新鲜的松茸怎么处理

新鲜的松茸是秋季采摘,一年四季都能吃到.新鲜的松茸采摘时间一般8-10月份,过了季节松茸不嫩影响口感,而且新鲜松茸需要冷藏保鲜,保存时间不是很长久,所以最好的方法是晒干储存,干松茸只要干燥保存可以保存很久. 松茸,学名松口蘑,别名松蕈.合菌.台菌,是世界上珍稀名贵的天然食药用菌,性温,味淡,是我国二级濒危保护物种.主要产区:西藏.西藏产的松茸个大,味浓,肉质紧密. 松茸含有18种氨基酸.14种人体必需微量元素.49种活性营养物质.5种不饱和脂肪酸.8种维生素.2种糖蛋白.丰富的膳食纤维和多种活性

1.松茸味道新鲜美味,所以在制作时尽量不要多加调料,影响它的天然味道.用黄油少许少许,放入不粘锅.松茸切成片放入,平底锅煎熟,然后撒少许盐,就可以食用,味道非常之鲜美.简直就是素食中的鲍鱼. 2.切松茸时最好用不锈钢的刀,不要用铁刀,会引起松茸的颜色变色,还会影响其味道,也可以用手把松茸撕成丝.加两个青椒,切成丝略微下锅一炒,就是一道绝美的菜. 3.松茸也可以用来涮火锅,切成片,或者撕成丝,到火锅里略微涮涮就可以食用,日本人也拿来做刺身,松茸放少许黄油,略煎熟了,就可以配合寿司,做刺身. 4.松

鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天:长期保存松茸有两种办法: 1.制干保存. 2.像罐头一样,高温杀菌后密封保存但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构. 松茸(学名:Tricholomamatsutake(ltoetlmai)Singer,别名为松口蘑.松蕈等),口蘑科口蘑属植物,是松栎等树木外生的菌根真菌,世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种.四川.西藏.云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地. 鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质

新鲜的好. 松茸肯定是新鲜的会比较好,因为其中的营养成分的含量是最多的,也含有松茸多肽.多糖.松茸醇等活性物质,这些在干品中是无法拥有的,而且新鲜的松茸利于被人体吸收消化,营养成分保留得最多,保健食疗效果最好. 干品也是含有营养成分的,但是会在加工过程中损失一部分,而且在烹饪过程中也会流失一部分,所以总的来说是新鲜的松茸会比较好.

新鲜的松茸可以炖汤喝,如肉汁炖松茸,以肉提香保留菌香又能提鲜.除了香煎.清蒸等吃法外,松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上,散发出具有特色的鲜香.另外,松茸也可以和豆腐一起上锅蒸,和青椒一起炒制食用. 松茸,学名松口蘑,别名松蕈.合菌.台菌,隶属担子菌亚门.口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种.松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松.偃松.铁杉.日本铁杉的根部.四川.西藏.云南等青藏高原一带是我国

新鲜松茸不洗不可以直接冷冻.新鲜的松茸刚采摘下来带有较多泥土,直接冷冻不利于长时间保存,因泥土中带有比较多的细菌和微生物,因此在冷冻松茸之前,需要清洗其表面的泥土,以延长保存时间.松茸是一种名贵的野生食用菌此菌在日本被视为菇中之珍品,有很高的营养价值和特殊的药用效果.

1.将新鲜的松茸洗净.用小刀刮掉根部泥脚,松茸切片. 2.将切好的松茸片放入砂锅中,加入热水,大火煮沸再转小火,继续煮15分钟左右. 3.在锅中加入少许盐. 4.盛出在碗中放小葱花点缀,松茸汤就做好了.

1.把新鲜的松茸用厨房专用纸巾擦干净(用水洗会流失营养和香味),再用小刀把菌伞下方,菌柄外面的那层皮刮掉,这样就把松茸处理干净了. 2.接下来在松茸上面稍微涂抹点盐,再用锡纸把松茸包裹起来(每张锡纸可以包入十余根松茸),放入烤箱中层,用200度烤制10分钟左右,出炉.

1.常温保鲜.新鲜的松茸很容易腐败,但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间,将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好,放在阴凉之处,在白菜叶子上洒一些水,能保鲜1~2天. 2.冰箱保存.新鲜的松茸最为美味,但也最难保存,在常温下只需要几个小时就会变色变质,冰箱的低温可缓解松茸的变质,将松茸洗净后用保鲜膜包好,放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天. 3.干制保存.松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制,将新鲜的松茸洗净,切薄片,放在阳光下晒干,再用干燥的纸盒子装好,和花椒.陈皮等吸水性的药物放在一起,可保存1~