酥锅制作方法

湖北公安县牛杂锅制作方法: 材料:牛杂500克.大白菜1颗.牛油200克.姜末70克.葱段80克. 调味料:花椒15克.辣豆瓣2茶匙.干辣椒50克,豆豉10克.酒酿50克.冰糖100克.牛肉高汤4000ml.盐1茶匙. 做法: 1.将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟,取出洗净备用. 2.牛油.姜末.花椒.辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟,加入干辣椒.豆豉以小火续炒3分钟. 3.加入豆豉10克.酒酿50克.冰糖100克.牛肉高汤4000ml.盐1茶匙和煮过的牛杂,以小火煮2小时,最

清酥面的材料: 油500克,面粉625克,鸡蛋125克,精盐10克,醋精10克,水150克. 清酥面的做法: 1.将黄油用木棍砸软,掺入而粉(125克)和匀,做成一块油面,入冰 箱冷冻待用. 2.用水与鸡蛋.精盐.醋精将面粉(500克)和成一块水面,盖上湿布, 使之润泽片刻. 3.用水面将油面包好,用走锤擀成方片,折叠4层,再擀开,再析叠成4 层,盖上湿布,放入冰箱冻硬时取出,再按上述方法擀两遍,盖上湿布, 再下冰箱冷冻,即可随用随取.

用料:红薯1/2个.平菇1把.藕1/3节.五花肉1小块.金针菇1把.鱼豆腐10个.竹笋1块.脆皮肠10个.豆腐皮1张.魔芋丝1盒.香菇4个.大葱1/2根.姜1/2块.香叶3片.灯笼椒20个.八角3个.花椒1把.麻辣香锅底料1包.郫县豆瓣酱4茶匙.香菜1把.白芝麻1把.白砂糖4茶匙.植物油适量. 1.全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,红薯切条,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段. 2.锅内放油,下红薯煎炸至金黄,盛出

主料:面粉400g.调和油60g. 辅料:干酵母3g.水适量. 制作步骤: 1.面粉加水和酵母和成面团. 2.醒发. 3.油倒入一个盆里,放到火上加热. 4.油热后倒入面粉,做成油酥. 5.醒好的面团擀成一张大饼. 6.把油酥涂到面饼上.

做法: 1.制提糖:按50千克白糖.2千克饴糖.加水7.5千克的比例配料熬制,糖水煮开后下化猪油1千克,熬至120摄氏度,取糖液滴到水中成块即起锅,放入锅里搅拌翻炒,即成提糖. 2.制熟面:将面粉放入蒸笼蒸熟起锅,冷却一天,用粉碎机打碎即成熟面. 3.制糕粉:将糯米以50至60摄氏度温水冲4至5分钟,捞起摊在簸箕,滤干水分,次日早上以河砂大火炒泡,但不能炒黄,炒后磨成粉末,即成糕分,再摊在簸箕上晾2至3天,使手捏粉子成团,无响声即可. 4.制心子:将桃仁.桔仁切碎,加冰糖渣.白糖.蜜玫瑰和少许玫

不知道用什么词语形容好,简直是太好吃.我用了据说是宫廷腰果酥的做法,把腰果换成了巴旦木,成品的味道微微粗糙,但入口及香,酥得不得了.小朋友大叫太好吃了. 先把低筋面粉45克,细玉米粉30克,小苏打0.5克,泡打粉1克过筛混合 一个生鸡蛋黄搅散,放入称量好的玉米油,盐,糖 把放好的材料搅拌均匀 接着再放入筛好的粉类 搅拌没有干粉的样子,大致成团 分成约13克左右的小份,团圆,直接放入烤盘 用手轻轻按压,每个中间在放一个巴旦木,轻轻压实 烤箱预热175度,烤盘放中层,烘烤15分钟即可 好取出,轻轻移

材料:大骨棒一根.海带适量.五花肉适量.黄花鱼一条.莲藕两节.白菜适量.豆腐适量.花生适量. 做法: 1.锅底平铺大骨棒,需是剔过肉的,起一个托住菜的作用,以免在烧制过程中糊锅. 2.将大白菜的帮子围在锅的周围,也是防止糊锅. 3.根据各种材料的易熟程度,最下面放最难熟的,依次将海带.黄花鱼.五花肉.莲藕.白菜.豆腐.花生一层一层平铺在锅里,中间沫上少量的盐.糖,最上面再以白菜帮覆盖. 4.材料铺好后,将酱油.醋.料酒浇在材料上. 5.大火烧至锅开后,改成小火,四到五个小时即可出锅.

用料:油皮中粉105克.绵白糖21克.盐1.5克.猪油30克.温水40克.油酥中粉80克.猪油35克.红豆沙200克. 1.油皮.油酥材料各自混合均匀,和成面团,油皮揉光滑醒发30分钟. 2.油皮稍微擀开,包入油酥,捏紧收口. 3.擀开成长方形,从上下各1/3处向内叠起,静置15分钟. 4.面团再次擀开,做一次三折叠,醒发15分钟,擀开成片,厚度大约半公分. 5.擀开成大片,用刀切成长条. 7.面团表面刷少许清水,4条面片切口朝上排在一起,切成小段,一段大约5-6公分. 8.上下擀开面片,放入豆

1.准备材料油酥皮,无蔗糖栗子蓉馅料: 2.取一个松弛好的油酥皮,收口朝上,用大拇指在中间按一下,两角向中间收紧,两边收到中间后用拇指按在一起成球: 3.擀成薄片,面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮,裁掉多余的围边: 4.放入一枚馅料,包成圆形,收口朝下: 5.表面刷蛋黄液2次,撒上少许黑芝麻点缀,放进预热好的烤箱25分钟上色即可.