烧麦是什么

烧麦的米要先蒸熟,烧麦的糯米要旺火蒸10-12分钟就可以了. 烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃.形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口.喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴.

素的烧卖蒸8分钟左右就可以了,肉的需要时间久一点在15-20分钟. 烧卖,又称烧麦.肖米.稍麦.鬼蓬头[1],是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食.烧卖源起元大都,现在中国北京.山西.广东.山东.江苏.浙江等地均有分布. 烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一种中间粗,两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅,不用包,一提就成型,上屉蒸熟.皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃.烧卖馅料

1.用纯净水将所需的糯米浸入水中,待浸泡3小时后放入已经铺好纱布的蒸锅上蒸上30分钟.将胡萝卜(去皮)和香菇清洗干净后切成碎状. 2.把虾的头部和尾部去掉留下备用预防食材不足,剩下中间虾身部分去壳去虾线后切成碎状,虾的腥味看个人喜好是否滴入柠檬汁去腥. 3.将煤气灶开火倒入少许花生油,待油发出滋滋响声时将切好的虾肉放入锅中翻炒,将虾肉炒成鲜红色即可. 4.在虾肉呈鲜红色时加入已经切好的香菇和胡萝卜碎,滴入3滴酱油和少许盐,把煤气灶开大火翻炒,炒香后即可熄火出锅. 5.将蒸好的糯米加入到已经炒好的

1.原料:糯米.咸蛋黄.精肉.老抽.生抽.白糖.生姜.葱. 2.准备的原料.糯米清洗干净,加清水浸泡20小时以上. 3.泡好的糯米可以用手指捻开就可以,上锅蒸熟.面粉加清水,少许的盐和成絮状. 4.揉成光滑的面团待用,盖上保鲜膜.葱花,姜沫,肉末准备好,咸蛋黄切成两半. 5.热锅凉油,煸炒姜,葱出香味.加入肉沫.划炒变色,关火.加入糯米饭,老抽,生抽,白糖.搅拌均匀. 6.醒好的面团擀成拨片,再压出圆形的烧麦皮.包入适量的糯米馅,半颗咸蛋黄.收口包起来. 7.蒸笼垫上油纸,放上包好的烧麦,大火烧

1.将面粉倒在案板上,用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌,搅匀后,和成面团.把面团摊开晾凉,再揉成面团,饧10分钟. 2.把猪肉剁成茸,倒入盆内,加酱油.海米(切碎).精盐.姜末.味精煨一会,再加100克凉水,按一个方向搅拌均匀后,加葱花.香油成馅. 3.把饧好的面团搓成长条,揪成每个12.5克的面剂.再将面剂按扁,撒上淀粉,用淀粉做扑面,用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮,再把五六个圆皮摞在一起,用圆走锤压在面皮的边缘上,右手带动走锤向前滚动,左手向后牵动旋转,即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花

水晶烧麦的皮要做到晶莹剔透,选料很重要,推荐用澄面(小麦淀粉)和木薯淀粉按比例混合制作,具体做法如下: 1.准备材料:澄面100克:木薯淀粉50克. 2.澄面放入大碗中,用110克开水烫熟,趁热揉入木薯淀粉,注意面团高温烫手,在手上抹点油可以防止面团黏在手上. 3.面团揉光即可盖布防止风干. 4.用刀切下剂子,每个约10克左右.切好的剂子,注意盖上保鲜膜或者布之类的,防止风干. 5.搓圆剂子.用抹过少量油的拍皮刀,拍出一个圆整的皮子.也可以用擀面杖擀出一个圆整的皮子.到了这一步,水晶烧麦的皮就做

1.先把香雪筋爽饺子粉和好醒着.肉馅放橄榄油.姜粉.花椒粉.大料粉.酱油.食用油等调料调制: 2.放葱碎.盐搅匀:把面团搓长条:切小剂子:压扁擀开成又大又薄的饺子皮:把皮儿转圈轻折一下散开: 3.放入馅料.放虎口上一提,轻掬一下,这个烧麦就包好了.上笼屉蒸熟即可.

1.羊肉:首先是新鲜的羊肉,肉越鲜,烧麦味儿越好!然后就是把肉剁成碎末. 2.烧麦皮:一般都是买现成的,当然也可以直接擀. 3.鸡蛋一个:打一颗鸡蛋的目的是为了拌到烧麦馅儿里,这样肉会变得鲜嫩,口感会变得细腻. 4.鲜姜,体味儿用. 5.大葱,2~3根,葱也是提味儿用的,爱吃葱的可以多放一些. 6.清水,拌烧麦馅儿的时候可以掺一些,这样会让肉质更加鲜嫩! 7.淀粉,100克,淀粉拌到肉馅儿里,作用是对馅儿起到肉质鲜嫩,使得肉馅儿更加有质感. 8.食用油,10克,食用油的作用是也是调味儿,如果吃油

烧麦10分钟左右熟.烧麦一般来说分为素馅和肉馅不同,所蒸的时间也不同,但是现在做烧麦基本上都是熟馅了,所以只把外皮蒸熟即可.烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃,元末明初源于北京,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄.

蒸烧麦不塌的方法是在做成烧麦在蒸20分钟的时候一定要注意在模具上蒙上保鲜膜或者盖上盖子,这样可以防止水蒸气进入导致烧麦塌陷.烧麦,又称烧卖.肖米.稍麦.鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃.