范镇油酥火烧怎样熬酥

油酥火烧,是一道著名小吃,作为一种多层合成的圆形食品,大致做法是将和好的面(不发酵)擀成薄饼,抹上香油.葱花.佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦. 根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称油酥鸡蛋火烧.该食品外部焦酥,内部松软,酥香可口,别具风味. 步骤: 1.面粉加水和酵母和成面团,醒发. 2.把油烧热,倒入面粉做成油酥. 3.醒好的面团擀成饼. 4.把油酥涂在面饼上. 5.卷成卷. 6.面卷切成段. 7.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折. 8.再把小面卷擀成饼胚,在饼的

1.将面粉400克.酵母4克.白糖10克.鸡蛋去皮55克.温水180克.色拉油40克混合调成面团,揉匀揉光,室温放置30分钟后放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大: 2.将色拉油120克.白糖80克.面粉200克加工成糖油酥备用: 3.发面团与糖油酥各平分成约16个相等的剂子,采用小包酥方法进行包酥加工: 4.包酥完成后,用小擀杖将其擀成长条状,再向里卷成筒状,然后切割成两个半圆柱形的坯子: 5.将半圆柱形的坯子用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络,压扁擀成饼状即为生坯: 6.将加工好的生坯涮上搅匀的蛋

范镇为人:清白平易,待人很诚恳,恭敬节俭,谨慎沉默,不说别人过失,遇到大节或决定重大事情从容不迫,在皇帝面前常要冒死罪而争是非,认真实行道义,奏请授官时先提本族的人然后再提自己子孙,乡里有贫困不能完婚和安葬的,常由范镇来主办,助人为乐而不求回报. 范镇,字景仁,华阳人,北宋文学家.史学家.生于宋真宗景德四年,卒于哲宗元祐二年,享年八十一岁.宋仁宗宝元元年举进士第一,后为翰林学士,与欧阳修.宋祁共修<新唐书>.在政治上,范镇支持司马光论新法,与王安石不合,后职官致仕.哲宗即位,改授他为蜀郡公,公

材料: 主料:面粉.油. 辅料:酵母.水.糖.盐适量 . 步骤: 1.锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可,需放凉后使用. 2.正常发面,不要太硬. 3.不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状,均匀撒盐,也可以再来点花椒粉,均匀摸上油酥. 4.把面卷起,根据最终需要火烧大小的量切段,把切口一面冲上按下,然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形

1.将面粉.水.酵母.盐混合,在这里我借用了面包机揉面.一次揉面程序结束.用米酒发酵功能发酵1个小时左右.没有面包机可以放在温暖的地方发酵. 2.发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里.面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以. 3.面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了. 4.面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟. 5.然后擀开,油酥均匀的抹在上边. 6.把面从上至下卷起来. 7.分成八等份. 8.然后把每一份

和面加点酵母,然后准备好油酥:用猪油和面,猪油的起酥效果最好:油酥和完,把油酥包入:把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖.盐.胡椒粉.花椒粉.葱花.卷起,切成一个个的小剂子:把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟:放入电饼铛烙3分钟即可.

食材: 面粉500克.花生油适量.椒盐.五香粉: 步骤: 1.用加了酵母的水将面和好,盖上笼布醒发: 2.热锅,倒入花生油加热: 3.关火,放生粉,搅和成糊状: 4.面醒发好后,倒在面板上,充分揉搓,然后撮成小剂子: 5.将面剂子擀成面饼,舀上酥油,可以根据喜好加点椒盐.五香粉,再卷起来揉搓.团圆,用两手掌对在一起压成火烧的样子: 6.电饼铛加热,抹油,将火烧生坯放进去,一面烙好后翻过来烙另一面: 7.当火烧两面均呈金黄色并鼓起时,即可将火烧出炉.

豌豆本身的含水量比较低,在油炸之前应该将豌豆浸泡1至2个小时,油温在六成热,豌豆沥干,油要多一些.豌豆内的水分由于突然受热膨胀,变为气体,水分多,气孔多,炸好的豆就酥.炸好后装盘要大盘子,尽量平铺豌豆,不要放在碗里,这样水汽散得快,豌豆不容易变软.

1.准备180g温水,加5g糖,3g酵母,倒入300g面粉中揉成面团,醒发. 2.滚油加入面粉,搅拌均匀,准备70g红糖,30g面粉,搅拌均匀备用. 3.面团醒好后,擀成长方形薄片,倒油酥,包入糖馅,撒上芝麻. 4.起锅预热,不用放油,正面烙3分钟,反面烙3分钟即可.