白菜蒸咸鲅鱼怎么做

材料: 咸鲅鱼.姜.葱.蒜.午餐肉.泡椒.盐.味精.鸡精.白糖.花椒. 做法: 1.鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒.姜.葱.花椒腌渍. 2.葱切成4厘米的长段,午餐肉.姜.蒜切成0．5厘米大小的丁. 3.鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜.蒜.午餐肉丁.泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,烧至鲅鱼熟即可.

食材:咸鲅鱼一条.鸡精2克.蒜4瓣.料酒10毫升.葱白一段.红椒3个.姜一块.八角3个.米醋适量.白砂糖3克.植物油适量. 做法: 1.将锅烧热,倒入花生油,烧至七成热时放入鲅鱼: 2.将红椒切段放入碗中,倒入料酒.酱油.醋.糖.葱.姜.蒜,加入水调汁: 3.将调制的汁倒入锅中,加水将鱼浸透: 4.放入盐,盖锅: 5.烧至水快干的时候,放入鸡精即可出锅.

咸鲅鱼炖粉皮 材料:鲅鱼3条,油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,大料适量,香叶适量,花椒粉适量,香菜适量,粉条适量,料酒适量,葱姜蒜适量. 做法:1.鲅鱼去除内脏洗净; 2.粉条提前泡水; 3.葱姜蒜切好备用; 4.鱼身上拍些干面粉; 5.热油锅,放入鲅鱼煎至金黄; 6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黄; 7.放入葱姜蒜爆香; 8.放入大料和香叶爆香; 9.放入花椒粉炒匀; 10.倒入适量酱油; 11.放入白糖; 12.放入适量醋; 13.倒入适量清水,没过鱼即可; 14.放入适量料酒;

食材: 咸鲅鱼.泡好的黄豆.萝卜.甜面酱.酱油.料酒.油.盐.醋.葱.姜.味精.大料.香菜. 做法: 1.将咸鲅鱼洗净去头: 2.从中间把鱼切开,切成大厚块: 3.将萝卜切成条: 4.在炒锅中倒入油,烧热下大料,再倒入葱.姜炒出香味: 5.炒入萝卜条: 6.倒入黄豆粒翻炒一会,再倒入料酒.醋.盐.酱油和甜面酱少许: 7.再倒入鲅鱼,加入水: 8.小火炖半个小时,最后大火收汁,加入适

在家晒咸鲅鱼干的方法是:新鲜鲅鱼在海水中洗净,摘除鳃和肠胃,一剖两半,脊部相连,取一大敞口容器,剖面向上,铺一层鱼,洒一层粗海盐,覆盖压实,腌渍三天,重新入海水洗净,分别悬在晾衣绳上晾晒,每隔两.三日入海水中冲洗一遍,三遍后直接晾晒成干即可. 吃法如下:吃时用清水发软去咸,煎炒烹炸,无不可人.最常见的吃法是腾着吃:鱼干洗净切段,加上葱姜丝.干辣椒丝.肥猪肉片.料酒.酱油,蒸馒头或者熬稀饭时捎带着也就蒸熟了.当作咸菜,非常下饭.

1.红烧鲅鱼好吃.做法:将鲜鲅鱼切成薄片.锅中加适量油,加葱.姜.干辣椒.一匙豆豉酱.一匙白糖煸炒出香味.煸出香味后加水.盐. 2.水滚后倒入鲅鱼.炖到把汤收干,加入蒜苔.鸡精翻炒几下,即可出锅. 3.红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜,主要材料有鲅鱼,辅料有干辣椒.葱.姜.豆豉酱等.红烧鲅鱼味道咸鲜可口,营养价值丰富.

红烧鲅鱼做法: 1.将鲜鲅鱼切成薄片. 2.锅中加适量油,加葱.姜.干辣椒.豆豉酱.白糖煸炒出香味. 3.煸出香味后加水.盐. 4.水滚后倒入鲅鱼. 5.炖到把汤收干,加入蒜苔.鸡精翻炒几下,即可出锅. 做红烧鲅鱼要选用新鲜的鲅鱼,新鲜鲅鱼鳍条完整,无糜烂,无红点和白点.鱼身呈蓝绿颜色,鱼脊附近的颜色,呈暗绿色为佳.鱼眼睛发亮,鳃色呈鲜红色,鳃丝完整.无异物,肛门口不发红,不突出,有天然的鱼腥味,鱼身有弹性,用手轻轻按压,凹陷会很快恢复.

先放食用油,油温热到七成后用大火先煎一下,煎到鱼的两侧发黄,然后放料酒.陈醋.酱油.白糖.葱.姜.蒜.花椒.大料(八角).盐.辣椒,最后放温水把鱼淹没即可,最后炖15分钟就可以食用,还可以把台鲅鱼去皮去鱼刺把去了皮和刺的台鲅鱼和肥猪油一起剁碎,比例为1比0点2,加清水搅拌,顺一个方向搅拌,然后加一点料酒.花椒面.胡椒面.少许糖.盐.味精.食用油在一起搅拌,然后放与鱼肉等量的韭菜一起做馅包饺子既可口.也不腻.

每年冬天,妈妈都会帮我们腌制各种咸鱼,鲅鱼就是其中之一--从鲅鱼的背部下刀,贴着鱼骨片开,去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净,沥干水分,在鱼肉上面撒上精盐,用手抹匀,腌制一天,挂到通风处晾晒到半干,收到冰箱里冷冻,随吃随取. 将鲅鱼从冰箱中取出,切去头部. 放入清水中浸泡20分钟. 将鲅鱼切成小段. 电饼铛刷一层油,将鲅鱼段码入电饼铛,鱼皮朝上. 煎至鱼段的两端微微翘起,翻面. 此时,一面已经煎至金黄. 再煎2分钟左右即可. 咸鲜适口,鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅,配上玉米饼子和一碗粥,开动.