熬紫薯大米粥汤会变成蓝色的吗

紫薯的汤是蓝色能喝,紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况.因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色,这是一种正常现象,可以放心食用. 一般煮紫薯的水是呈绿色,颜色有点浓,这是因为紫薯中含有花青素,而花青素是一种遇到碱性物质就会变成蓝绿色的,还有遇到酸性物质则会变成红色.平常家里常饮用的自来水一般都是呈碱性,所以煮紫薯的水颜色是呈蓝绿色的.紫薯煮汤变成蓝色是因为煮汤的水是碱性水,这个时候只要在其中加入一些酸性液体就可以将

可以吃,是正常现象.紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素,花青素随环境的变化而变化,在不同的水中会呈现不同的颜色,例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色.酸水煮是紫红色.中性水呈紫色.

1.紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,这是一种正常现象,可以放心食用. 2.紫薯粥制作方法: 紫薯去皮,切成小丁. 米洗干净,用水浸泡半个小时以上. 将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火. 小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可.中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底或焦掉. 放凉至60度以下后,即可食用.

紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色,将紫薯粥煮成紫色的方法如下: 1.熬紫薯粥时少放水使煮粥时使紫薯中的花青素浓度上升,从而使粥的颜色变成紫色: 2.熬紫薯粥时加入少量淀粉使粥达到一定的粘稠度,这样花青素会聚集起来使粥的颜色变为紫色.

菜球紫薯苹果汤做法: 1.将苹果去皮去核,切成丁备用,将紫薯去皮,切成丁备用. 2.锅内放一碗水煮沸,放入紫薯,水再次滚开后加入冰糖,转小火煮3-5分钟,放入苹果,等苹果的香味飘出来时即可关火盛出. 注意事项:1.紫薯稍微切小一点,这样煮起来比较容易熟:2.煮苹果的时间不要过长,以免影响口感.

正常.紫薯是一种富含花青素的食物,花青素是一种水溶性色素,在酸碱度不同的环境中会有不同的颜色表示,遇到酸性环境呈红色,碱性缓解呈蓝绿色,所以紫薯熬汤变蓝色是正常现象.

可以.熬汤的水一般是自来水,自来水经过净化处理都是碱性水,用碱性水煮紫薯的时候花青素析出,汤色就会变蓝.花青素是一种可以抵抗自由基的物质,能够帮助抵抗衰老,饮用后对身体很有好处.

紫薯煮水或紫薯煮粥,汤色呈蓝绿色是很正常的现象.因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色.由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性,所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的. 防止紫薯煮的水变蓝绿色:不用自来水煮就行了,比如用中性的开水煮.或者加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色.

1.这个颜色是正常的,这是花青素的颜色. 2.紫薯,旋花科番薯属,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色.它具有普通红薯的营养成分,还富含硒元素和花青素.紫薯为花青素的主要原料之一.其富含蛋白质.淀粉.果胶.纤维素.氨基酸.维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素. 3.花青素:又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素.水果.蔬菜.花卉中的主要呈色物质大部分与之有关.在植物细胞液泡不同的PH 值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色. 4.紫薯的其他食用方法:另外,紫薯还可去皮烘干粉碎