晒鱼干一般要腌制几个小时

可以,但是一定要在太阳猛烈时晒干,晒不干会有臭味.鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮.烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准.

晒鱼干要腌制三至四天就可以,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间,晴天有风的天气最好,冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了,原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行.

晒鱼干要腌制半小时至一小时.晒鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮.烘干等程序精制而成.晒鱼干,就是为了保存.但营养价值会保留一部分,也会损失一部分.在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,所以在制作过程中,要高温消毒.凉拌的话,要开水浸泡后食用.

不加盐的晒鱼干有致癌物,晒鱼干主要的致癌物品就是亚硝酸盐,不管放不放盐都会有亚硝酸盐的.只是相对放盐会少一点,但是还是会致癌的,而且营养的话维生素损失很大. 鱼干就是:把新鲜海鱼晒的充分干就成了鱼干,其中鱼干多半是以青.草.鲢.鳜.鲤.鲫等淡水鱼作为晒之前的原料,再用食盐腌制,然后晒成不咸不淡味道适中的鱼干即可.鱿鱼干.鲍鱼干.银鱼干这几种是我们一般比较常见的几种鱼干.把鱼干晒干的目的就是为了方便保存.

晒鱼干使用添加剂的话一般山梨酸钾.双乙酸钠都可以适量添加,不过从健康角度考虑还是建议什么添加剂都不要加. 腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体.鱼鳃.吞刀.眼球及钓孔内.然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠.叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10-15厘米.经4-5小时后,鱼体收缩至与池口平齐时,再加撒一层封口盐,并用竹片盖面,石头加压.使鱼体浸入卤水,充分吸收盐分,脱出水分.夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆.

鳗鱼.大黄鱼.鲅鱼.小黄鱼.鲳鱼等都可以晒成鱼干食用. 需要的原料有取鱼中段,洗干净,从中间劈成两半.辅料需要盐.料酒.姜.大料.下面具体介绍晒鱼干的方法: 1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐.料酒.姜末.大料把鱼身擦匀: 2.压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天: 3.挂在阴凉通风的地方,风干: 4.风干后在阳光下晾晒,晒干后即可食用.

简单晒鱼干方法 1.清洗将鱼洗净开腹内脏去除鱼鳞可刮可不刮个人倾向后者 2.腌制放点姜丝在鱼身均匀抹上盐和白酒腌制10h左右然后冲洗干净用干净布擦干 3.晾晒系上绳子在阳台通风处晾晒不用暴晒有些许阳光即可主要靠风干晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了可食用多余可置于冷冻柜储存

晒鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成,方便保存较长时间,下面就来分享这道美食的烹饪方法.(制作难度:中等,制作时长:两天,口味:咸) 首先锅内下入盐. 三条鱼200g盐就可以了. 倒入香料一起翻炒. 接着将鱼从背部切开. 到头部这里直接砍下一刀就可以. 切开后把鱼掰开. 然后清洗干净. 黑膜要全部刮干净. 鱼肉清洗干净后擦干. 放入高度白酒涂抹均匀. 接着把刚才炒好的盐涂抹均匀. 用保鲜膜封起来. 常温腌制两天即可. 这样美味好吃的晒鱼干就做好了.

晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味.因此建议晒鱼干宜腌制为主,特别是选择具有防腐作用的香料,如茴香.八角.食盐,同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风,有助于尽快把鱼肉内部的水分除去,从而达到预防鱼肉发臭的作用. 鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮.烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准.鱼干多以青.草.鲢.鳜.鲤.鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品.常见的有鱿鱼干.鲍鱼干.银鱼干等.