木糖醇蛋糕配方和做法

主料：鸡蛋、低筋面粉。

辅料：柠檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖。

做法：

1、蛋白中加少许柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡；

2、打蛋器将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋机头蛋白霜为短小尖角状；

3、蛋黄中加入24克木糖醇低速打散搅匀，牛奶与玉米油混合充分搅匀，倒入打散的蛋黄液中，打蛋器低速搅打均匀；

4、木糖醇分三次适量加入；

5、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊盆中，与蛋黄糊大致翻拌均匀；

6、倒入蛋白霜中，继续翻拌，与蛋白霜混合拌均；

7、烤箱提前预热好，放在倒数第二层，先设置上火170度、下火170度。入烤箱内烤30分钟。再调整烘烤温度设置上火160度、下火150度继续烤20分钟；

8、结束后取出，倒扣30分钟后脱模。