腌制的芥菜丝有害吗

以下为腌制美味芥菜丝的方法步骤: 1.将芥菜浸泡至清水中并洗净,削掉脏皮: 2.将装盛芥菜的小罐用洗洁精洗净并擦干: 3.准备干辣椒与花椒适量,并将芥菜切成细丝: 4.将铁锅用洗洁精刷净并擦干,打开小火将其烧热,并倒入芥菜丝进行翻炒: 5.用小火翻炒片刻并放入适量食盐,花椒与红辣椒: 6.翻炒至芥菜丝微熟即关火,使用筷子将芥菜丝夹至罐内: 7.用保鲜膜将罐子密封好,待三天后即可开罐食之.

新鲜的芥菜有点辛,性温,中医有宣肺豁痰,温中利气.治寒饮内盛,咳嗽痰滞,胸膈满闷等功能,是一种不错的蔬菜.腌制的芥菜丝就不能多吃,所有腌制菜类,虽然爽口,但长期食用的确有害: 1.大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石: 2.含有致癌物质--"亚硝酸胺": 3.盐分过高,影响粘膜系统.

1.新鲜的芥菜头洗净切细丝. 2.撒上盐腌制30分钟至1小时. 3.挤出水分吗,挤出来的汤汁留着备用. 4.炒锅加入适量的油. 5.爆香葱姜和五香粉. 6.加入芥菜丝翻炒. 7.炒熟后关小火. 8.立即装瓶,塞满压实. 9.乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中. 10.迅速密封,阴凉处晾凉即可.

食材用料:芥菜.红辣椒.精盐.白醋.八角和花椒粒. 腌制芥菜丝步骤: 洗净的芥菜,切丝.洗净红辣椒,去蒂,切丝:也可以放整个的红辣椒.白醋两袋,入锅,开火.加入精盐,八角,花椒粒.醋烧开后倒入辣椒.倒入切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火.装坛即可.

制作方法: 1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣: 2.芥菜用擦丝器擦成丝,用手切成丝也可: 3.在锅里加水烧开,把芥菜丝放入用筷子搅拌均匀后马上关火捞出: 4.用凉水冲洗一段时间,让芥菜丝完全变凉: 5.捞出放在能漏掉水的容器里将水沥干: 6.在等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉: 7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中搅拌均匀即可.

原料配方:咸芥头菜500克,酱油25克,糖色10克,芝麻25克,五香粉10克.料酒10克.味精5克.辣椒粉5克 制作方法: 1.将咸芥菜头用刀切成丝,放入冷水中浸泡4-5小时,捞出挤去水分. 2.炒锅上火放入芝麻,将芝麻炒出香味,倒入案板上压成粉末. 3.将芝麻粉.酱油.糖色.五香粉.料酒.味精.辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用.

1.芥菜丝中经过处理后加入陈醋.适量的白糖和新鲜花生米,其中醋的用量较多.腌制过程中不能有一点油星,腌制七八天即可食用.口味酸甜而辣,味道较为浓烈. 2.芥菜丝洗净切丝去水后,加入由姜片.花椒.茴香.丁香.橘皮.大料熬煮出的汁水并搅拌均匀,比例为1:3.但这种做法一般为工厂包装做法,不太适合家庭制作. 3.油烧热稍凉后加入芝麻.辣椒粉,与盐.糖.蒜片.醋和味精进行搅拌后,再与切丝去水后的芥菜丝进行搅拌,这种做法口味香辣,适合爱吃辣的人. 4.将酱油加入少许水,烧开后凉着.凉透后和芥菜丝.干辣椒丝

制作方法: 1.选料:先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉根.须及茎蒂,洗净,切成2-3毫米厚的菱形块.再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根.须及蒂.茎洗净,擦成细丝. 2.煮熟:把芥菜块放入锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火. 3.焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口,坛内的温度要让它缓缓降下来.冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用.吃时,可淋上香油及醋,其味酸.辣.鲜.香.其色红白

1.去菜场挑选个头较小的芥菜,会比较嫩,做出来的芥菜丝成品口感爽脆.把买来的芥菜先削掉,然后洗净放在可以漏水的厨具里晾干. 2.很关键的一步来喽,手.刀.和切菜板上绝对不能有油,粘油就容易坏掉,不易保存.把晾干的芥菜手工切成细丝.首先把一整个的芥菜切成薄片,再把这些薄片切成细丝. 3.切好之后赶紧把切好的芥菜丝拿到楼上去晒个日光浴,晒干多余的水分. 4.腌制的关键步骤:把准备好的辣椒粉.调料食用盐.白醋.香醋都放进锅里,再加很少量的水,煮开即可,目的是为了让食用盐充分溶解(锅一定要用洗涤液提前清