川味凉拌荞面的做法

材料主料:鸡适量. 辅料:老姜适量.葱适量.小米椒适量.蒜适量.花生米适量.油酥辣椒适量.酱油适量.味精适量.鸡精适量.白糖适量.醋适量.花椒油适量.盐适量.黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜.葱.鸡块,冷水下锅,大火开后中火煮30分钟. 做法: 1.小米椒.葱花.姜蒜切好备用. 2.姜蒜末加一些凉白开放置一会. 3.花生米炒脆. 4.制作油辣椒:油酥辣椒.小米椒.姜蒜汁.酱油.味精.鸡精.白糖.醋.盐.花椒油.鸡汤少许. 5.将煮好的鸡切好,装入碗中,表面加上一些黄瓜片,然后反扣在盘中,黄瓜片在

所需要的材料:雁北苦荞面125克,猪肚150克,金针菇75克,山西老陈醋20克,辣酱15克. 陕北臊子剁荞面的做法做法: 1.荞面制成面条,下入开水中煮至九成熟: 2.猪肚制熟后切成丝,金针菇洗净: 3.将荞面,肚丝,金针菇用辣酱,山西老陈醋制好的汤烩制熟.

1.食材:鲤鱼1条,豆瓣20g,姜蒜米10g,干辣段10g,花椒10g,葱花10g,盐2勺. 2.鱼宰杀干净,鱼身上切花刀,用料酒.葱白码味: 3.下油锅炸制紧皮捞起备用:炒刀口海椒,剁细备用: 4.在鱼身撒上刀口海椒,淋上热油即可.

锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟,将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,取姜蒜蓉.香油.香醋.生抽.糖.辣椒油拌匀成调味汁,将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝.绿豆芽.调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片.海苔.撒白芝麻即可. 凉拌荞麦面是荞麦面.绿豆芽.黄瓜.苹果.鸡蛋.熟白芝麻.海苔.姜蒜蓉.香油.香醋.生抽.糖.辣椒油凉拌的小菜.不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右.凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感.

主料:荞面.辅料:油适量.盐适量.酱油适量.香醋适量.泡椒适量.花生米适量.熟油辣子适量. 1.先用开水将荞面泡软. 2.花生米适量倒入锅中翻炒. 3.将蒜切末倒少许凉开水. 4.泡椒切段. 5.将酱油倒入碗中. 6.花生米晾凉. 7.倒入蒜水,花生米,香醋,盐等调料. 8.拌匀装盘即可.

用料:莜面250克,开水适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,醋,生抽,老抽,香菜半勺,糖,盐,鸡精,花生. 1.莜面倒入面盆中,中间挖坑: 2.开水倒入中间的坑,边加水边用筷子搅拌,直到没有干面: 3.拌好的面,放到不烫手: 4.揉成光滑的面团: 5.把面搓成圆柱形放入压面的机子: 6.压出细细的莜面: 7.趁热在面上洒适量香油,把面晾一晾,然后用手撕开: 8.撕开的莜面放入盆中: 9.蒸莜面的过程,准备黄瓜丝和胡萝卜丝,胡萝卜丝焯一下,过凉水: 10.把莜面放一盆里,码上黄瓜丝和胡萝卜丝,把调料放进去

四川凉拌菜的配料有:辣椒油.辣椒面.辣椒酱.芝麻油.花椒油.花椒面.菜籽油.芝麻.豆瓣酱.陈醋.白醋.盐.鸡精.味精.蒜茸.葱花.

材料:五花肉500克,鲜豌豆200克,酱油15克,郫县豆瓣5克,花椒约20粒,葱花15克,姜末5克,醪糟汁25克,精盐6克,味精0.5克,糖色适量,大米粉50克,鲜汤100克. 做法:1.将猪肉刮洗干净,切成10厘米长.3.3厘米宽.0.5厘米厚的片,再与糖色拌匀.2.把花椒.姜末.葱花.酱油.醪糟.精盐.味精.豆瓣调匀,与肉片拌匀半小时后,加入米粉.汤拌匀.3.将肉片逐片按鱼鳞式地平铺于蒸碗内,再把鲜豌豆.精盐.米粉放入拌过肉片碗内拌匀,然后装入蒸碗内入笼,旺火蒸烂.吃时把蒸肉翻扣在盘内即成.

食材:鸡半只,芹菜半根,大葱三根,料酒适量,盐适量. 步骤: 1.鸡半只,切成几个大块,放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸. 2.烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透. 3.等鸡肉凉了后,切成小块,放入大盆里备用,将芹菜和大葱切成小段. 4.大蒜和姜剁细,将醋,酱油,花椒面,辣椒油,白糖,味精放入碗中,作为调料. 5.将葱,芹菜和调料放入大盆中,将大盆里的鸡肉和调料都和匀,拌好后装盘即可.