葱爆的意思是什么

葱爆海参是一道地方传统菜肴,属于鲁菜,以海参为主要原料,配以葱姜,烧制而成,口味咸鲜,清鲜适口,有浓郁的葱香味,富有营养. 汤勺坐在旺火上,放入猪油(五钱),烧到八成熟时,下入白糖炒呈金黄色,下入葱末.姜末.清汤(三两),酱油和海参3个,放入料酒(三钱).姜汁.精盐.对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色.味精.边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成.

1.取一块烀熟的五花肉,将五花肉切成3mm左右的薄片. 2.在平底锅中加少许植物油,油热后将切好的五花肉放入锅中,小火煸炒,直至五花肉焦黄,炒出猪油为止.再用勺子将炒出的猪油盛出,留少许在锅内即可. 3.五花肉炒好后,向锅内加半勺红油豆瓣酱.半勺甜面酱,翻炒均匀. 4.将切成4cm左右长度的葱段放入锅中.向锅中加一勺盐.一勺鸡精.再加入半勺红烧酱油. 5.大火快速翻炒,将五花肉与葱段.调料翻炒均匀.出锅装盘,美味的葱爆五花肉就完成了.

葱爆肉做法: 1.选取猪里脊肉,切大坡刀片,为保持原味,不放淀粉.葱切大斜片,只取葱白: 2.腌肉5分钟,加入一汤匙生抽酱油:一汤匙料酒:蒜末:姜末:也可适当放一点老抽提色,抓匀即可: 3.将锅烧热至冒烟,放入油,再将油烧热,倒入蒜末炒香,并迅速倒入肉片炒散: 4.肉片变色后,立即倒入一汤匙生抽酱油:一汤匙料酒,再倒入切好的牛耳葱爆炒,用漏勺将葱和肉盛出,留汤在锅中: 5.汤中放少许白糖,将汤汁熬稠,再将肉片倒入锅中,关火放味精.香油.撒香菜即可.

葱爆鸡蛋的做法: 1.准备鸡蛋.大葱.油.食盐.香醋等材料: 2.鸡蛋加少许盐.香醋,打成蛋液并将大葱洗净切成滚刀块: 3.热油后倒入蛋液,中小火煎制: 4.煎制到蛋液凝固,盛出备用: 5.锅留底油,放入大葱并使用旺火爆炒: 6.炒制大葱塌秧,放入备用的鸡蛋: 7.加适量盐调味: 8.翻炒均匀,即可关火出锅.

葱爆乌参的做法: 主料: 乌参4根: 辅料:大葱1根,姜片,大蒜头,五花肉50克,耗油,盐,味精,白糖,勾芡淀粉: 步骤: 1.五花肉和乌参用清水浸泡: 2.五花肉切小块,乌参斜刀切厚片,大葱斜刀切断: 3.将锅内倒入油,放入姜片,大蒜头,大火加热至冒烟放入五花肉翻炒出油: 4.放入葱段,乌参爆炒: 5.将耗油,盐,味精,白糖及勾芡加水,搅拌均匀,倒入锅中翻炒至收汁即可.

葱爆海参做法: 1.海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用. 2.清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干. 3.猪油加炸好的葱段.精盐.海参.清汤.白糖.料酒.酱油.糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟. 4.上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可. 海参属于无脊椎动物.棘皮动物门.海参纲.全球有900多种,中国约140种.其中印度洋.西太平洋海区是世界上海参种类最多.资源量最大的区域.海参在各类

用料:牛肉150克.大葱2根.蚝油1勺.白糖5克.蒜末5克. 1.葱爆牛肉的材料主要是大葱,根据个人口味加一些蒜末和小米辣. 2.牛肉切成小片或者切成丝都可以,加入一些生抽,加入一小撮白糖,腌制五分钟. 3.如果喜欢有一些孜然风味的,可以加入一丢丢的孜然粒. 4.起锅热油,下入牛肉先炒熟.炒熟后捞出备用. 5.重新起锅,放入蒜末和小米辣爆香. 6.再放入大葱,翻炒均匀. 7.接着下入炒熟后的牛肉,放入蚝油增加咸度和香度,放入一小撮白糖提鲜. 8.起锅装盘,一份非常下饭的葱爆牛肉就完成了.

葱爆牛肉盖浇饭的做法: 1.将牛肉切小片备用: 2.在切好的肉当中加入少量生抽.蚝油及料酒,入味备用: 3.将大葱切丝备用: 4.锅烧热倒入少许油,将牛肉倒入锅内滑炒,放少许糖,变色后盛出备用: 5.重新在锅倒入少许油,将切好的葱丝倒入锅中翻炒,加少许盐和红烧酱油,最后将炒好的牛肉倒进锅中一起翻炒,将成品浇在刚蒸熟的米饭上即可.

1.羊肉切片放调料1中的生抽,盐,料酒,蛋清,玉米淀粉混合抓匀,腌15分钟:葱切段:姜切丝.羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉. 2.调料2中的生抽,糖,玉米淀粉,水提前混合调好. 3.锅中放30克油,就是比平时炒菜的量多一倍,油热后放姜丝和干辣椒爆香. 4.放羊肉,快速翻炒.这里新手小可爱尽量用不粘锅吧. 5.羊肉快速炒熟后随即放葱段,再倒入步骤2中提前准备好的调料汁.翻炒均匀后即可出锅.