黄瓜食用部位是什么

香椿,又名香椿头.香椿芽,是早春上市的树生蔬菜.香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质.脂肪.碳水化合物外,还有丰富的维生素.胡萝卜素.铁.磷.钙等,香椿的食用部位主要就是香椿树的幼芽,包括叶子以及茎. 香椿按木质的颜色大致可分为白椿.粉椿和红椿三种,它们的嫩芽也分别呈现白.粉和红三种颜色.当然,最好吃的当属红椿的芽叶,脆香甜,粉椿次之,白椿较绵涩. 中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴.据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用.

土豆属于茄科一年生草本植物,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦.稻谷和玉米,它的食用部位是块茎,土豆又名山药蛋.洋芋.洋山芋.洋芋头.香山芋.洋番芋.山洋芋.阳芋.地蛋等.土豆的块茎中含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,而且富含蛋白质.氨基酸及多种维生素.矿物质,其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家,土豆早就成为第二主食.

山药的食用部位是块状根,削皮,将它的粘液用淡盐水洗干净就可用来煮食,山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴,作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用,作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药,枣泥山药等,山药中含皂苷,粘液质,胆碱,山药碱,淀粉,糖蛋白,自由氨基酸,多酚氧化酶,维生素C,碘质,十六种氨基酸,还有硒,铁,铜,锌,锰,钙等多种微量元素.

洋葱的食用部分是茎.洋葱是一种很普通的廉价家常菜.其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食.原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应.洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头).在国外它却被誉为"菜中皇后",营养价值较高. 洋葱的鳞茎四周是一层层套叠的肉质鳞片,把扁平状高度压缩的茎紧紧地围起来,外侧有几片薄膜干枯的鳞片,是地上叶的叶基.地上叶枯死后,叶片基部干枯呈膜质,包在整个鳞茎的外面.

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头).根据其皮色可分为白皮.黄皮和红皮三种.白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食.国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为"菜中皇后",营养价值不低.

竹笋的各个部位都是可以食用的,而且竹笋的各个部位鲜嫩程度不同,可以分档食用.竹笋的底部笋肉偏白:它的中间部分笋节紧密,其口感比较脆,而且它的头部笋尖,也相对比较的鲜嫩,食用价值高. 一般情况下,竹笋去掉外壳后,它的底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮.蒸.煨以及同猪肉.鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美.中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝.腊肉或作为菜肴的配料都很不错.最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸.馅心的

整颗的花生是花生的果实,去掉外壳,吃的是花生仁的种子.种子外面的红色膜就是种皮,种皮的里面食用的部分是种子中的胚.花生为豆科植物,属双子叶植物纲.花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称"长生果",并且和黄豆一样被誉为"植物肉"."素中之荤".

茎和叶都可食用. 芹菜,属伞形科植物.有水芹.旱芹.西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳. 芹菜含有丰富的维生素A.维生素B1.维生素B2.维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质.甘露醇和食物纤维等成分. 芹菜的叶和茎中还含有药效成分的芹菜苷佛手苷内酯和挥发油,具有降血压.降血脂.防治动脉粥样硬化的作用:对神经衰弱.月经失调.痛风.肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用:它还能促进胃液分泌,增加食欲.

拍黄瓜时要选择面积大的刀具,不能用尖刀或者弯刀,拍的时候要用刀背拍黄瓜中间部位,容易拍碎. 黄瓜喜温暖,不耐寒冷,现广泛种植于温带和热带地区.黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一.茎藤药用,能消炎.祛痰.镇痉.