翻拌蛋糕糊的窍门

防止电饭锅蛋糕糊的方法: 1.控制好时间:用电饭锅做蛋糕只需30分钟即可,不可反复操作加热,时间过长会导致蛋糕糊底. 2.锅底刷油:将电饭煲内胆底部刷少许油,可以防止蛋糕糊锅.

蛋糕糊拌好后一个小时,放置过久会影响做出来的蛋糕的效果,一定要现做现烤,不然里面的蛋白会消泡,烤出来的就是饼,不是蛋糕了,饼干只有曲奇那种黄油胚子才可以留. 蛋白拌面糊,要用炒菜手法,在蛋白打好之后,先将二分之一的蛋白分到面糊里.这个时候,拌匀的方法就非常讲究了,要用炒菜的方式,从底下往上铲,直至均匀,再倒入另外的二分之一蛋白,用同样的方法来拌均匀.如果不介意,最好是能直接拌,这样比用工具拌更好.将拌好的面糊倒入容具时,要从高处多震几下,将气泡震出来.否则,蛋糕做好了出来后,会有大的气泡,蛋糕就

蛋糕糊有小颗粒,无法再进行还原.想要让蛋糕面糊做出来没有颗粒就应该使用低筋面粉,用搅拌勺快速搅拌,要用切拌的手法,如果拖泥带水半天做不好就会出现有颗粒情况,一定要特别注意. 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.

电饭煲做蛋糕糊了的解决方法: 1.选择上层未糊的部分食用 电饭煲毕竟不是专业的蛋糕制作工具,操作不当很容易烧糊,如果在制作电饭煲蒸蛋糕的时候出现了底下糊了的情况,可以用勺子舀上面部分的蛋糕吃,底下有糊味的蛋糕则可以弃之不食. 2.重新制作 电饭煲蒸蛋糕的过程中,如果操作不当出现糊了的情况,并且烧糊的情况还比较严重,可以将蛋糕丢弃,重新制作新蛋糕.

相信不少朋友现在在家里都会自制一些甜点,但是很多朋友对于这方面的知识并不了解,比如不少人想知道打好的蛋糕糊能放多久呢?其实打好的蛋糕糊最多只能存放一个小时左右,因为打好的蛋糕糊主要成分是由蛋清打出来的蛋白泡,如果放置的时间过长那么蛋白很大概率上会消泡.这样烤出来的话就没有蛋糕的样子了,不会那么蓬松,所以说我们在做蛋糕的时候蛋糕糊一定要即做即用.而且我们在打蛋糕糊的时候,一定要注意打发蛋清的容器内一定要无水无油,而且蛋白和蛋清要分开来打发.

1.蛋白中放少许糖,使蛋白较易打发,约打10分钟至糊状.用筷子插进糊中,筷子不倒即可: 2.蛋黄放进芝士,加少许糖,用勺子搅拌,搅拌至淡黄色,再用打蛋器搅拌,打至纯滑即可: 3.加入刚才的蛋白,用勺子搅拌,拌匀即可.加入少许牛奶,稍作搅拌即可: 4.浓咖啡,倒入烈酒,搅拌一下,放入手指饼干,稍作搅拌令其充分吸收咖啡.将饼干和咖啡隔开.把海面蛋糕放入咖啡中: 5 .取一个容器,底部铺一层浆,然后铺一层咖啡饼干,再铺一层浆,再铺一层咖啡饼干,再放入海绵蛋糕

1.微波炉法.在容器中放入4勺面粉,4勺糖,1个鸡蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然后搅匀,用微波炉高火1.5到3分钟即可. 2.蒸锅法.将鸡蛋打入容器中,加入80克糖,搅拌均匀后,倒入125毫升牛奶,10毫升玉米油,再次搅匀.倒入100克低筋粉,搅匀,然后加入4克泡打粉,再次搅匀.分装,放在蒸笼上,垫放筷子后,盖上用毛巾包住的锅盖,大火蒸20到25分钟即可. 3.电饭锅法.将80克面粉和2勺淀粉混合后过筛,再将3个鸡蛋分离出蛋黄,搅匀后,加入1勺油,再次搅匀.加入200毫升酸奶,搅匀,然

1.面粉过筛:蛋糕面糊有颗粒是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀.面粉颗粒小,加入鸡蛋液或水中,面粉外部迅速吸收液体或水,内部还是干燥的,这就形成了面粉疙瘩.可以用筛子将面粉过筛,使面粉分布均匀,之后再与水充分搅拌,就可以得到没有颗粒的面糊,同时,过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松,使做出的蛋糕口感更加细腻. 2.快速搅拌:想要让蛋糕面糊做出来没有颗粒感,应该使用低筋面粉,用搅拌勺快速搅拌,注意使用切拌的手法不停搅动.

将容器稍微提离桌面再放下去,用震动的方式,让气泡从面糊中升起.排出. 左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法. 如果气泡集中在表面浅层,则可以找一把叉子将它们轻轻刮破.