如何把肉馅挤成丸子

1. 准备食材:饺子馅,少许地瓜淀粉或玉米淀粉,少量鸡蛋清,目的是增加丸子的粘稠度: 2.将饺子馅倒入食用盘里,加入少许淀粉,少量鸡蛋清,顺时针搅拌均匀: 3.再带上一次性手套,用手抓起搅拌好的饺子馅,稍微用力的将馅从虎口挤出: 4.接着用勺子从虎口处把形成丸子的饺子馅舀出来,形成圆的丸子即可. 5.做好后可准备煮汤,水七成热即可放入丸子: 6.在汤里加入少许盐和胡椒粉,再加入鸡蛋和紫菜: 7.出锅后,淋上香油和醋即可食用.

1.准备食材:鸡脯肉一块(也可以换成里脊肉或者牛肉),小葱,生姜,香菜,鸡蛋,紫菜! 2.将鸡脯肉剁成肉馅(也可用绞肉机搅碎),生姜切成姜末,小葱切成葱花,香菜切断. 3.向剁好的肉馅种加入食盐,生姜,少量的生抽,顺着同一个方向搅拌,并且分多次加入少量的水! 4.将鸡蛋清加在肉馅中,也可以将鸡蛋全部加进来! 5.加入4小勺淀粉,将其搅拌均匀. 6.锅中烧开水,但是不要沸腾,将肉馅挤成丸子,下入锅中! 7.肉丸子全部定型后,即可开大火煮开. 8.锅中加入适量的食盐,白糖调味,加入剩下的蛋黄,关火即

1.将猪肉馅放入器皿中,加葱姜末.鸡蛋.香油.鸡精.胡椒粉.水淀粉少许.料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用,冬菜洗净切段,黄豆芽掐根洗净: 2.坐锅点火倒入油,油热后下葱姜末.冬菜煸炒,烹少许料酒放入黄豆芽,倒适量开水,加盐.鸡精.胡椒粉调味,水淀粉勾芡烧开后盛入碗中,再将肉馅挤成丸子,放入汤碗中,上屉蒸约20分钟即可.

1.猪肉馅放容器中,加入葱姜末.食盐.鲜味酱油.胡椒粉.料酒.香油朝一个方向搅打均匀. 2.搅拌均匀的肉馅放入一勺淀粉,25克清水或骨汤. 3.加入淀粉和骨汤后再次搅打,直至搅打到肉馅上劲. 4.酸菜放入清水中冲洗干净并浸泡三十分钟. 5.轻轻挤去水分(不要挤的太干). 6.热锅凉油,放入葱段.干辣椒小火煸香. 7.煸香葱和辣椒后,放入酸菜翻炒. 8.翻炒出酸菜的水汽后,加入三碗水. 9.大火烧沸. 10.烧沸后加入适量食盐. 11.用勺子或手把肉馅挤成丸子. 12.放入酸菜锅中(这时要改中小火

材料:精肉350克,白糖75克,芝麻50克,料酒15克,葱姜汁20克,精盐3克,味精1克,鸡蛋1个,湿淀粉20克,油800克. 做法: 1.将肉剁碎,加入全部调料,顺一个方向搅匀上劲. 2.调好的肉馅挤成丸子下入五成热油中炸熟至略硬捞出. 3.炒锅内留油30克,下入白糖炒化至能拔出丝. 4.下入肉丸翻匀,挂匀糖汁出锅,趁热滚匀芝麻即成. 特点:外皮麻香酥脆,肉馅细嫩鲜醇. 操作提示:炸肉丸及炒糖时一定要掌握好火候.油温.

萝卜粉丝汆丸子的做法如下: 材料:白萝卜.牛肉馅.粉丝.盐.酱油.鸡精.鸡蛋.干淀粉. 具体步骤如下: 1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌,按顺时针或逆时针画圈,直到肉馅粘稠成团状不散: 2.加入盐.酱油.鸡精.五香粉.葱姜末.干淀粉搅均: 3.将高汤烧开,倒入萝卜丝开锅后转小火,将肉馅挤成丸子下入锅中,大火烧开转中火,等丸子熟时放入粉丝: 4.出锅前,放入盐.鸡精.葱花.香菜末调味就可以了.

主料:羊肉500克,鸡蛋2颗,面粉50克. 辅料:白菜250克,姜末5克,香菜2颗,生抽8毫升,盐8克,白糖10克,料酒5毫升,十三香适量. 做法: 1.将羊肉剁馅,越细越好,然后加入料酒生抽姜末盐白糖十三香鸡蛋腌制. 2.十五分钟后加入面粉搅拌均匀锅内加水烧开,把搅拌好的肉馅挤成丸子,右手挤,左手在虎口揪,然后丟进沸腾的汤锅里. 3.肉丸在锅里煮几分钟后加入白菜继续煮十分钟,根据个人口味加入鸡精盐,即可出锅.

一种你没有吃过的丸子. 准备适量肉馅,放葱姜,料酒,耗油,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,少许花椒粉,一个鸡蛋,适量玉米淀粉. 顺时针搅拌均匀. 然后放入莲藕丁,翻拌均匀. 油温五成热,把调好的肉馅挤成丸子下入锅内.炸至金黄飘起捞出. 起锅烧油,放入葱花蒜末,小火炒香,加少许生抽,少许料酒,加一碗水. 再放入炸好的丸子. 加适量老抽调色,放点白糖提鲜,汤汁浓稠出锅. 油菜焯水摆盘. 放上丸子,撒上小葱花,焦溜丸子做好啦.

肉丸子汤放葱头,胡萝卜,土豆,豌豆,鸡油,等会更好吃. 原料:牛腿肉25克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜100克,土豆100克,豌豆20克,鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少许,干辣椒少许,香桃适量,酸奶油5克. 做法: 牛肉洗净切民块.葱头去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁,把肉再用刀剁一遍,放在盆内,放上盐.胡椒粉.味精.鸡油.鸡蛋用木棍搅拌,再加水 50克,随倒随搅和成肉泥.起汤锅一个,放入开水,用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内,共挤40个.开后丸子漂起,把原汤