怎样把鸡肉做得滑嫩

水煮滑肉将廋肉洗净切成条盛盘,然后加入胡豆瓣,打入鸡蛋一个,加入适量的红苕粉这样做比较滑嫩可口.锅具洗净后,加入过滤后的水,然后等水烧开,待锅中水烧开后,用筷子将肉条夹入锅中,最好是一条条夹,这样不会粘在一起.

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1.将鸡胸肉切成小块儿,加入一勺老抽,一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制十分钟以上. 2.西兰花切成小朵焯水备用. 3.起锅锅内倒入适量花生油,然后倒入鸡胸肉炒至表面微黄变色. 4.倒入西兰花,翻炒均匀. 5.加入一勺蚝油,翻炒均匀. 6.炒熟出锅既可,根据自己的口味来放盐,因为之前鸡肉腌过,又加了一勺蚝油,所以我没有再放盐了.

方法步骤: 1.将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉是半肥半瘦,放入干淀粉朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟: 2.将腌制后的肉末再放入盐.味精和酱油调味: 3.然后再准备一些配菜: 4.配菜准备好后,就根据做丸子的分量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟: 5.将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里: 6.刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,

准备食材:草鱼肉400克.淀粉100克.姜末5克.葱末8克.香菜8克.蛋清1个.盐2克.清水500毫升.芝麻油5克. 姜末.葱末备用,香菜切末: 草鱼肉切片: 放入破壁机,倒入姜末.蛋清,打成泥: 倒入肉泥.葱末.盐.淀粉,搅拌均匀: 倒入清水,肉泥汆成丸子,大火煮沸,倒入香菜.芝麻油.

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做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉,鸡蛋清,盐,料酒,腌制20分钟,这样做出来的水煮鱼非常滑嫩,味道鲜美. 水煮鱼的做法:1.花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净控干水后用料酒,鸡蛋清,和盐腌制.2.准备好备料,干辣椒,胡椒粉,花椒面,花椒,大葱,大蒜,醋,泡姜,泡椒,白糖,料酒,郫县豆瓣,生抽,蚝油.3.大葱切段,大蒜切片,泡椒,泡姜切末.4.锅内下宽油,烧热后下入干花椒,大蒜,泡姜,泡海椒,郫县豆瓣炒香至油色红亮.5.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头

辣炒牛里脊的做法: 原料:牛里脊80克,洋葱25克,孜然粒适量,干红辣椒5克,鲜红辣椒20克,油.淀粉.盐.生抽.淀粉各适量. 步骤: 1.牛肉切成薄片,加少淀粉.盐和生抽拌匀,撒上孜然粒腌半小时: 2.加适量油,可以让牛肉炒的时候更滑嫩: 3.锅里倒稍多油,加热油,倒入牛肉片划散,快速翻炒,待牛肉变色时盛起: 4.留底油,将洋葱.干红辣椒与鲜红辣椒倒入爆香: 5.加少许盐,再倒进牛肉片,快速拌炒片刻即可.

将老鸭做的肉质嫩.味道好的方法如下: 材料:老鸭1800克.酸萝卜900克.老姜一块.花椒四五粒. 制作流程: 1.将老鸭取出内脏后洗净,切块,酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用: 2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可,不用加油: 3.水烧开后倒入炒好的鸭块.萝卜,加入备好的老姜.花椒: 4.将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制,煮到鸭肉酥烂即可.