如何做好包子用干酵母做

1.把面粉和用温水调好的干酵母揉透. 2.做肉馅:好五花肉剁馅,加盐.胡椒.少许味精.小葱末.加一点点水搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟即可. 3.青菜肉馅:一般用小白菜,大白菜.芹菜,烧一锅开水,放入青菜适量,变色后捞出,放入一盆冷水里及时冷却,否则青菜会黄,然后用手捞出挤干水分,剁碎,再挤干水分,拌油.这样调制出的包子馅既好吃又松软.

1.做包子,馒头,花卷都可以采取二次发酵方法来做,这样更加松软. 2.即:和面-发酵(一发)-整形-发酵(二发)-蒸(这五步). 3.面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点,包子的面就软点) 4.因面粉品牌不同吸水量也有所不同,请在水量上进行少量调整.加水一定要慢慢加,不要一次性加完,方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加.

材料:面粉.酵母.韭菜.五花肉.色拉油.香油.鸡蛋.十三香. 做法: 1.把酵母用水溶解,倒入面粉中和成光滑的面团,发酵40分钟左右,面团就发酵完成了. 2.把韭菜洗干净切碎,五花肉剁碎,鸡蛋打散入炒锅炒散. 3.韭菜.猪肉碎.色拉油.香油.十三香.鸡蛋碎,一起放入容器中搅拌均匀,最后加上适量的盐拌均匀,包子馅就做好了. 4.取一部分面团分成剂子,擀成圆饼,包上包子馅,然后顺着边儿依次的捏掐折叠,最后捏紧,包子就包好了. 5.上蒸锅中大火,蒸15分钟即可.

干菜包子馅: 用料:干菜500克,面粉1000克,酵母10克,粉丝200克,鸡蛋8个,豆腐皮2张,虾皮少许. 步骤:1.干菜提前泡发,挤干水份. 2.切碎备用. 3.豆腐皮切碎备用. 4.粉丝提前泡好,沥干水切碎备用. 5.鸡蛋打入碗中,加少许盐打散. 6.炒锅内倒入油烧热,倒入鸡蛋液炒成小块,用木铲捣碎盛出备用. 7.炒锅留底油,放入虾皮炒出鲜味盛出备用. 8.炒锅重新倒入油,放入八角.花椒.姜片炸出香味捞出. 10.倒入干菜.粉丝.豆腐皮,加少许盐翻炒入味. 11.把所有材料放入盆中,加入适

用料:中筋面粉400克.干酵母4克.牛奶235毫升.白糖10克.白萝卜1个.粉条1把.肥瘦肉100克.盐适量.鸡精1勺.十三香1勺.姜粉2克.白胡椒粉2克.白糖1克.老抽1勺. 1.面粉加牛奶.酵母.白糖混合均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发两倍大. 2.醒面时间开馅始拌包子:白萝卜丝,粉条泡软. 3.锅中放适量水烧开,分别把白萝卜丝,粉条焯水,捞出来备用. 4.白萝卜丝挤干水分切段,粉条控水切碎,肥瘦肉切丁. 5.锅中放少量底油,小火煸炒肥肉丁,炒到肉丁发黄.出油. 6.把白萝卜粉条倒进油渣

1.用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖. 2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团. 3.等面发到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了. 4.把发好的面团分成均匀的小面团. 5.小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚. 6.在擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好的包子馅,包成包子. 7.包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟. 8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了,闭火后,不要马上揭开锅盖,待2-3分钟后在揭开锅盖.

1.最简单的就把馅料冻在一起再包.在调肉馅的时候分次加水或者高汤,搅拌均匀后,放入冰箱冷冻一下(记得不要冻太久.太硬).然后拿出来切碎用作馅料包包子,等蒸熟后,就是鲜嫩多汁的包子了. 2.肉馅的鲜嫩多汁,主要取决于含水量和脂肪含量.因此,肉馅要选择正规店卖的鲜肉,肥瘦比例一般是4比6,油多包子馅才会香.如果瘦肉多,调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水(高汤),但要注意,水要分次添加,往一个方向搅动,直至起劲.另外在肉馅中要先加入少量盐,这样可以增加馅料的持水性. 3.机器搅打肉馅比手动制陷转速要

1.把面和好,发酵20分钟. 2.把猪肉切成肉馅,把姜葱切沫,腌菜切碎,把锅里放下清油,热油200度倒下猪肉放下姜末,放一点豆瓣,在放下腌菜炒一会,放一点盐放下小葱起锅. 3.用擀面棒擀圆. 4.把包子包好,蒸笼蒸20分钟.

干萝卜条包子馅的制作方法: 1.把白萝卜.胡萝卜擦成丝,不要切丁,放入开水中焯到8成熟,再把萝卜丝过凉水后,用手攥成团挤出水到8成干: 2.准备腊肉,萝卜和腊肉的比例为5比1,1斤萝卜加入2两肉,把腊肉切成丁,放入开水中焯,用来去咸味儿,出水后,放入有少量油的锅中炒出香味儿: 3.准备香葱切沫.三样主料放入盆中,放入香油.盐.少许酱油即可.