四川串串香的做法

串串香的做法步骤: 1.准备好蘸汁调料:芝麻酱加点盐,清水,香油调开,辣椒酱,香菜,甜辣酱. 2.竹签先用开水烫煮10分钟. 3.所有食材用竹签串好. 4.锅中倒入清水加花椒,大料,葱姜煮开,炖煮15分钟. 5.然后把作料捞出. 6.加入浓汤宝两块煮开. 7.放入食材炖煮.熟了就可以加上调料汁吃了.

四川串串香的配料: 熟菜油.猪油.郫县豆瓣.白酒.豆豉.滋粑辣椒.花椒.生姜.大蒜.大葱.冰糖.醪糟.八角.三奈.桂皮.小茴香.草果.香叶.香草.丁香.千里香.香茅草 制法: 1.八角扳小粒,三奈切片,桂皮切小颗粒, 草果小块,香叶剪细,香草剪成小段.香料和花椒分开用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干. 2.将豆瓣.大葱.生姜.醪糟.白酒.大蒜.豆豉.冰糖和匀. 3.锅内装熟菜油和猪油烧至8成油温,淋到和匀的混合配料上面并不停的搅动,直至油淋完. 4.小火慢炒,五分钟后下香料.炒至20分

四川凉面做法: 1.将面条煮熟,捞在干净板上散开,面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内: 2.黄瓜洗净切丝,蒜头去皮,剁成蒜泥,葱切末,芝麻酱用凉用水调稀: 3.把酱油.醋.香油.辣椒油.芝麻酱.白糖.花椒粉.味精.葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁: 4.调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成. 四川凉面是四川的传统小吃,在四川全省都有很大影响.近几年更是走出四川,走向大江南北.向全国各地人们的餐桌,深受广大食客的欢迎和好评.

材料:黄豆2斤,卤水. 做法:1.用清水把黄豆泡3小时以上,当豆子泡涨了即可: 2.用石磨磨成浆: 3.挤干布里的浆水,在把过滤后的豆浆放锅里煮开,滚上几滚后关火,用少许纯卤水加三倍清水稀释: 4.用勺舀小半勺稀释后的卤水,轻轻搅动着放入豆浆里,画圈轻搅两圈: 5.再重复两次第四步的动作,然后观察变化: 6.一般三次后就出现豆花分离现象: 7.用漏勺或筲箕轻轻压制,让它们能紧紧的结合在一起,多余的锆水舀掉: 8.轻轻的压制后,豆花完全和锆水分离开来,并凝结在一起,把表面压平整即可. 这样做成了传

准备材料:鲜姜若干,凉白开1000毫升,盐40克,高度白酒50毫升: 其它:蒜瓣适量,红尖椒随意,花椒1小把: 四川泡姜做法步骤如下: 1.将能够密封的容器清洗干净,控干,一定要保证没有油星和生水: 2.鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分,红尖椒也洗净晾干水分,不要去蒂,蒜瓣直接剥好则可: 3.倒入凉白开和盐充分化开,将鲜姜放进盐水里,再加蒜瓣,红尖椒,花椒和白酒: 4.把容器密封好放在阴凉处,1至2周后即可捞出食用.

四川面条可以做懒人热干面.虾仁香草意面等. 懒人热干面做法: 原料:肉馅.花生酱.辣酱.豆瓣酱. 调味料:蒜蓉.白醋.花生碎.步骤: 1.煮锅烧开水,将面条煮熟盛出,沥干水分: 2.炒锅入油,油热后放入肉馅.花生酱.辣酱.豆瓣酱一同煸炒熟: 3.将面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉.白醋和花生碎即可. 虾仁香草意面做法: 原料:意式空心面.鲜虾仁.洋葱.香草汁 . 调味料

1.酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香.丁香4粒.甜酱,黄豆酱.糖.干辣椒4个. 2.原料:肘子一个.生抽一勺.老抽一勺.糖10克.盐10克.大葱2根.姜5片.料酒30ml. 3.做法:把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛,看到肘子皮变黄后放入清水. 4.在清水中浸泡,去除血水异味,用菜刀刮去猪皮上脏东西. 5.把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水. 6.炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水,然后把洗净的肘子放入上色,待皮上色后放入高压锅中. 7.电高压锅中放入

材料:香芹50克. 油炸花生米80克.冬笋.黄瓜. 西芹.红尖椒100克. 干辣椒20克.姜片10克.香葱20克.大蒜片20克.海天虾酱. 辣椒油.味精.鸡精.四川陴县豆瓣.生抽2汤匙.香油1汤匙.料酒1汤匙.糖1汤匙.鸡精少量.盐适量. 1.土豆去皮切成条,用清水将表面的淀粉冲洗干净. 2. 鲜虾用剪子将虾须.虾枪剪掉,开背将虾线去除各式香辣虾成品,虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻. 3.锅中放入足够多的油,烧至7成热的时候放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油. 4.接着将土豆条放入炸熟,捞出

一,最好吃的做法:制作材料:白萝卜300克.羊肝100克.羊心80克.羊肚50克.羊骨120克.羊肺50克.盐15克.味精2克.料酒20克.姜15克.大葱15克.胡椒粉2克.花椒2克 二,做法: 1. 将鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡净血水.放入沸水锅氽一水捞起洗净. 2.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米.宽2厘米.厚0.5厘米的片待用. 3.锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺,烧沸后打去浮沫. 4.下料酒.姜.葱.胡椒粉.花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片.然后重新盛入锅内,