草豆蔻和白豆蔻的区别

草豆蔻和肉豆蔻最重要的区别就是来源不同,虽然它们都来源于姜科植物,但草豆蔻来源于姜科植物,草豆蔻是这种植物的干燥种子团,而肉豆蔻则来源于肉豆蔻科,常绿乔木是这些植物的干燥果仁,她在收取以后,需要先把它的豆蔻去掉. 草豆蔻的外形多为长圆形或扁圆形,它的基部为三角形,表面为灰棕色,质地坚硬,而肉豆蔻多是椭圆形,它的长度在三厘米,宽在两厘米左右表面多为灰黄色,它在生活中多用来制作卤水,而草豆蔻则用来调味.

白豆蔻对于阴虚内热.胃火偏盛.口干口渴.大便燥结者.干燥综合症及糖尿病人忌食.白豆蔻为多年生草本,生于山沟阴湿处,多栽培于树荫下.海南.云南.广西有栽培,原产于印度尼西亚.豆蔻有草豆蔻.白豆蔻.红豆蔻等几种.它们都可作为菜肴.肉制品及酱腌菜的调味料食用.夏.秋二季采收,晒至九成干,或用水略烫,晒至半干,除去果皮,取出种子团晒干.

食用香料大致可分为,香味型,去腥型,辛辣型,甜味型,增色型五种类型. 1.香味型 八角,香味,丁香,草果,小回香,肉豆蔻,草豆蔻,白豆蔻,小回香,百里香,孜然,甘松,排草,香茅草,香菜籽,沙仁,木香: 2.去腥型 白芷,良姜,南姜,桂皮,荜拔,干姜,山奈,桂枝,幸夷: 3.辛辣型 辣椒,花椒,青花椒,黑胡椒,白胡椒: 4.甜味型 甘草,罗汉果: 5.增色型 黄桅子,姜黄.

豆蔻可以药用也可以食用: 1.豆蔻的药用吃法:豆蔻入药以后食用时可以把它研成细末,以后加清水煎汁服用,也可以把它与其他中药材一起研成细末,制成药丸或者散剂供人类服用. 2.豆蔻的食用吃法:豆蔻平时当香料供人类食用时不能见火,更不能入锅炒制,它可以直接放在炖制的汤料中与其他食材一起炖制搭配生姜花椒大料以及小茴香等香料一起使用,会让它的提味增鲜效果更加出色.食用豆蔻分为白豆蔻.草豆蔻.肉豆蔻三种.白豆蔻主要作用就是增加食物的辛香味,经常会用于火锅,以及一些卤水之中,因为白豆蔻味道比较清淡,制作火锅或

1.豆蔻是统称,比较嫩的叫白豆蔻,简称白蔻:比较老的,色泽较重,所以叫紫蔻,也叫老蔻. 2.豆蔻<中国药典>收载的草药,草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实.按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻. 3.多年生常绿草本植物,产岭南.高丈许,外形像芭蕉,叶大,披针形,花淡黄色,秋季结实,果实扁球形,种子像石榴子,可入药,有香味.可用于化湿消痞,行气温中,开胃消食.用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消.生于山沟阴湿处,我国多栽培于树荫下.海南.云南.广西有

白豆蔻,又名豆蔻.白蔻仁.白蔻.蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实.白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒.白豆蔻气味苦香.味辛凉微苦,烹调中可去异味,增辛香,常用于卤水以及火锅等.化湿行气,温中止呕,开胃消食. 肉豆蔻,又称肉果.玉果,俗称肉蔻,肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米,表面灰色或灰黄色,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样花纹.肉豆蔻可直接用于制卤水,也可

豆蔻是一种中药,它是姜科山姜属多年生常绿草本植物,其干燥成熟果实可入药.我们有时候听到草蔻这个名字,和豆蔻一样吗?下面为大家介绍草蔻与豆蔻的区别. 一.草蔻与豆蔻的区别 草蔻与豆蔻还是有区别的.豆蔻是姜科山姜属植物的总称,有草蔻(草豆蔻).肉蔻(红豆蔻).白蔻(白豆蔻)几种.它们是从属关系,草蔻从属于豆蔻. 二.豆蔻长什么样? 豆蔻株高达3米,外形像芭蕉:叶片线状披针形,长50-65厘米,宽6-9厘米,两面均无毛或稀可于叶背被极疏的粗毛:总状花序顶生,直立,长达20厘米,花序轴淡绿色,被粗毛:花

南姜与山姜没有区别,只是名称叫法不一样.同样都是姜科多年生草本植物.生于林下阴湿处,国内外均有分布.<纲目>云:"山姜,生南方.叶似姜,花赤色,甚辛:子似草豆蔻,根如杜若及高良姜." 南姜(学名:Alpiniagalanga(Linn.)Willd.)又称为芦苇姜,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏.糖粉之外,还要加入南姜细末才有最地道的风味.

白豆蔻味辛,性温:归肺.脾.胃经:芳香行散,白豆蔻在烹饪中有能温中祛湿,肉类的脂肪和蛋白质含量都很高,这类肉料都有化湿的作用,能减少肉食引发的生湿问题.豆蔻有白豆蔻.草豆蔻.肉豆蔻之分,它们都有芳香之气,都可以燥湿行气. 炖肉的时候,花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮,为的是去除肉类的膻味儿,豆蔻如果用的话,最好不要炖煮时间过长,因为它的药用成分是挥发油,久炖之后会损失,所以最好在肉五成熟时再放入,味道和药效都保全了.