蒜苔是什么季节的

属于夏季,蒜苔的营养成分很多,而且很多物质的含量也不低.其中蛋白质.脂肪.膳食纤维就有很多,这些都是对人体很有用的营养物质.还有碳水化合物.维生素.胡萝卜素.烟酸.尼克酸等营养成分.最后想跟大家说的是大蒜素.大蒜新素,这些是蒜苔最有特色的物质.蒜苔含有的膳食纤维,包括粗纤维.胡萝卜素等都是对可以预防便秘的营养物质.

蒜苔正常季节是四到五月上市,此时正值吃蒜苔时期: 六到七月份蒜苔数量明显下降,吃蒜苔人数也相对减少. 扩展: 蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作"蒜苔". 蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大.贮期最长的蔬菜品种之一. 蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效.

蒜苔逐根挑选后剪去薹苞.老根部,清洗2-3次,在100℃热水中漂烫1.5-2分钟(需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫),漂烫后快速冷却至10℃以下.整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结.切分的蒜薹送入流化床速装置内冻结10分钟,最后定量包装.冷藏. 速冻蒜薹的加工季节一般在五月中旬以后,原料要求鲜嫩,无病虫害,无热斑,挺实不空,长度350-500mm. 蒜苔可以放冰箱3到5天能保持新鲜.零上一度左右的环境中可保存一年.但是营养成份肯定会少很多了,所以家庭建议不要买太多.

冬天的蒜苔是大棚的,不是时令菜一般是通过大棚培育的,当然南方可能因气候不同,也有种植的.大棚蒜苔是指在大棚上覆盖塑料薄膜所种植出来的蒜苔,可人为控制蒜苔上市季节.采用大棚覆盖塑料薄膜种植蒜苔,就是人为地创造适宜的生态环境,调整蒜苔生产季节,调节市场需求,促进蒜苔优质高产,是增加农民收入的有效手段之一.

蒜苔除了炒肉还可以蒜台炒牛肉.干炒蒜台.蒜台炒鸡杂等,一般一些荤菜都可以搭配炒的.蒜苔是好食材,蒜苔的表皮含有大量的维生素,可以刺激肠道,减少便秘,还能有效的预防痔疮.蒜苔还有杀菌的效果,可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌.它还是中医养生专家极力推荐的秋冬季节的养生佳品.

蒜苔可以放冰箱3到5天能保持新鲜.零上一度左右的环境中可保存一年.但是营养成份肯定会少很多了,所以家庭建议不要买太多.速冻蒜薹的加工季节一般在五月中旬以后,原料要求鲜嫩,无病虫害,无热斑,挺实不空,长度350-500mm.逐根挑选后剪去薹苞.老根部,清洗2-3次,在100℃热水中漂烫1.5-2分钟.

蒜苔炒肉蒜苔要用水煮,用水过一下.因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间的果胶,让纤维与纤维之间的间隙增大,这样再炒就很容易入味了. 另外,市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜,为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物,炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分,这样吃起来才会更加的安全放心. 所以,无论从味道还是安全的角度来说,炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理. 炒蒜苔焯水(过水)的方法: 锅里加水烧开后放点盐或几滴食

蒜苔炒肉土豆条的做法是:首先将猪肉.土豆切条,蒜苔切段,葱切片,热油炒白猪肉,加一勺十三香.少许老抽.豆瓣酱.葱炒香,加入蒜苔炒匀,炒熟出锅即可. 蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,北京以及南方部分地区称之为蒜苗.它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一.蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大.贮期最长的蔬菜品种之一.蒜薹(蒜苔)是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效.农村的每一家都会种上几畦.

1.备好材料. 2.锅内下少许油,放入蒜苔. 3.盖上盖子,焖2分钟. 4.煎至两面金黄. 5.放入适量蚝油,孜然粉和辣椒粉,涂抹均匀即可.