牛肉套皮怎么做好吃肉要不要汆水

材料：牛肉，白菜，香菇，香菜，葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮，干辣椒，黄豆酱，酱油，耗油，料酒，盐，鸡粉，番茄酱，西红柿，高汤，魔芋粉丝。

方法步骤：

1、将牛肉汆水。

2、捞出牛肉、放入高压锅。

3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来。

4、在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味，并将炒好的汁倒入高压锅中，压20分钟。

5、将白菜汆水，并加入盐和鸡粉调味。

6、用汆好的白菜垫底。

7、在锅里加入底油炒葱姜蒜片，加入番茄酱、西红柿快，之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味。

8、将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味。

9、将香菇汆水。

10、装盘后，在上面点缀上香菜和魔芋粉丝即可。