怎么酿制青红酒

青红酒,是以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂,选用上好的糯米,配以秘制药白曲,按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成,色呈琥珀,口感柔顺绵长.青红酒取料及其讲究,以上好的闽江江畔糯米,和闽越山泉兑酿之醇浓酒曲,置于发酵之地,也须经周易八卦之占卜,定于风水顺悦之上好阴地,泥封静置数年乃至数十年.青红酒不破而有酒香溢出,破泥则酒香扑鼻而来,色泽青红浓稠,入口极软,易咽爽口,却后劲十足,三五碗后,经过小半时辰,必大醉.

1.把糯米倒入盆内,清洗三遍后,沥去水份. 2.倒入适量清水,浸泡一晚上或大半天. 3.将纯净水烧开,放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中. 4.将浸泡好的糯米沥去水份备用. 5.蒸屉内铺上纱布,将沥干水份的糯米倒入蒸屉内,平铺均匀. 6.加盖,大火蒸至糯米熟即可关火. 7.将蒸好的糯米倒入盆中,放凉至约30度 8.将毛麯和红麯混合后倒入装有糯米的盆内. 9.将糯米与酒麯混合均匀,裹成饭团状后投入酒坛中,装至酒坛约八分满的位置,加盖放置到阴凉处即可. 10.刚开始的一周,酒麯与糯米开始发酵,会满至

青红酒和黄酒没有区别.青红酒被誉为闽派黄酒的正宗,是福建一带比较流行的一种黄酒,主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富,青红酒度数在13°左右,含有丰富的葡萄糖.糊精.氨基酸.维生素和多种酯类物组分,刺激性小还有舒经活络调养身体的功效,还生津补血,福建人坐月子的时候就经常喝. 青红酒在玻璃瓶里装着是红色的,用不同光源照射会有很漂亮的不同颜色,在陶坛子里是绿色的酒液,很神奇.

是. 青红酒,是福建省福州地区特色传统黄酒品种.以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂,选用上好的糯米,配以秘制药白曲,按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成,色呈琥珀,口感柔顺绵长. "青红"品牌的青红酒,是以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂,选用上好的糯米,配以秘制药白曲,由国家级高级酿造师按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成,色呈琥珀,口感柔顺绵长.青红酒,是中国地理标志保护产品.不含任何食品添加物,具有低糖.原味.本色三大显著特色,是黄酒中的上品. "青红"是福建

青红酒度数一般12.13.14度. 青红酒,是福建省福州地区特色传统黄酒品种.以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂,选用上好的糯米,配以秘制药白曲,按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成,色呈琥珀,口感柔顺绵长. 青红酒制作方法: 1.糯米用水泡三小时后淘净. 2.蒸屉里铺上纱布,糯米干蒸. 3.熟后摊在干净桌上晾干. 4.把矿泉水,糯米饭,红曲全倒进坛子里搅匀,加几颗酵母生,密封. 5.最好冬天做,不然会发酸. 6.过一周,打开,再次搅匀,密封. 7.过一个月,可以喝了,用筛子筛出酒来喝.筛完了可

1.正宗青红酒是农家酿造,纯和香,入口绵软,有一点酸麻的感觉,没有白酒那么刺激,喝起来口感较好: 2.青红酒在福建福州地区比较闻名,当地土著自家酿造的青红酒是最正宗的青红酒: 3.青红酒分为很多种,口感各有不同,但是都是以糯米为主料酿造的.

好处: 1.避免喝到假酒; 2.经济实惠; 3.味道纯正; 4.干净无毒性. 坏处: 1.容易滋生霉菌; 2.容器易发生化学反应; 3.糖分过多危害健康; 4.发酵时间.温度无法控制; 5.隐藏有害物质; 6.酚含量较少. 青红酒含有丰富的葡萄糖.糊精.氨基酸.维生素和多种酯类物组成,有液体蛋糕之美称.青红酒酒精度为13%左右,刺激性小,适量常饮,有促进食欲

红酒变酸是由于贮藏时间长了以后进入了氧气,产生了醋酸发酵而变酸,食用后对人体没有害处. 红酒的存储方法: 红酒贮藏一般是斜放或倒放,让酒体湿润软木塞,软木塞吸湿后膨胀起到密封作用,使氧气不能进入酒体,防止红酒变酸.最佳贮藏温度是10到15摄氏度.

红酒开瓶后颜色变了还能喝.红葡萄酒经过陈年后,因为色素与单宁的结合,会导致颜色变浅,由最初的紫红色变为宝石红,最后变为棕色,是每一支红葡萄酒必经的发展过程(仅指100%葡萄酿制的红酒,其它有添加物或勾兑的如:果酒等不算),是正常的现象.只是对于一支酒质上佳的好酒,其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期,还处在适饮期的范围内:而对于普通一般的酒,通常变为棕色,就意味着其酒质已经开始走下坡路了,但还是可以喝,只不过错过了最佳的饮用时机.