怎么晒腊肉

晒腊肉没有太阳的解决办法是先把腊肉放存冰箱,避免发霉.傍晚和晚上湿气重,傍晚要收起放冰箱,以防夜晚有寒露,影响口感,风干直至腊肉泛出油光即可.腊肉在风干过程中,蛋白质容易发生分解,挥发性盐基氮含量在逐渐增加,因此经过一定时间的风干后,最好尽快食用.

晒腊肉主要腌制的配料就是盐.老抽或者是酱油,也可以放辣椒,干辣椒或者是那种辣椒面均可,然后还有茴香陈皮,以及少量的白糖,还有一些胡椒粉之类的等. 腌制腊肉的时候,还可以按照自己的口味加入适量的生抽,生姜来腌制.但是唯独不能用水,因为腌制之前肉最好不要碰水,直接去洗也是不对的,水洗应该是在腊肉腌制好了之后,也就是吃之前再洗,可以洗掉表面的杂质和多余的盐分.在腌制腊肉的时候,盐肉比例大概是一斤肉一两盐,食盐用炒锅,加入适量的香料炒出香味再去腌制,八角,香叶,桂皮,小茴香,花椒都可以放,白酒是在腌肉上

十月份可以做腊肉.十月份空气干燥,并且蚊虫减少,非常适合做腊肉.腊肉是经过加工晒制的,水分比较少,和新鲜肉相比,没有那么容易变质.熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,吃起来味道醇香.肥不腻口.

1.用纱布:可以去市场买类似于蚊帐的带有小孔的纱布,罩在腊肉周围就可以了. 2.把腊肉晾桅杆上:也可以把腊肉晾在桅杆上,高处风大,苍蝇飞不上去. 3.用蚊帐:可以在户外挂通风透气良好的大孔蚊帐,把腊肉吊起来挂在蚊帐里.

制作腊肉的主料:五花肉适量. 辅料:白糖适量.玫瑰露适量.酱油适量.盐适量.花椒适量. 步骤: 1.取适量五花肉浸泡洗净: 2.将五花肉切成粗条状: 3.将五花肉穿上棉绳,挂起风干约5至8个小时: 4.取适量各种辅料,并按适当比例调制,然后均匀腌制五花肉10小时左右: 5.再次五花肉挂在通风处风干,1天后包上纱布防尘,继续风干: 6.直至腊肉泛出油光即可.

蛆一般都是在特定的条件下才长得,比如说温度.湿度适宜等等,深圳的空气比较湿润就容易长蛆,还有就是有苍蝇爬过.吹风或者大太阳天的时候拿出来吹吹或者晒晒,让里面的水分充分蒸发,不晒的时候就放冰箱里.一般情况下肉里面不会长蛆,除非那肉有缝隙,蛆就喜欢长在缝隙里.

驱赶苍蝇的办法: 1.食醋驱蝇法:在室内喷洒一些纯净的食醋,苍蝇就会避而远之. 2.桔皮驱蝇法:将干桔皮在室内点燃,既可驱逐苍蝇,又能消除室内异味. 3.葱头驱蝇法:在厨房里多放一些切碎的葱.葱头.大蒜等,这些食物有强烈的辛辣和刺激性的气味,可驱逐苍蝇. 4.西红柿驱蝇法:室内放一盆盆栽西红柿,能驱逐苍蝇. 5.残茶驱蝇法:将残茶叶晒干,放于厕所或臭水沟旁燃烧,不仅能驱逐蚊蝇,还可除去臭气. 6.也可用纱窗包上,古人都是把肉凉在

1.可以在户外挂通风透气良好的大孔蚊帐,把腊肉成串吊起来挂在蚊帐里. 2.可以用强力风扇或是鼓风机对着腊肉吹风,既能驱蝇,又能吹干腊肉. 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字.

1.买回长条的五花肉或三层肉,不用洗,抹上盐腌制七到八小时. 2.用凉开水洗净,将肉的一头穿上绳.这个过程有点难度,可以用刀先切开个小口,后用螺丝刀穿洞,穿上绳子,我用的是钩针,直接就把绳拉进洞里了. 3.挂上沥干水份. 4.将酱油,料酒,大蒜调配好也可以依个人口味加入花椒,辣椒等),倒入沥干水的肉中. 5.腌制一晚上,第二天可挂出去晾晒,腌制的酱油等料不要倒掉.晚上收进来,可再次泡进腌制的酱料中,这样就很入味了.