为什么羊肉不能卤

可以卤.卤羊肉的材料包括羊肉.米酒.葱.姜片.蒜和水.卤羊肉滋味鲜美,营养价值较高,自古为人所喜食.羊肉要蒸至软烂为准,因为入口即化,风味尤佳.羊肉的烹制方法很多,据考证,汉代已有用羊的不同部位的肉而烹制的名馔了.清代的"全羊席",就是以部位分烹羊馔的总汇.

1.锅内放两勺植物油烧热,放入葱姜爆出香味. 2.倒入羊肉卤汁和清水. 3.卤熟的羊肉切片,放入锅中. 4.加入一勺欣和六月鲜酱油,大火烧开. 5.下入鲜面条,煮2分钟后,加入洗净的油菜,油菜煮至断生即可.

1.所有食材,洗净,切好,羊肉生切片. 2.开小火上锅,什么也不加,直接倒入羊肉干煸.直接煸约8成熟,把羊肉含的水份煸出来.煸好后,装盘待用. 3.洗净锅,再次开火上锅,锅热后,放入菜油. 4.菜油滚开后,先加花椒.香料炸下,马上再加切好的姜.小葱.蒜切碎的.炒香后,加羊肉,炒一会,直接加水炖. 5.羊肉炖约20-30分钟(主要看量),开锅盖,夹一片羊肉尝尝,是否熟烂,可咬动,如果咬不动,接着加水炖.一直到咬动为止. 6.开锅盖尝了羊肉汤里的羊肉熟烂差不多后,这时喜欢吃辣的就加豆伴酱和豆鼓.不喜

材料:羊肉600克.葱2根.姜片5片.蒜头10瓣.卤羊肉卤包1包.盐1小匙.米酒1大匙.油2小匙. 做法: 将卤包.水1500毫升.米酒一起浸泡20分钟备用.葱洗净切长段,蒜头也拍过备用.羊肉洗净切块.在锅子里放入葱段.姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块.盐.米酒及作法1的卤汁倒入.煮滚后改小火再卤约1小时30分钟即可.

材料:羊肉块,葱,姜片,蒜头,肉卤包1包,盐,米酒,油 步骤: 1.将卤包,1500毫升水与米酒一起浸泡20分钟,备用,葱切长段,蒜头捣碎. 2.羊肉切块,锅里放入葱段,姜片,加水煮滚后,放入肉块,烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水分. 3.锅烧热,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把肉块,盐,米酒及做法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分,筷子如能穿透羊肉即可出锅.

板面,是安徽的特色小吃,以上等面粉做面胚,以羊肉做卤,有着一清.二白.三红.四绿的特点:安徽板面发源地系安徽省太和县,全县板面馆大大小小不下几百家,是男女老少喜爱的面食.独具太和特色的经典面食,媲美天下面,板面一是面劲道,二是汤料味美浓郁,多种大料,配以味道鲜美的羊肉,经过老师傅的精心熬制,汤料散发出的香味无与伦比:板面的主要营养成分有蛋白质.脂肪.碳水化合物等,面条易于消化吸收,有改善贫血.增强免疫力.平衡营养吸收等功效.

豆腐箱.博山酥锅.油粉.卤汁羊肉.菜煎饼.薄酥烧饼等. 豆腐箱:豆腐箱是博山传统名吃.相传清乾隆帝南巡时,曾"临幸"博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口. 博山酥锅:酥锅是博山民间传统名吃.用料是鸡.鸭.鱼.肉.海带.白菜.藕等,可任意增减.其特点是鱼酥.肉烂,菜味香酥可口,肥而不腻,酸甜适度,老少咸宜.现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆.饭店,成为冬季的时令佳肴. 油粉:是一种稀粥型的饮食,它的原料是制作粉皮.粉丝后的下脚料淀粉水(以绿豆制品为最好),和以米糊,加入粉条.

嘉定区美食有三鲜豌豆.南翔小笼包.肥羊大面.上海菜肉大馄饨.嘉定白蚕豆等. 1.三鲜豌豆:三鲜豌豆,地方名菜.豌豆洗净,沥干水分.冬笋.蘑菇洗净切丁.西红柿用开水烫去皮,切丁.锅置火上,放油烧至五成热.爆香葱段.姜片,加入汤烧开,放入豌豆.冬笋丁.蘑菇丁.西红柿丁烧开,加盐烧至熟,淋上香油即可. 2.南翔小笼包:南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名.因其形态小巧呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称"小笼包"( 上海)南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇,后来扩展到嘉定全区及上海

主要特色美食有: 1.三鲜豌豆:原料有豌豆.冬笋.西红柿和蘑菇,还可以加入其他的蔬菜,比如胡萝卜.洋葱等: 2.罗汉菜:原料有莲子.红枣.木耳.冬菇.黄花菜.黄瓜.胡萝卜和鸡汤: 3.辣蛋片:原料有鸡蛋.红辣椒,不喜欢辣味的,红辣椒可以用柿子椒.黄瓜代替: 4.南翔小笼包:选用精白面粉紧酵擀成薄皮,又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜.馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香:还根据不同季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,以取时鲜: 5.肥羊大面:肥羊大面以肉色鲜红,片可口的白切羊肉而闻名,用