怎样做五香卤水

1.提前一晚把黄豆泡好. 2.将泡好的黄豆洗一洗,另加入新水. 3.用勺子把黄豆一勺勺倒入原汁机中,出汁口关闭,快满时打开. 4.把豆汁倒入锅中加热至沸腾. 5.稍凉会加入卤水,边加热边用勺子搅拌,力度轻点,这个时候就变成豆腐脑了. 6.把纱布铺好放到豆腐模具里,倒入做好的豆腐脑,挤压,想吃硬的的就用点劲. 7.把纱布打开,把豆腐倒扣入盘中即可.

1.制作卤水的材料:(以10碗水的量计算)八角(大料)3块.小茴香1茶匙(5ml).花椒1茶匙(5ml).甘草3片.桂皮1块.草果1个.陈皮1片.生抽1汤匙(15ml).老抽1汤匙(15ml).盐适量.冰糖适量.带皮肥猪肉1小块 2.卤水的制作方法:将所有香料用纱布或者一次性药包.或者料盒装起来. 3.锅中放入水,放入所有材料,煮开. 4.转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁. 5.捞出香料渣即可使用.卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷

盐卤水,也称卤水,用途广泛,无论是各种肉类.鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成.卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味.做法举例如下: 1.用料:川椒.八角.丁香.草果.甘草.桂皮. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时即可. 2.用料:八角两粒.小茴.花椒.甘草六片.桂皮一片.草果一个.陈皮 做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出即可. 3.用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香

家里人特别是孩子最爱吃卤蛋,但外面超市买的卤蛋价格贵不说,吃着也不放心,所以还是自己做卤蛋吃,美味又实惠啊. 水开转小火煮15分钟. 捞出立即用凉水冲至冷透. 加入姜.八角.香叶.甘草.白芷.茶叶.老抽.盐. 大火烧开放入鸡蛋转小火煮两个小时,即可.

原因:因为有蛋白质析出,胶原蛋白凝固. 方法: 1.卤水用过后,要把里面的东西都过滤后再保存.如果是新放的香包,也可以放在里面,记住一点,过滤后还要烧沸后冷却再存放: 2.如果下一次用的相距时间是一周,放入冷藏.如果是一个月或者更长的时间,放入冷冻即可. 注:注意盛器不能沾生水.

主料:鹅肉2斤. 配料:红椒.香菜.葱.姜.大蒜.柠檬. 调味料:老抽.糖.鸡精.蚝油.豆瓣酱. 制作方法: 1.将香菜.葱.洗净切段,大蒜.姜切片,将红椒切菱形块,柠檬半个切碎: 2.将鹅肉洗净切两段,焯水,沥干后,用另外半个柠檬的汁水加白胡椒涂在鹅翅上,放置15分钟,入油锅炸至外皮金黄: 3.取一个空碗,放入老抽.糖.鸡精.蚝油,将炸好的鹅翅浸入其中,腌十分钟: 4.锅内重新放少许油,下豆瓣酱炒出红油,下入腌好控干水份的鹅肉煸炒: 5.放入姜片,蒜片.葱段,红椒和碎柠檬,炒至红椒断生,关火放

主料:鸡爪500g: 辅料:老抽三茶匙.白糖一茶匙.盐二茶匙.草果二粒.丁香五粒.砂仁三粒.桂皮一小段.花椒四五十粒.八角二粒.香叶三片.葱.姜.蒜较大量.糖色三茶匙.红干辣椒四根.啤酒半瓶.黄酱一茶匙: 做法: 1.把鸡爪洗净焯水: 2.将锅内放水烧开: 3.将主料配料放入锅内,大火烧开,小火烧制约一个小时.然后浸泡约二个小时入味即可.

1.配方:沙姜.丁香.椒.小茴.甘草.叶.香草果.八角.陈皮.桂皮.酱油.酒.细糖.盐.香菜茎.葱.姜. 2.制作调料,一部分葱切成花,姜切末,大碗中倒水,加酱油.料理酒.细糖.盐.香菜茎.葱花.姜末. 3.将剩下的葱.姜放入锅中,加水煮沸腾,倒酱油.酒. 4.煮滚后加入沙姜.丁香.椒.小茴.甘草.叶.香草果.八角.陈皮.桂皮和调料,转小火煮5分钟即可.

主料:净鸭掌250克.黄瓜50克. 配料:芥末15克.盐10克.米醋15克.味精5克.料酒10克.蒜泥10克.香油10克. 步骤: 1.将鸭掌洗净,顺刀破成3条,若用生鸭掌,要先撕去黄皮搓净,用水浸泡2小时,然后用宽水微火煮熟,去骨: 2.锅内放入清水,加料酒和少许盐,烧至八成开时将鸭掌投入烫1分钟,捞出过一下凉开水,控净水装盘: 3.将黄瓜洗净消毒,切成稍粗一点的丝,放在鸭掌上: 4.芥末用开水发成糊状