请问如何使海带又嫩又脆

使用高压锅会使卤肉变嫩. 卤肉的做法: 主料:猪肉500克 备料:红糖,花椒,姜,茶叶,香叶,桂皮,干辣椒. 步骤: 1.猪肉洗净,姜切细,加酱油,姜,腌2小时以上. 2.锅内加1000毫升水,加入备料,盐 . 3.加入猪肉,转中火,加盖. 4.煮五十分钟即可.

牛百叶怎么处理才能嫩和脆 牛百叶怎么处理才能嫩和脆? 1买回牛百叶,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛百叶上的杂质.2将牛百叶翻过来,用剪刀去除上面的肥油. 3然后取适量的碱面,反复正反面揉搓.碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟用水冲净. 4用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用.约两三分钟后,冲水洗净. 5再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干,冲净. 6加2~3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味.用清水洗涤一遍捞出,再用

牛肉炒洋葱使牛肉更嫩的做法如下: 1.将牛肉逆纹切片,用少许盐.生油.生抽.生粉.胡椒粉.味精或鸡粉.一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味. 2.将洋葱环切成一丝丝. 3.热锅放少许生油,先炒洋葱至软. 4.将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒. 5.翻炒熟后,再洒上点黑椒粉炒匀即可.

1.把干海带放在蒸笼里蒸30分钟,取出后用碱面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小时,食用时既脆又嫩,也没有腥味,用水煮海带时,煮的时间不宜过长,否则越煮越硬,如果煮硬了加些食醋也能使海带变软,或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果: 2.海带在水里泡软洗净后,在开水里很快的烫一烫,既卫生又可除去海水腥味,绿颜色也变得好看,很适合凉拌来吃.

使冰糖葫芦糖衣更脆的方法: 熬糖时适当拖长时间:加入少于柠檬酸,防止挂糖溶化 :加入冰糖葫芦专用玻璃酥 . 冰糖葫芦的做法: 山楂清洗干净,去掉蒂部:大块的冰糖放入微波炉高火一分钟:清理干净的山楂用竹签子串起来:将冰糖碎放入锅中,倒入同等分量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解:当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,大约七八分钟:仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟

材料:鲩鱼.香芹菜.葱.姜.蒜.盐.料酒.白胡椒粉.油.清水.水淀粉.蛋液. 做法: 1.将鲩鱼去除内脏洗净,香芹菜洗净切段备用: 2.将鲩鱼用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油炸,炸至两边金黄即可.炸好后挂上水淀粉及蛋液: 3.在锅中加油烧热,加入姜.蒜.葱爆出香味,再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀.倒入清水后加入香芹菜和盐翻炒即可.

1.烹调可口美味牛肉的主要秘诀在于为不同部位的牛肉选择适当的烹饪方式.肉质较嫩的牛肉,适用烧.烤.煎.炒为合适,如菲力沙朗小牛排等.肉质较坚韧的牛肉部位则适用炖.蒸.煮,如牛腩.牛腱.条肉等. 2.过高的温度或大火会把牛肉的外表煮的太熟或烧焦而中间还没有熟.较嫩的切肉应用中火烹煮,小火则适合肉质坚韧的牛肉. 3.在翻动牛肉时最好用夹子或筷子,以免刺透肉块让肉汁流失.煎汉堡肉时使用煎匙翻动,不可压它而让肉汁流失变成干且无汁的汉堡. 4.测定牛肉的煮熟度视大小厚薄而定.一个简单的方式就是在靠近骨头的

1.猪肉腌腌猪肉主要是当地农民最通用的一种的贮藏肉的方法,冬去春来,聪明的历代河套人民便将猪肉切成一寸见方的块炒熟炒透,待肉块呈焦红色出锅后冷却,在缸内将肉铺平后灌油贮藏,这种腌猪肉通常能贮存到来年秋冬季节: 2.腌猪肉主要是最通用的一种的贮藏肉的方法,主料为猪夹心肉5000克,辅料盐适量老抽1500毫升,桂皮适量八角适量小茴香适量白糖适量老抽750毫升: 3.腌制方法为猪肉皮用刀用力刮几下,准备调料,锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开,煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调

鱼缸不能放在窗边让太阳直射,可以采用换水.为鱼缸遮阴的办法减少绿藻的数量.如果鱼缸壁有绿藻,可以养一两条清道夫来吃绿藻.藻虾.黑壳虾或苹果螺(福寿螺)也可以. 还可以通过重新换水.养水,建立硝化系统,抑制水藻生长. 一般水变绿是因为这几种情况: 1.光照太强,使水中的绿藻不断生长. 2. 鱼缸较小.养鱼过多或者是过滤器的功率小,不能完全过滤污物,也会滋生绿藻. 3. 喂食过多,鱼吃不完饲料,饲料在水中腐烂,水质过度营养化,使水中更快积累氨等物质,通过硝化细菌,会转换成硝酸盐,硝酸盐是水草和水藻的