:1:1.这个比例可以根据个人喜好来调节,这样做出的豆浆更香醇,可以掩盖掉豆腥味.

山楂去腥法.把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快.鲜笋去腥法.在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味.药料去腥法.把草果.丁香.砂仁.豆蔻.紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味.米醋去腥法.羊肉切片.块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥.白酒去腥法.用清水漂洗,沥干后用白酒搅拌捏挤,每500克羊肉加50克白酒,再漂洗3遍,用开水烫一烫,这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了.萝卜去腥法.萝卜扎上些小洞与羊肉同烧,腥味会被萝卜吸

可以先把它放入盐水中浸泡一段时间,然后烹饪过程中加入料酒,生姜去腥. 要想去除海笋的腥味和粘水的话,可以在烹饪它之前把它放入盐水中浸泡一段时间,然后在烹饪的过程中加入适量的料酒.葱.姜.蒜或是香料来去除.掩盖它的腥味. 海笋是一种软体动物,有薄薄的贝壳,它们通常都居住在泥沙滩中,也有的会在木材.岩石上面凿洞并居住,因此它还被人们称为凿石贝.穿石贝.

方法:1.将生蚝洗净,用料酒泡制,再加盐.便可以去除腥味. 2.将生蚝放入盐水煮五分钟,迅速将生蚝放进冰水里.反复几次便可以去除腥味.

1.把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,鱼就没腥味了. 2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,土腥味就可以消失.如果鱼已死,需泡两个小时,也可去掉腥味. 3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时把这两条白筋抽掉,做熟的鱼就没有腥味了. 4.宰杀鱼时,尽量把血液冲洗干净,烹调时,再加上葱,姜,蒜等调,腥味基本上可以去掉.

红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮,在其中加入少量的啤酒会更加的软烂,红烧肉在进行制作前要先进行煸炒,这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻.五花肉一定要先进行焯水,再加入调料进行炖煮,这样才能使腥味消失. 红烧肉怎么做才能软烂而不油腻 红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要,既不能太多,也不能太少,太多会导致太过油腻,太少又会使味道有所欠缺.要选用优质的五花肉进行制作,其中三线肉与无线肉最佳. 红烧肉在制作之前一定要先焯水,将其中的血水去除后再进行煸炒,煸炒的过程中不能放入太多的油,要

做黑鱼汤首先将黑鱼清洗干净并切块,准备姜片和葱花备用,锅中倒油将鱼块煎至两面金黄,加入料酒.生姜,并加入适量开水,大火熬煮,鱼汤熬至奶白色后加入食盐.味精.葱花调味,即可出锅.想要鱼汤奶白一定要煎鱼.用开水. 黑鱼汤怎么做才能白 做黑鱼汤所需食材:黑鱼.生姜.葱.料酒.盐.味精 1.清洗黑鱼 首先我们需要将新鲜黑鱼清洗干净,并将鱼切成块备用. 2.处理葱姜 继续将生姜切片,葱切成葱花备用. 3.煎鱼 锅中倒入食用油,将鱼块倒入锅中,小火慢煎,煎至鱼块两面金黄即可. 4.加水 鱼块煎好后加入料酒和