熟冻帝王蟹料理方法

熟冻帝王蟹不适合拿来炖汤。因为经过水煮，带有鲜味的汁水已经被过滤掉，再用来炖汤基本上没有意义。而且清蒸也是不建议的。因为清蒸会蒸发掉更多水分，容易让本来就受到冷冻影响的肉质更加干、柴。相对来说，比较好的办法是进行煸炒。

材料:熟冻帝王蟹、葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖

做法:1、将帝王蟹用清水浸泡解冻，用剪刀剪成段。姜切片，蒜切末，葱白切下，其余切成葱花。2、 放油热锅，倒入姜片、葱白爆香。3、把蟹段和蒜末一起下锅翻炒。4、加料酒，放少许盐，生抽，继续翻炒片刻。5、 加少许清水煮开，转小火，稍稍煮一会；转大火加少许糖、盐，洒上葱花即可出锅。