河南肉盒子面怎么和面

河南肉盒面不是烫面.烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品.其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙.粘手.粘工作板的缺点.烫面产品并非全部用沸水,而是依所需产品的性质及软硬度,酌量掺入部分的冷水面,来保持韧性.

1.在家闲的时候做一些肉丸子备着,随时可以做丸子汤.丸子面吃,简单方便又好吃,下面就一起分享肉丸子的简单做法. 2.食材:碎肉适量,鸡蛋1个,盐.姜粉.酱油.辣椒面.面粉适量 3.方法/步骤:鲜肉剁碎.放适量盐.姜粉.酱油.辣椒面.(辣椒面可以不放)放适量面粉和一个鸡蛋.搅拌均匀,手抹油搓成小丸子.(用勺子舀也可以也方便,不过不太好看.)锅放油,油热了用小火将小丸子炸黄.炸好的肉丸子可以放久一点,随时可以做丸子汤.丸子面吃,方便快捷又美味.(不要放的太久会变味,最好是两天之内吃完.)

制作面皮松软的馅饼,最简单的秘诀就是要使用半烫面,60度的水温和面,让馅饼的面皮松软无比,如果制作千层饼,那更是一层层松软的面皮,吃起来,就是美味和幸福. 由于所用面粉不同,现在的面粉种类也是特别的多,吸水性也不同,所以在和面时要注意把握面粉和水的比例,和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团,醒面时间越长越好,面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜,如果隔夜要还是建议放冰箱冷藏.

原料:鲜香菇.肉.虾仁.蛋.盐.糖.水淀粉 步骤如下: 1.将肉和虾仁揉碎均匀,加入蛋.调味料和葱末顺着一个方向搅拌至粘稠: 2.鲜香菇剪蒂背部划十字刀,用盐.糖和水淀粉勾芡汁待用: 3.在香菇上洒盐和生粉,填入馅,最后在上面涂上蛋液: 4.平底锅烧热油放入香菇肉盒,肉面朝下,转小火煎至微黄: 5.翻面再稍微煎虾,加入芡汁煮至汁收差不多,淋上香油即可.

1.主料:面粉,猪肉馅或牛肉馅 2.辅料:大葱,酱油,粉条,生姜,料酒,五香粉,味精,香油,食盐. 3.面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,醒1个小时:牛肉末.葱花.姜末.粉条.盐.料酒.酱油.五香粉.香油拌成馅 4.取一小块面团,放上肉馅,面皮将肉馅包好,按成圆饼 5.放锅中用小火煎炸,两面煎炸至金黄色即可

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1.烩面:烩面是中国十大面食之一,也是河南最有名的特色美食之一.烩面色泽白嫩,口感鲜香,一筷子下去,筋道爽口,入口柔润香醇. 2.胡辣汤:汤味浓郁,汤色靓丽,汤汁粘稠,香辣可口,可搭配包子.油条.各种葱油饼,千层饼食用. 3.牛肉肉盒:牛肉盒子是以牛肉为馅,面粉为皮,经过烙制做出肉盒子.成品外焦里嫩,鲜香四溢,非常美味. 4.鸡蛋灌饼:鸡蛋灌饼是用鸡蛋.面粉制作的一道小吃,是河南地区的特色小吃之一,是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成. 5.水煎包:水煎包是北方地区很常见的一种面点小

菏泽的特色小吃有:定陶焖子,定陶馍丸子,曹县牛肉,面泡子,壮馍,三刀,胡辣汤,烧鸡,糖糕,焦叶的,绿豆丸子,趴菜,豆馅子馍,凉粉,娃娃鱼,火烧,烧饼,滑肉,酥肉,油茶,水煎包,羊油饼,汆丸子,鸡蛋蒜,面糊的,辣萝卜拽,枣馍,酱豆的,贝辣糕,凉面条的,凉拌炸碎,煎蚂蜂菜,蒸洋槐花,糖稀糖,烤饼,涮鸡翅,芝麻糖,羊肉汤,撒子,跺子肉,鸡蛋糕,红薯丸子,炸金蝉,席地,煎香肠,祭灶糖,黄面茄子汤,耿饼,曹州木瓜,东明西瓜,巨野罐子汤,吴家驴肉,肉盒子,花糕,魏湾兔肉,酥饼,汤面包,豆沫,油馍等.

1.做法1:材料:鸡肉300克,切小片:鲜菇100克,切片,蒸熟:腊肠1对,蒸熟,切小片:葱花2大匙.盐1小匙:幼糖3小匙:生抽1/2大匙:蚝油1大匙:鸡晶/味精1小匙:麻油1大匙:胡椒粉1/4小匙:薯粉2大:匙油1大匙.做法:将鸡肉片加入调味料拌均匀,加入其他馅料充分搅拌均匀,最后加入薯粉及油拌匀,分成24份.蒸了即可. 2.做法2:材料:鸡腿肉500克,白菜半棵,葱少许,姜少许,酱油少许,盐少许,香油少许.做法:首先将鸡腿解冻.用刀剔除鸡骨,用开水焯一下.将鸡腿肉剁成肉馅,加入调料,再将白菜