不可把牛奶当水煮。 牛奶消毒的温度要求并不高,70摄氏度时用3分钟,6摄氏度时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100摄氏度,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
可以采用以下做法:
1、烧开水,把汤圆放下去煮熟;
2、把煮熟的汤圆盛出来,注意不要盛出过多的煮汤圆的水;
3、 倒出牛奶,煮热;
4、将煮热的牛奶倒入盛起的汤圆中即可食用。
时间: 2024-11-09 21:03:36
不可把牛奶当水煮。 牛奶消毒的温度要求并不高,70摄氏度时用3分钟,6摄氏度时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100摄氏度,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
可以采用以下做法:
1、烧开水,把汤圆放下去煮熟;
2、把煮熟的汤圆盛出来,注意不要盛出过多的煮汤圆的水;
3、 倒出牛奶,煮热;
4、将煮热的牛奶倒入盛起的汤圆中即可食用。