红绕肉是川菜吗

1.准保好材料. 2.将五花肉切3x4cm的大方块. 3.花生油倒入锅内烧至八成热. 4.五花肉过油2-3分钟,然后捞出. 5.在压力锅的不锈钢内胆底部铺上姜片儿. 6.将炸好的五花肉依次放进锅内. 7.将所有材料依次放进锅内,盖上盖子,扣紧压力锅. 8.选择肉/鸡键,一个程序结束后,在选择一次. 9.这是三个程序之后,因为肉块比较大,不好入味,就多焖了一会. 10.出锅装盘,肥而不腻,配上米饭,十足的过瘾.

红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉.其原料通常选用上好五花肉,或者坐臀肉,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种.

红贝肉的的做法: 1.准备材料:红贝10只.青椒一个.鸡蛋一个.红萝卜半根.蒜两瓣.干红椒5个. 2.鸡蛋加盐打散,姜.蒜.胡萝卜和青椒切片,红椒去籽切圈. 3.红贝去壳汆水,放到打好的鸡蛋里拌匀. 4.油锅下拌好的贝肉,待定型后盛出. 5.另起油锅爆香辅料,放海鲜酱油调味,放入贝肉翻炒,放少许盐出锅即可.

做法: 1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末,红糖用刀拍成小块. 2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净. 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎. 4.煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀. 5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒.(一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上) 6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右. 7.30分钟后,转中火,加1勺老抽,适量盐,不停翻炒--最后"收汁"的这一步很

食材 主料:五花肉1斤 辅料:红粬适量.盐适量.蒜适量 步骤: 1.选取新鲜的五花肉,切成小块块状,用盐和油搅拌着: 2.锅起火,不需要倒油,直接把肉倒进去,翻炒: 3.放点盐,不需要太多,因为刚才已经放了盐和油搅拌: 4.放一小勺白酒,去除肉的骚味: 5.继续大火翻炒,放一小勺红粬: 6.得均匀的洒在肉上面,盖上锅盖,焖煮两分钟: 7.转煲,放一点白酒,小火,焖两分钟,停火,过半个钟,开火,又焖. 8.持续四五次,使肉能煮软.更有嚼劲. 小贴士 1.切的肉,可以用热水过一下,也是能去除骚味的.

材料:五花肉400克.大葱2棵.花椒15粒.老姜5克.八角1个.冰糖15克.红烧酱油10毫升.盐5克.鲜汤或者清水500毫升. 做法: 1.将肉剁为2厘米的大块,葱挽结,老姜拍破: 2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤或者清水500毫升: 3.用旺火上烧沸,去浮沫.放入葱.姜.花椒.盐.八角.冰糖.红烧酱油,再烧开: 4.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜.葱不要,起锅即成.

材料鲈鱼.芹菜.葱.红辣椒.五花肉. 具体做法: 姜切片:芹菜去叶切段:葱洗净切段:红辣椒斜刀切段:五花肉洗净切小块:鲈鱼洗净切段:小火,五花肉下锅煸炒出油:捞起五花肉,油留锅中,下鱼块:下葱段.姜片煎制:当鱼块表面焦黄,放炒香的五花肉:加适量酱油:加适量盐和味精调味:炒匀后,加开水至没过肉:盖上锅盖大火煮10分钟左右收汁,最好留些许汤汁以免烧焦:加客家米酒翻炒,增加香味:加入红辣椒和芹菜段翻炒:炒20秒,出锅即可.

原料: 肉.葱.姜.蒜.香菜.冰糖.老抽.八角.香叶.桂皮. 做法: ⒈将肉切成两公分见方的小块,用料酒和水泡半小时去腥味: ⒉炒锅烧热后无需放油,直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油,因为这样做好后的肉会香而不腻,炒肉的同时可以将砂锅内放水烧开: ⒊然后放入葱姜及香料先煮一会,再将炒好的肉沥干油后放入砂锅: ⒋砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时,然后加酱油调色,再半小时后出锅,撒上香菜即可.

1.排骨放在清水里泡去血水,多换几次水,冲洗干净. 2.准备好葱姜蒜洗净,姜和大蒜切成片,葱切成段. 3.排骨凉水下锅大火烧开,打去浮沫,再加入适量的盐.料酒和葱,小火煮20分钟后,捞出来沥净水分备用. 4.锅中放油,加入适量的白糖,先开中小火烧将白糖融化,边用铲子不停地搅动. 5.当所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火,烧至中间不断产生小气泡为止,立即关火,糖色就这样炒出来了. 6.加入排骨炒出水汽,再加入盐.老抽.醋和葱姜蒜,翻炒均匀,再加入适量的高汤(先前煮排骨打去血沫的汤),翻炒均匀.