怎么用干辣椒做辣椒酱

1.先用剪刀把干辣椒剪成断,加入花椒,用搅拌机压成末状后,放在一个耐高温的容器里. 2.在辣椒末上面倒入白芝麻和炒熟的碎花生,加一克盐,搅拌均匀. 3.往锅中放油,开火将油烧热. 4.当油温上升至锅中产生油烟时关火. 5.将烧热的油倒在准备好的辣椒末上. 6.最后再淋上两滴醋.放醋可以提味,使辣椒末闻起来更香.

制作步骤: 1.购买小米辣.新鲜嫩生姜.大蒜.适量肉末. 2.将小米椒洗净,晾干,用剪刀减去辣椒尾. 3.姜.蒜.辣椒.剁碎备用. 4.热锅,加入橄榄油适量,下去姜,蒜,爆炒出香味. 5.加辣椒,加肉末,大火不断翻炒. 6.起锅加冰糖,加5到6滴美极鲜味汁. 7.放凉后装瓶,冰箱冷藏即可.

干辣椒制作辣椒酱的制作方法: 材料:牛肉.干辣椒.花椒.豆鼓.酱油.料酒.白糖等. 做法: 1.将牛肉切碎,热锅冷油状态下放入牛肉翻炒,直至将牛肉炒干水分: 2.锅里倒油,烧热,把花椒炸香,立即捞出放凉待用: 3.加入葱.姜.黑豆鼓炒香,葱颜色呈金黄色转小火: 4.加入干辣椒粉拌匀后,加入炒干的牛肉末拌匀: 5.加入酱油,用小火熬制,浇上料酒,约5分钟后,搅拌一次: 6.当辣椒酱的颜色变深,放上一汤匙白糖,拌匀: 7.把锅倾斜,直至锅底没有深色液体关火: 8.把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可.

干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品,它的特点是含水量低.适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变.主要是作为调味料食用.常为川.黔.湘等地的饮食佐料. 因辣椒属一年生植物,秋末枯萎,湖川一带居民便在夏秋辣椒高产时将多余的辣椒晾干,留作冬春两季食用.后来被人们另外当成一种调味品食用. 红辣椒经过加工可以制成干辣椒.辣椒酱等,主要用于菜肴调料.

1.材料:5斤干辣椒.8两盐.1斤蒜.味精2两.糖4两.豆瓣酱一斤.白醋2两(干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种). 2.干辣椒先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水. 3.把干辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点. 4.把辣椒碎放在锅里,将盐.味素.糖.豆瓣酱.醋一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了. 5.完全凉了之后,把蒜末放入,开始搅拌,均匀即可.

1.准备材料:干辣椒.芝麻.油.醋.酱油. 2.将芝麻和干辣椒放入多功能食品加工机磨成粉. 3.锅倒油烧热,将热油浇到辣椒粉上,加醋.酱油拌匀即可.

1.准备材料.做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒.生姜.菜籽油,还有香叶.桂皮.花椒.白糖.食盐.花椒面.白芝麻和豆鼓等. 2.处理红辣椒.在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后,将红辣椒放在清水里面清洗干净,把辣椒蒂去掉,放在盆子里面沥干水分.可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净,辣椒表面水分去除以后,把辣椒剁成碎末,最好能够剁的碎一些,会更加入味.把辣椒剁碎是一个比较大的工程,需要花费一定的时间和耐心,有些人可能直接用搅拌机代替人工,把辣椒放进搅拌机里面搅碎,这样确实可以节省时间,但是做出来的辣椒酱没有香

做辣椒酱根据自己的口味选择辣椒的辣度: 辣椒酱制作方法: 1.蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水份: 2.红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份: 3.红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中: 4.往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀: 5.装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后,沥干水份,用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好,腌制一天后,随吃随取即可.

做辣椒酱一斤辣椒大概需要放50克的食盐就可以,以此类推,10斤辣椒需要放500克盐. 辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种.油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管:水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管.