冻豆角炖不烂糊怎么办

材料主料:冻豆角200g.五花肉100g.土豆1个:辅料:盐1勺.糖半勺.料酒适量.酱油半小勺.老抽半小勺.鸡精2g.十三香2g.油适量. 冻豆角炖土豆的步骤:1.五花肉切片备用. 2.冻豆角解冻后用清水洗干净.挤出多余的水分 3.锅中热油下五花肉.用酱油炒香后下入豆角加盐.鸡精.十三香翻炒均匀. 4.加水没过豆角大火烧开. 5.大火烧开后加老抽转小火慢炖. 6.炖5分钟后下入土豆块.加白糖小火慢炖. 7.汤汁快收干的时候转大火翻炒.收汁即可.

冻豆角解冻不彻底就下锅炖,在加上炖的时间不长,自然就炖不烂.先将冻豆角放在常温下解冻,彻底解冻后,热水下锅焯水2分钟左右,接着捞出晾凉,最后正常炖煮20分钟左右就能炖烂了. 豆角,又名豇豆.长豇豆.是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜.富含蛋白质.胡萝卜素.营养价值高,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一.

冻豆角炖的更烂一些的方法如下: 1.先把冻豆角洗净,用开水煮一段时间,因为豆角不熟里面会含有有毒的物质,等到豆角变成翠绿的颜色捞出来,这样也更容易入味: 2.将冻豆角放入锅中用中火翻炒,直到豆角炒得发软即可. 生豆角冷冻后可以食用,解冻要提前一小时从冰箱取出,让其自然解冻.烹调豆角时要注意煮熟煮透,防止中毒.

1.冻豆角用水化冻后攥去水份,排骨焯水. 2.热锅都入适量油下入花椒出香味后下入葱末和蒜末炒出香味. 3.下入排骨炒至表面稍干. 4.加入料酒盖锅盖焖30秒左右,然后倒入老抽.生抽.糖.醋翻炒均匀. 5.加开水大火煮开后转小火(锅内微开),炖30分钟. 6.排骨炖30分钟后,直接下入豆角炖10分钟左右. 7.豆角成熟锅内汤汁不多时,加盐.味精调味即可出锅.

因为冻豆角含有两种毒素,含有皂苷.皂素.胶蛋白酶抑制剂,其对细胞膜有刺激性,且能破坏红细胞. 冻豆角对胃肠道有刺激性,引起胃肠道局部充血.肿胀及出血性炎症,可以使人体红细胞发生凝集和溶血.但这些毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏.如果加工方法不当,毒素没有被完全破,四季豆进入人体后就容易导致中毒.一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多,翻炒不均,受热不匀,毒素不易除去.一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上两次加热都不

冻豆角要焯水3到5分钟. 长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了.保持大火,烧开后再煮上3到5分钟左右,大约焯至六分熟即可.焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬,吃多了还容易导致食物中毒.焯水时间太长了当然也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也发黄难看. 冰箱冷冻层的温度比较低,豆角不焯水直接冷冻虽然也可以食用,但是直接冷冻再拿出来的时候,大量的水分已经流失了,豆角会干瘪,失去了原有的色泽,炒出来也没有焯水后的豆角颜色好看,味道也没有那么好.

豆角,北方夏季一点也不稀罕,可是,冬季,很少见,如果有,也是贵的要命啊,因为冬季豆角室外不成活,只有大棚内才可以生长,很少有人种,所以很多人,夏季豆角便宜的时候都会多买点,放入冰箱,留着冬季吃.那么,冻豆角怎么做最好吃的?冻豆角最好吃的做法-----凉拌.我的经验是这样的: 把冻豆角解冻,自然解冻最好.不要用开水烫.如果时间匆忙,可以凉水冲洗. 这个时间,你可以准备蒜,一定要多准备点蒜. 蒜剥皮,可以捣成蒜泥,有的喜欢蒜末,也不错. 捣蒜泥时,盐一定多放点,入味,因为,储存豆角时,一般都选嫩豆角

速冻豆角较正常豆角不易炖烂,可以采用以下办法进行处理: 1.把豆角拿出解冻之后用热水烫下并且加入一些食盐和料酒,即可以出去豆腥味: 2.将肉切成等厚的片,再将葱切成末,姜切成小片备用: 3.烧热锅,加入肥肉炼油,炼出适量的油后倒入切好的肉,爆炒1分钟后再加入生姜一起爆炒两分钟: 4.倒入豆角,翻炒几下,加入食盐.酱油.料酒.醋.白糖一起翻炒,倒入适量的清水,盖上锅盖焖: 5.等到汤快炖干后,加入葱末,翻炒,加入味精.鸡精,即可出锅.

原料:排骨.白糖.料酒.生抽.豆瓣酱.姜.大蒜.花椒.八角.香油 1.排骨洗净飞水去血沫: 2.锅内油热放入白糖至起糖沫,放入排骨翻炒: 3.喷入料酒,加一勺生抽,一勺豆瓣酱,几片老姜,两瓣大蒜,几粒花椒,一小块八角和排骨一起翻炒片刻,加水淹没排骨,慢火炖40分钟: 4.放入土豆块.豆角,再炖10分钟: 5.锅内油亮后,放入葱段,淋几滴香油即可.