豆豉果做法是什么

1.主料:豆豉100克,肥瘦肉沫200克,辅料:糍粑辣椒100克,蒜末适量,配菜适量,豆瓣酱100克,干辣椒沫50克,花椒10克,蒜苗适量,味精适量,蚝油适量,酱油适量,姜片适量. 2.贵州豆豉火锅的做法:肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出. 3.干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄. 4.在锅中加入豆瓣酱.糍粑辣椒翻炒至金黄. 5.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄. 6.在原先炒好的底料中加入肉沫.适量的蚝油.味精.酱油翻炒. 7.可根据自己喜好准备配菜. 8.豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃. 9.

豆豉鲫鱼的做法: 1.香葱切成段,用少许葱叶切成葱花,生姜切成末,红椒切末,豆豉剁细. 2.宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏,在鱼身上浅浅划几个一字刀,用葱段.一半生姜末.黄酒抓匀,腌5分钟. 3.锅里放油,油烧到手放在锅上方10厘米处,有明显热度时,放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油. 4.锅里留3汤匙底油,等它放凉,下入五花肉末,用小火炒出油. 5.下入生姜和豆豉炒香. 6.调入酱油和老抽. 7.往锅里注入能与鱼齐平的水,烧开后放入鱼用大火,两面烧透入味(中途翻面). 8.待锅里汁水将干时,

主料:黄豆5斤. 辅料:姜.蒜.辣椒面.花椒粉.盐适量. 做法:1. 择出其中的杂质,比如坏掉的. 2. 择好的黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮,香樟叶之类的,将香味炒出. 3. 炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分. 4. 淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,可以边煮边加水,时间依豆子的多少而定,总之要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,有经验的依据颜色也可辨别出来. 5. 煮好的豆子漏掉水分. 6. 发酵:将豆豉草铺在盆底,然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面,最后再铺

1.充分成熟的凉粉果2颗,凉开水1盆.红糖2勺,酸梅汤小半碗. 2.凉粉果洗净后再切开,取出里面的种子和瓤放在干净的纱布里,包起来浸入凉开水中,反复揉搓. 3.凉粉果的种子和瓤经过反复揉搓后,就会慢慢地析出很多的黏液,凉开水也会慢慢地变稠. 4.当你感觉凉开水已经变得很稠,种子和瓤也不再有黏液析出时,揉搓的工作就可以停止了.

1.豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟. 2.蒸好的豆豉用勺子碾压. 3.油烧热,改小火将干辣椒.花椒炸香. 4.晾凉后装入保鲜袋,碾碎. 5.熟花生压碎.熟芝麻混合,备用. 6.油锅下葱.姜片.八角炸香后,将材料夹出不要. 7.用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉. 8.下碾压好的干辣椒和花椒,炒香. 9.下花生.芝麻的混合物,炒香. 10.下干辣椒面,炒香,加适量白糖.盐.一点点酱油. 11.加适量开水,煮沸. 12.加水淀粉勾芡,起锅.

先将黄豆泡发,一般要浸泡一个晚上.捞出并用清水清洗干净后,放入烧有足量热水的锅中,盖上锅盖,把火候调小,焖煮至少五个小时,直到黄豆完全熟透为止.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 经过发酵之后,取出黄豆,这时候会发现黄豆变得有霉而且有丝,用刀把这些黄豆剁细,然后将事先准备的花椒,胡椒,芝麻,五香粉,姜蒜等一起加入锅中与黄豆一起翻炒.同时加入适量的白酒,一起拌匀.做完后再加入盐调味. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化.预防疾

原料:米粉.南瓜干.菜油.辣椒.大蒜.盐.味精.料酒 1.取米粉10斤,倒入一个大点的盆里面,南瓜干切片,不需要很干5斤左右,倒入盆中,取腌制好的辣椒碎倒入,取切碎的大蒜半斤左右,取4斤左右的菜油,慢慢倒入盆中,与原料一起搅拌,不要放水,完全用油搅拌,搅拌成糊状即可,不能将油全部倒进去,要慢慢来,因为腌辣椒本身比较咸.根据个人口味加入适量的盐,味精. 2.用蒸笼上面铺上纱布,将面糊状的均匀地铺在上面,厚度不要太厚,上火蒸15分钟左右,将蒸好的豆豉放入铺有干净的塑料薄膜的竹编上. 3.用铲子均匀地

材料:黄豆.辣椒面.花椒面.蒜.姜.芝麻.五香粉.白酒.豆豉草. 步骤: 1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右. 2.再洗净,用一个筛漏捞出晾干水. 3.用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小火煮5小时左右,煮熟为止. 4.在煮黄豆期间,可以把豆豉草洗净在晾干水分备用. 5.黄豆煮熟,再用筛漏捞出晾干水. 6.趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面. 7.在把豆豉草一层一层压平,20多天豆豉发酵好了. 8.准备调料,花椒要炒一下再打成面,芝麻也要炒一下,辣椒面要粗一点的,五香粉,姜,

1.将洗干净的土鲮用油炸稣起碟. 2.将油放入炒锅内烧热再放入姜片.大蒜瓣.干豆豉爆香.然后放入料酒.酱油.白糖和些许水调成稠汁. 3.将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀,使鱼入味. 4.将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以),然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可.豆豉鱼很有罐头鱼的风味,由于经过高压,鱼头和骨刺都能吃完.