用泡打粉不用酵母行吗

泡打粉跟酵母的区别在于组成成分和用途的不同,泡打粉是一种化学添加剂,遇水会产生大量的气泡.酵母是一种无杂菌的菌种,在温度湿度合适的情况下大量繁殖,产生二氧化碳气体.做馒头时酵母可单独使用,也可与泡打粉混合使用,而泡打粉则不能单独蒸馒头单独使用,酵母与泡打粉无法相互替代.

做麻花可以不用酵母.麻花是中国的一种特色油炸面食小吃.传说是东汉人柴文进发明了麻花.现主产于陕西省咸阳.山西稷山.湖北崇阳.天津.湖南.其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名.另有天津十八街麻花.河南汝阳县麻花.江苏藕粉麻花.河南宁平麻花.湖南新化赵氏麻花各具特色.作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成.

不用酵母面可以发起来,不用酵母的化发面有两种方法: 1.使用苏打粉 现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快.基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少.(基本上还要加老面,每天都有留的) 2.使用老面 这是以前的传统方法,可以到卖包子的哪里买一点来.以前的都是买的酵母发好面后留下来的.这种光靠老面的方法,需要的时间就很长.大概在8到10个小时左右.

做油条可以不用酵母,油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.<宋史>记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒. 酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂.

不用酵母的化发面有两种方法: 1.使用苏打粉 现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快.基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少. 2.使用老面 这是以前的传统方法,可以到卖包子的哪里买一点来.以前的都是买的酵母发好面后留下来的.这种光靠老面的方法,需要的时间就很长.大概在8到10个小时左右. 3.可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. 4.可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸

泡打粉与酵母的区别:从类型上看,酵母属于生物膨松剂,而泡打粉属于复合膨松剂,属于中性:在发酵方式上看,酵母属于生物发酵,是靠酵母产生的二氧化碳,而泡打粉属于化学发酵,里面的小苏打遇到水就会变成二氧化碳:在发面时间上看,酵母相对比较慢,而泡打粉起发的时间比较快:在价格上,酵母比较贵,而泡打粉相对较低.

1.泡打粉里面所含有的成分(包括小苏打粉.玉米淀粉)是化学成分,而酵母是生物成分,两者的发酵方式并不一样,酵母发面更健康.更营养. 2.泡打粉发面制成的食物口感要比酵母发面的食物好,疑因为一般天然的酵母不纯是酵母菌,还有乳酸菌,这会导致发的面有酸味. 3.泡打粉只实用于粮食制品之快速发酵,而不能用于酿酒的发酵:而酵母不仅可以用于食物发酵,还能用在酿酒行业. 以上是关于"泡打粉与酵母有什么不同"的介绍,希望对你有用吧!

酵母用量为面粉的百分之一,泡打粉为酵母的三分之一至五分至一. 做馒头步骤: 1.酵母用38度少许水先懈开,放到两斤面中,再放一斤三十八度水,活好面. 2.三至五分钟后做好馒头坯子,醒三十至四十分钟,冬长夏短,坯子涨一倍时,用手按能马上弹起,做开水锅,大火二十分钟,馒头出锅. 3.加酵母的同时,加入泡打粉,冬多夏少,泡打粉先拌在面粉中,不能先懈开.和面注意水温,酵母怕四十度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效.

面粉不用酵母做煎饼果子非常好吃.只需将面粉加水调匀成糊状,加入花生酱和黄豆酱搅拌一下:然后在平底锅内刷少许油,把面糊用竹蜻蜓摊开,在面糊的表面加入打散的鸡蛋,再用竹蜻蜓摊将蛋液推开,趁蛋液还没凝固,撒黑芝麻和葱花,把两面煎黄即可. 面粉不用酵母做好吃又简单的煎饼果子 准备食材:面粉100g.鸡蛋1个.黄豆酱2勺.花生酱2勺.黑芝麻.糖适量 制作步骤 1.将面粉加水搅拌成糊,不要太稠,加入花生酱和黄豆酱搅拌调味备用. 2.在平底锅中倒入适量的油,再把面糊用竹蜻蜓摊开,待面糊凝固后,加入1个鸡蛋,把