日本料理一年四季的食材有哪些

带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌:另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌.其干制品即为江瑶柱. 带子在广东.海南沿海盛产,是名贵海产品之一.其质爽软,滋味鲜美,蒸.炒.油泡皆宜:此品为潮汕.东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席. 带子的肉圆形,扁状,可鲜食,也可晒干食.营养价值极高,是珍贵的海产食品.

日本料理有五种: 鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼.虾.贝类. 单点品:传统式的日本料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物).烧烤类(烤物).炖煮类(煮物).清蒸(蒸物).汤类(吸物)以及腌渍小菜等等. 寿司:包含平常常风的手卷.握寿司,花寿司等等. 火锅类:平常常见的有涮涮锅.纸火锅.猪肉火锅.牛肉火锅.海鲜火锅等等. 套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等. 日本料理的另一特色是善于利用当令.当地的食材,尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位,同时海产类也是季节

刺身拼盘的食材有金枪鱼.鳕鱼.真鲷.黄立鲳.赤贝.三文鱼.章鱼.海胆(木盒装).大叶.白萝卜丝.绿海草.红海草.黄瓜等.调味料有刺身酱油.青芥末. 刺身拼盘是一道美食,大多由生鱼片等搭配制成,配芥末酱油汁沾食,口味清新独特,是具有传统的日本料理特色的食品.刺身以漂亮的造型.新鲜的原料.柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力. 做法: 将金枪鱼.三文鱼.章鱼切成块,真鲷和黄立鲳剔下鱼肉,顺着纹路斜向切成薄片. 赤贝取肉,去除内脏,用盐搓一下后洗净,再用刀将赤贝肉开花刀. 将

关东煮食材有白萝卜.鸡蛋.干海带.蒟蒻.豆腐肉丸.鱼丸.竹轮.牛蒡卷.豆腐泡.蟹柳棒.虾丸.肉皮.柴鱼片.土豆等. 关东煮日语本名御田,是一种源自日本关东地区的料理."关东煮"."关东炊"是关西人给这种料理的名称.关东煮又称为黑轮,后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁.蘸料及其品种,营养丰富,自成一格,成为有名的风味小吃.关东煮可以用来佐饭,也可以作小吃.有说关东煮源自"味噌田乐",即用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌调味后进食.后来,日本人用鲣鱼

海藻:所有食材当中游离麸氨酸含量最高的生鲜食材:昆布:日料必备提鲜食材:鱼露:以小鱼虾为原料,经腌渍.发酵.熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液:蚝油:用蚝熬制而成的调味料,广东常用的传统的鲜味调料:柴鱼片:鲣鱼干刨成薄片,常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,加在饭中,使饭的味道更加鲜美可口.

1.大禾寿司. 寿司自中国诞生传至日本已有一千八百多年历史,以回转形式经营寿司则是现代饮食文化的创意之举.大禾寿司成立于1996年,产品有寿司.刺身.炸物.前菜.面食.饭类.酒水七大类,截至2015年,在全国先后开设分店60余间. 2.鮨一.这家从东京银座开到上海高邮路的店,是个只有19个餐席的高级寿司铺,被选为米其林一星级名店的至上珍品,严格选用来自世界各地的食材,坚持每周三次空运新鲜进口的当季食材,保质保量,并由4名技术熟练的日本寿司师傅展现各种料理. 3.空蝉怀石料理.空蝉怀石料理由日本设

1.购买本日本的料理书,先大致了解日本料理会用到工具.食材和调料等,还有日本人的料理方法和顺序: 2.观看介绍日本料理的节目,结合实际操作: 3.品尝日式料理并且向厨师店员询问制作方法: 4.大致了解日本饮食文化: 5.做一桌日本料理,让喜欢美食的朋友一起品尝,听听意见,交流观点,找出不足的地方并加以改正:

两者各有千秋. 中国菜的特点被总结为色.香.味.意.形,被称为国菜五品,按烹饪特点分又可分为选料.刀工.火候和调味四个方面:中国饮食呈现出食物本身的味道和营养,对食物选料讲究时令适合,区域适宜,品种不同,部位区别,要求鲜嫩, 讲究配料,营养搭配等: 日本料理的特色是生食,追求原汁原味,少放调味料,口味偏淡,少油少盐,在精细.朴素的美感和回归食材本味方面做到了极致,但是却牺牲了食品的香和味.

精进料理:不使用肉.魚.蛋类,用的食材是蔬菜.谷物类的素食料理: 怀石料理:是从茶道会衍生出来的料理种类,是缓解饥饿不在于吃到饱的料理,和会席料理最大的区别是怀石料理会先上饭: 会席料理:即宴席料理,现在和怀石料理类似,重点在于酒饭最后上: 郷土料理:指具有日本各个地区的特色料理 : 大衆料理:指寿司.锅类.荞麦面类稀松平常的日本料理.