剩菜有什么危害吗

一些隔夜菜,尤其是绿叶菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.吃剩菜剩饭的危害很多,急性发作的表现胃肠道疾病,轻则头晕.心慌,重则呕吐.腹泻,有的还会因此引起别的疾病,更糟的是一种习惯长期吃剩饭剩菜会引起癌症等一些恶性疾病.

孕期吃剩菜表面的盐分会变成亚硝酸盐,最容易使人中毒的危害.而至于剩饭,属于淀粉类食品,长时间放置,容易被葡萄球菌寄生.而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解,解决不了变质的问题.所以,如在短时间内还没有吃完,那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了.

剩菜容易出现变质从而产生细菌,吃了之后会出现恶心.呕吐和腹泻的症状.长期吃剩饭.剩菜会导致体内亚硝酸盐的含量增加,从而会导致患癌的风险. 亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物.

剩菜剩饭的潜在危害主要有: 1.造成食物中毒.剩饭菜在冰箱中存放,会被病菌污染.如果从冰箱中取出后未充分加热就直接食用,则可能食物中毒,轻者恶心呕吐.腹泻,严重者可能回休克. 2.造成营养不良.剩饭菜中维生素C.B族维生素等水溶性维生素所剩无几,营养成分几近消失,如经常食用剩菜剩饭,会导致营养不良,体质下降. 3.增加癌变的可能.剩饭菜中含有较高含量的亚硝酸盐,并且其含量会随存放日期逐渐增加.亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,得癌症的机会大增. 4.降低人们食欲.经过一段时间放置的剩饭菜,色

吃剩菜容易引发食物中毒,出现恶心呕吐的现象,严重时还会出现休克的情况,剩菜中含有的细菌物质较多,经常食用会导致人体营养不良,体质下降,增加癌变的几率,还容易患有胃病. 休克(shock)是机体遭受强烈的致病因素侵袭后,由于有效循环血量锐减,组织血流灌注广泛.持续.显著减少,致全身微循环功能不良,生命重要器官严重障碍的综合症候群.此时机体功能失去代偿,组织缺血缺氧,神经体液因子失调.

经热加工过的食物通常都有部分维生素流失,而且加热的温度越高,次数越多,维生素流失也就越多.显然长期吃剩菜容易造成营养不良.还有,研究发现,剩饭重新加热以后再吃难以消化,时间长了还可能引起胃病.我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖.经胃进入小肠后,被分解为葡萄糖,再由肠黏膜吸收.淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为"糊化".人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解.而糊化的淀粉冷却后,会产生"老化&qu

剩菜存放时间不宜过长,最好能在5个小时内吃掉.剩菜并不是绝对不能吃,保存条件一定要格外注意,凉透后应立即放入冰箱.晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变.凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用.蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C.叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重.剩饭菜经过长时间的放置,容易产生对人体有害的亚硫酸钾.硫氢氨钠等有害物质,会损害人体消化系统,导致胃

亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚酸胺类物质,从而危害人体健康,各种蔬菜加热后在放置的过程中,都不同程度的含有亚硝酸盐,且放置越久,亚硝酸盐含量越高,剩菜的正确保存,能有效的减少亚硝酸盐的产生,所以,剩菜需要在放凉后,装入保鲜盒或保鲜袋等干净的容器中包好,置于4℃左右的冰箱中储存,且不同的剩菜,需要分开储存,存放时间不宜超过6小时.

剩饭剩菜属于湿垃圾,坚果壳属于干垃圾.因为剩菜剩饭属于易腐的生物质生活废弃物,所以是湿垃圾.因为坚果壳既不属于可回收物和湿垃圾,也不属于有害垃圾,属于其它生活废弃物.湿垃圾又称为厨余垃圾,即易腐垃圾,指食材废料.剩菜剩饭.过期食品.瓜皮果核.花卉绿植.中药药渣等易腐的生物质生活废弃物.湿垃圾是居民日常生活及食品加工.饮食服务.单位供餐等活动中产生的垃圾,包括丢弃不用的菜叶.剩菜.剩饭.果皮.蛋壳.茶渣.骨头等,其主要来源为家庭厨房.餐厅.饭店.食堂.市场及其他与食品加工有关的行业.干垃圾即其它垃