烧茄夹是怎么做成的

一,原料: 主料:150克茄子.50克猪肉.5克葱.100克高筋面粉.辅料:两个鸡蛋黄. 二,茄夹的做法: 将猪肉洗净,剁碎,用酱油.精盐.香油.葱末.姜末拌好,做成馅备用.茄子洗净,去皮,从中切1-2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅.鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅.锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成.

茄盒红烧的好吃 烧茄盒家常做法: 1.准备食材,茄盒适量.蒜蓉适量.酱量适量.清水适量.肉末适量.食用油适量.盐适量.淀粉适量: 2.把新鲜猪肉剁成肉末,蒜头拍碎剁成蒜蓉: 3.从商场买做好的茄盒: 4.平底锅里放油,把茄盒一个个摆放入锅里煎: 5.煎至金黄色起锅待用: 6.锅里下油,把蒜蓉放入锅里煎: 7.加入酱油,把清水混淀粉做成淀粉水,加入适量盐,倒入锅里煮开成酱料: 8.把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅.

美食茄夹肉的做法: 食材: 主料:茄子1只.猪肉馅. 辅料:生姜末适量 配料:葱花.盐.鲜酱油.鸡蛋1颗.料酒适量.糖15克.色拉油50克. 茄夹肉的做法步骤: 1.茄子去蒂洗净,用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀,深度过茄面的大半止.另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片,如此反复. 2.把生姜末,葱花各5克.盐5克.鲜酱油5克.鸡蛋1颗.料酒少许.糖5克依次加入猪肉馅中,顺时针搅拌. 3.把拌好的肉馅嵌入茄片中,热锅放入色拉油50克,把茄片煎至两面金黄. 4.再加入鲜酱油10克.糖10克,微微上

1.剁肉泥.选取肥瘦三七开的肉,全部剁成肉泥,加入大量大葱.少许生姜,然后再放入一个鸡蛋的蛋清.少许盐还有一点点鸡精,搅拌均匀. 2.做蘸酱.在刚才剩下的那个蛋黄里再添一个鸡蛋(蛋黄多点的话,待会儿的酥皮会更有蛋的香味和酥脆细腻的感觉),加入1:1的面粉和生粉,再放入盐.鸡精和一点点糖,打匀. 3.切茄片.将茄子横切成半厘米的茄片,中间再来一刀,不要把茄片切断,里面夹上肉馅,然后在茄片外面滚满酱汁. 4.炸茄夹.烧油锅,烧好后将炉火调到最小.这一步很重要,大火的后果是外面糊了里面还不熟,要小火慢

茄夹面糊做法: 1.将茄子去蒂,切成夹片. 2.葱.姜切末. 3.青红椒.洋葱切小丁. 4.肉泥放入碗中,加一个鸡蛋.葱姜末.盐.味精.淀粉,搅拌均匀. 5.将调味的肉泥,酿入茄夹内. 6.将低筋面粉.淀粉.发酵粉装在一个碗里拌匀. 7.加入清水.鸡蛋,拌匀成糊. 8.锅中倒入色拉油,将油烧到筷子插入时,四周有均匀气泡. 9.将茄夹放入脆皮糊里,然后用筷子夹住裹糊的茄夹,进入油里炸,表面炸金黄以后,马上捞出. 10.锅再烧热,将炸过一次的茄夹,再次复炸一遍,至外皮酥脆金黄,即可捞出. 11.锅中

煎茄夹的材料和做法如下: 材料:茄子400克,猪肉200克,鸡蛋135克,小麦面粉100克,盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克: 煎茄夹的做法: 1.茄子去皮洗净切成联片: 2.将大葱.姜洗净切末备用: 3.猪肉切碎加入半个鸡蛋.盐.味精.香油,料酒和葱末.姜末搅拌均匀: 4.将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用: 5.将拌好的肉馅嵌入茄片内,再裹上蛋糊: 6.锅内倒入香油,烧至五成热,放入蘸满了蛋糊的茄夹,煎至两面金黄即可.

鱼香茄夹的做法: 食材:茄子,猪肉馅,生抽,盐,五香粉,白糖,黄酒,胡椒粉,老抽,醋,水,淀粉,葱,姜,蒜末适量. 1.姜碎放入肉馅中,加盐2克,黄酒5克,五香粉1克,生抽3毫升. 2.搅拌均匀备用. 3.选长茄子洗净. 4.切成两片一体的连刀片,切好的茄子按顺序摆放好. 5.把肉馅夹入茄子片中直到夹满为止,夹好后用手轻按压,让肉和茄子粘合在一起. 6.逐一夹好并依然按顺序摆放在盘中. 7.上笼大火蒸15分钟. 8.蒸好的茄子移至鱼盘中,整齐放好. 9.葱姜蒜末,老抽5毫升,醋10毫升,料酒10

拆骨肉烧茄条: 主料:茄子2根.红椒3个.拆骨肉400克. 辅料:大蒜3瓣.蚝油1勺.花生油. 做法: 1.锅内热油,滑炒肉片.因为腌制时放了少许水淀粉,所以肉片会很嫩. 2.加入蚝油继续翻炒均匀,让肉筋收缩,同时榨干多余的脂肪. 3.加入茄子后大火迅速翻炒,让茄子均匀沾油. 4.加入盐和味极鲜,改小火,让茄子吐水. 5.加入红椒蒜末,大火收汁后出锅即可.

主料:茄子1个,猪肉泥150克,辅料:调和油适量,盐少许,料酒1勺,生抽1勺,砂糖少许,白胡椒粉少许,鸡粉少许,香油几滴,面粉50克,五香粉少许,淀粉50克,鸡蛋1个,泡打粉1克. 1.猪肉泥放入碗中加入盐.料酒.白胡椒粉.生抽.砂糖.鸡粉.香油拌匀成肉馅. 2.茄子洗净切成片,两片之间不要切断. 3.调挂糊:面粉.淀粉和泡打粉放入碗中,加入盐.五香粉.鸡蛋和适量清水调匀成厚糊. 4.在2片的茄子中间夹适量肉馅,取一个茄夹放入面糊中,均匀裹上面糊. 5.油锅加热至7成,放入茄夹炸至表面金黄色捞出