无骨鸭掌怎么去骨头

1.锅里加水烧开,放入鸭掌,煮至水沸腾,捞出鸭掌,将鸭掌放入凉水中,反复落水三次. 2.落水时稍微浸泡几秒钟,划动一下,鸭掌冷却好后,用小刀顺着鸭掌的骨头方向划开,拿出骨头即可. 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当."掌"为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味.从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以鸭掌也被大家称为绝佳的减肥食品. 选择挑选新鲜的去骨鸭掌,一定要仔细观看摊贩上的鸭掌肉,质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光

鸭掌去骨方法:鸭掌应先过下热水,这样更好去骨,把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可.鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当. 掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味.

鸭掌的特点是肉厚,有嚼劲,而且富含胶原蛋白,不论是做菜还是作为零食食用,都是深受大众喜欢的食物.鸭掌的做法有很多种,但是但是首先要将鸭掌去骨.鸭掌去骨不难,只是比较耗费时间.鸭掌的去骨方法介绍如下. 工具/原料 刀锅子炉子漏勺 方法/步骤 1 将鸭掌洗净,待用. 2 锅里放水,加热至85°C左右,把洗干净的鸭掌放入热水中,煮大约4分钟左右,观察水微沸的时候,即可捞出鸭掌. 3 在煮鸭掌的过程中,可以抽空准备一盆凉水,待用. 4 鸭掌煮好后,将鸭掌放入准备好的凉水中.可反复落水三次,落水时稍微浸泡

主料:无骨鸭掌2000g.洋葱250g.土豆150g: 辅料:油适量.盐适量.豆豉适量.胡椒粉适量.孜然粉适量.豆瓣酱适量.姜适量.卤水适量.青辣椒50g.菜花50g.蒜适量: 1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了,去骨: 2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起: 3.锅里下油烧开土豆,接着放入花菜炸,最后将炸好的菜捞出: 4.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香: 5.放入洋葱.姜蒜炒香,然后加入清水小火煮5分钟: 6.加入卤好的鸭掌.胡椒粉.少许孜然粉,再加入青椒.炸好的土豆.花菜: 7.

1.无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅,水没过鸭掌就行,煮开五分钟! 2.捞出鸭掌,洗干净至不滑腻! 3.鸭掌再次入锅加冷水,料酒,生姜,茴香,桂皮煮开,然后小火10-15分钟! 4.生抽,老抽,豆瓣酱,老干妈,麻油!加少许鸭掌汤搅拌成调料汁! 5.捞出鸭掌,浇上调料汁搅拌就好啦!

方法: 1.首先把鸡爪扣过来,在根部的脆骨处切一刀,然后竖过来再切一刀. 2.关节处也要切一刀. 3.把鸡爪上的肉翻开,然后就可以把主骨拽出来了. 4.把鸡爪的趾甲切掉,在鸡爪的地方竖着切一刀,顺着切开的地方斜着剔出来.

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去骨的鸭掌60分钟左右能煮熟 做法 : 1.鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无骨鸭掌: 2.再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时: 3.用清水漂去白醋,再用滚水烫去醋味: 4.烧锅下油20克.姜片2片.

鸭掌这样做,鲜香软糯,看着都流口水~ 准备超市买来的去骨鸭掌,凉水下锅,煮出血沫,撇去浮末.捞出备用. 锅里倒上两勺食用油,倒入适量葱姜蒜,炒香. 然后再加上桂皮.八角.香叶,翻炒一下,倒入焯过水的鸭掌. 再加上三勺生抽.一勺老抽,翻炒上色,再倒入一罐啤酒,炖20分钟. 最后加一小勺食盐,大火收汁,撒上白芝麻就可以出锅啦.