怎样做煎饼才能又薄又不会烂

主料:高筋面粉180g.水320g.花椒粉1g.植物油10g. 1.放入180g水搅拌成无颗粒的软面团,多搅拌10分钟,让面团上筋: 2.放入花椒粉.植物油: 3.加入320g水搅拌到水.面融合: 4.再加5g油搅拌均匀: 5.静置5至10分钟: 6.锅烧热后把饼两面都烙好即可.

低筋粉可以做煎饼,低筋粉做的煎饼口感好,高筋粉面筋多,做出来的煎饼咬不动.不过在用低筋面粉制作煎饼的时候,需要掌握一定的方法和技巧,这样才能做出美味可口的煎饼来. 低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成.适合做蛋糕.饼干.蛋挞等松散.酥脆.没有韧性的点心.

做煎饼的面糊调制步骤如下: 1.取适量面粉或玉米粉放入容器中,加入一小匙盐,一个鸡蛋,适量水准备调面糊. 2.用筷子边搅拌边加水,让面粉和水完全融合成糊状,注意不要太稠或太稀,稠了饼摊不薄,稀了会难翻个.调制好的面糊舀起往下流成线状就好. 3.如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花,喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲. 4.这样完美的煎饼面糊就已调制成功,取适量面糊放入摸好油的平底锅,煎至两面微黄就可以出炉了.

面粉鸡蛋牛奶来做煎饼的方法: 材料:鸡蛋2只.牛奶1盒.面粉1碗半.糖3汤匙. 调料:油5汤匙. 步骤: 1.取一干净大碗,倒1碗半面粉进去,打入2只鸡蛋,加3汤匙糖,将1盒牛奶全部倒入后,用筷子将之搅拌成面糊: 2.加5汤匙油进锅烧热,将火调成小火,倒入2大勺面糊,将它均匀摊平煎至金黄色,然后翻面再煎至金黄色即可: 3.再倒2大勺面糊入锅,继续煎至金黄色,直至将面糊煎完. 煎饼时,要注意火候和份量,面糊宁少放勿多放,份量少的话,煎出的饼又薄又香,外酥里嫩:份量过多的话,煎出的饼容易外焦里生.

电饼铛做煎饼的方法: 1.把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料: 2.电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状: 3.薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子把鸡蛋摊匀薄饼的表面,待蛋凝固后即可食用.

鸭蛋和面粉做煎饼可以采用这样的方法: 首先准备做煎饼所需要的材料:1个鸭蛋,适量面粉,少许食用油,适量糖:然后面粉倒进盆里,打入鸭蛋缓慢搅拌直至搅拌均匀:搅拌均匀后,向盆里加入适量的水,继续搅拌:将面粉打成糊状,向糊状的面粉中加糖:最后将面糊用擀面杖擀成饼状,放在电饼铛中用热油煎至两面金黄即可完成.

生粉不可以做煎饼.生粉也叫淀粉.粉面子,主要成分是淀粉.淀粉只是面粉里的一种成分,另外还有蛋白质.矿物质.灰分等成分,因此生粉不能代替面粉进行烙饼食用,不仅不能成型,还缺乏一定营养价值.

蛋糕粉做煎饼的方法如下: 1. 胡萝卜削成丝后切碎,菠菜留叶,切丝切碎. 2. 蛋糕粉打成糊. 3. 加入牛奶,盐,糖,胡椒粉,搅拌. 4. 加入切好的菜碎,搅拌成稀糊,根据自己的口味适当的加减调料. 5. 锅加热,涂少许油,开始摊饼. 6. 火候一定掌握好,摇晃锅时饼在锅里晃动即可翻面,再次翻面后出锅.

主料:面粉.豆芽.鸡蛋. 辅料:胡椒粉.盐.水.韭菜. 面粉做煎饼的步骤如下: 1.准备原料,面粉300克.鸡蛋2个.韭菜1小把.豆芽300克.水一杯.盐1小勺.胡椒粉1小勺: 2.将除韭菜以外的所有材料搅拌均匀: 3.韭菜切成段,最后加入拌匀: 4.热锅涂薄薄的一层油,加入面糊,用勺子整理成圆形: 5.中小火烤,2分钟后翻一面: 6.2分钟后再翻一面,两面金黄即可.