青花鱼和鲅鱼哪个好吃

1.个人觉得鲅鱼更好吃.鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关.除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品.青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴. 2.鲅鱼切大段,先煎过再烧,可以有效去腥,豆瓣酱是关键,一定不能少.花雕酒去腥比料酒效果好,味道好.用啤酒代替水也可以有效的去腥.先把鲅鱼段煎一下,捞出备用.油锅内倒油,放葱.姜.蒜爆香,然后下入豆瓣酱和辣椒酱煸炒均匀,加入酱油.糖.醋.啤酒,下入煎好的鱼块,大火烧开,转小火焖至

两者各有特色. 马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道好,物美价廉.马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,因马鲛鱼以鱼虾为食,故马鲛鱼浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类. 鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状.除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品.每百克肉含蛋白质19克.脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富.

1.红烧鲅鱼好吃.做法:将鲜鲅鱼切成薄片.锅中加适量油,加葱.姜.干辣椒.一匙豆豉酱.一匙白糖煸炒出香味.煸出香味后加水.盐. 2.水滚后倒入鲅鱼.炖到把汤收干,加入蒜苔.鸡精翻炒几下,即可出锅. 3.红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜,主要材料有鲅鱼,辅料有干辣椒.葱.姜.豆豉酱等.红烧鲅鱼味道咸鲜可口,营养价值丰富.

鲅鱼仔要煎才能好吃,具体步骤如下: 食材:小鲅鱼1斤.蒜1头.姜3片.干辣椒4个.醋4勺.盐10克.糖10克.料酒2勺. 步骤: 鲅鱼洗净,去除腹内的黑膜,用盐.料酒腌10分钟.锅内放油烧七分热,下鲅鱼煎至两面金黄.然后另放少许油,烹香姜丝.蒜仔.辣椒.下煎好的鲅鱼,倒入醋和料酒,盖锅盖焖至醋散去酸味,只留醋香时加一碗水,用盐.糖调味,炖至收汁.

1.将鲅鱼清洗干净后切段. 2.加入料酒,盐,老抽腌制一会. 3.葱切段,姜切片待用,将鲅鱼块放入面粉中打个滚. 4.锅中油烧至七成热,放入鲅鱼,煎至两面金黄. 5.倒入料酒,老抽,陈醋,葱,姜,八角和糖. 6.倒入开水没过鱼身,加入少许盐,大火烧开后转为小火炖15分钟. 7.加入蒜末,转为小火炖10分钟,汤汁浓稠后出锅.

用料:去皮西红柿300克.鲜鲅鱼1条.葱段.姜片.花椒油.料酒.盐.味精.高汤.胡椒粉.香油各适量. 做法: 1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块. 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖. 3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软. 4.倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精.盐.胡椒粉调味,拣去葱.姜,盛入酒精锅中,撒香菜末.淋香油即可.

一.主料:鲅鱼一条. 二.辅料:葱段.姜片.蒜瓣.豆瓣酱.生抽.老抽.啤酒.盐.香葱.香菜. 三.烹饪方法: 1.锅中放比平常做菜稍多些的油,把葱姜蒜放入爆香. 2. 将鱼块放入锅中煎,煎微黄,翻背面煎至微黄. 3. 根据口味加入适量豆瓣酱,沾油划散. 4. 加入可以没过鱼块的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,盖盖中火炖鱼. 5. 十五分钟后加盐,继续炖至汤汁粘稠. 6. 最后撒上香葱末或香菜末,就可以出锅.

材料: 咸鲅鱼.姜.葱.蒜.午餐肉.泡椒.盐.味精.鸡精.白糖.花椒. 做法: 1.鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒.姜.葱.花椒腌渍. 2.葱切成4厘米的长段,午餐肉.姜.蒜切成0．5厘米大小的丁. 3.鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜.蒜.午餐肉丁.泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,烧至鲅鱼熟即可.

鲅鱼的鱼子的做法如下: 材料:鲅鱼子50克.鸡蛋2个.小米椒1个.盐适量.白糖适量.料酒适量: 具体步骤: 1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐.一勺料酒拌匀,腌制10分钟: 2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒.一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后,立即盛出备用: 3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状: 4.倒入之前炒好的鸡蛋.小米椒,加入一勺盐.一勺白糖拌匀即可. 注意事项: 1.鱼子外层有薄膜,必须除