鸭胗或鸡胗要怎样弄才嫩

原料: 大米100克,鸡胗50克,山药80克,冰糖适量,料酒适量. 制作步骤: 1. 将大米,鸡胗,山药备好: 2. 大米洗净: 3. 鸡胗洗净切片: 4. 山药洗净去皮切段: 5. 锅中放水,放入适量的料酒,放入鸡胗焯水: 6. 高压锅放适量的水,放入大米,焯好水的鸡胗,山药,盖上锅盖,上气后,焖30分钟: 7. 全部食材煮熟后,放入冰糖,搅拌均匀即可.

一般炒鸡胗需要炒20分钟才会熟透,鸡胗就是鸡的胃脏,即鸡肫.鸡菌肝.鸡内金,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,胗是指肌胃.鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化.

许很多人都非常喜欢吃鸡胗或是鸭胗这类的动物杂碎.鸡胗与鸭胗分别是来自于鸡与鸭的胃,在外形上都是呈现棕褐色,一块一块,并不是特别大,使得无法从外形上辨别.但是具体它们有什么区别呢?接下来就来具体讲讲. 1.器官部位的区别 鸡胗是鸡的砂囊,属于鸡的胃.鸭胗是鸭的肌胃.这也是最直观的区别. 2.营养价值的区别 鸡胗的营养物质大部分为蛋白质.脂肪和维生素.它的热量含量非常多,而后还含有碳水化合物.基本上每100克的鸡胗就含有36毫克的纤维素与维生素A,0.87毫克的维生素C与维生素E,0.04微克的胡罗

鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了.鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃,也称作鸡肫.鸡郡肝.概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃,是帮助鸡进行消化的,由於鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化.

煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂. 鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃.也称作鸡肫.鸡郡肝.概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃.雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗)是帮助鸡进行消化的,由於鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物

鸡胗具有不同的烹饪方法,不同的方法制作鸡胗所需要煮的时间也不同.还可根据自身口味进行选择.若是进行炒作,则为了更易于熟,减少炒制的时间,可以放在煮沸的开水中煮1分钟左右,以免变老收缩. 若是进行煮,则需要把鸡胗洗干净,放入锅中,加冷水没过鸡胗,放一点盐,放花椒,用火加热至开然后拧小火,慢慢把鸡胗煮熟.一般要吃口感比较嫩的鸡胗,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬.大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有. 或者说,煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮1

原料: 猪肚头200克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克,葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克. 制作过程: 1.将肚头剥去脂皮.硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐.湿淀粉搅拌,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐.湿淀粉搅拌: 2.另取一只小碗,加清汤.绍酒.味精.精盐.湿淀粉,拌匀成芡汁待用: 3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头.鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油.炒

技巧一:清洗.洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质,先用盐.生粉搓洗,再用清水冲洗干净,即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味,还能保持鸡胗滑嫩. 技巧二:加调料.要先将已切片的鸡胗用料酒.干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,如此不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩.

鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃.也称作鸡肫.鸡郡肝.概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃. 鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品.鸡的种类有火鸡.乌鸡.野鸡等.而且鸡也是12生肖中的一属.