味有特色广东菜盐水蒸鱼的做法

顺德盐水蒸鱼的做法: 1.将鱼剖肚挖鳃洗干净以后,在锅里放入适量水.适量食盐和花椒和花椒叶等各种佐料煮一下: 2.将鱼放入锅里,用文火慢慢煮,直到把水煮干. 注意: 1.注意锅里水不能太多: 2.火要小,这样煮出的鱼才硬挣,有筋骨: 3.烹制的盐水必须十分考究,如能用腌制干鱼的盐水来煮最好,如没有这样的盐水,最好也要把盐放入锅中炒红,再放水来煮: 4.煮的时候是不能给鱼翻身的,否则鱼肉碎了,会影响美观以及人们的食欲: 5.煮鱼时不能搅拌,不要把鱼煮煳了,但也不能把水分留得太多,否则味道会很淡.

正宗广式蒸鱼的做法: 一.原料:鲜鱼1条.姜6片.葱3根.香菜3根.热油3汤匙.蒸鱼豉油100毫升: 二.制作方法: 1.将鱼处理干净,抹上少许盐,将姜丝放在鲜鱼上,水沸后蒸10分钟或至熟: 2.倒去多余汁液,放上葱丝及香菜,淋上热油及蒸鱼豉油,趁热食用即可: 广式蒸鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,属于粤菜里的美食,味道鲜香适口: 鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,是人们日常饮食中比较喜爱的食物,鱼类种类繁多,

列举两种制作方法. 做法一: 食材:蒜.鲅鱼段.葱丝.姜片.料酒.蒸鱼豆豉. 做法: 1.鲅鱼段用葱姜和料酒腌制1小时去腥,蒜拍碎切细末. 2.将姜片铺在碗底,放上鱼,撒上葱丝. 3.入开水锅大火12分钟. 4.将蒸好后的汤汁倒掉不要,将鱼取出,倒入适量蒸鱼豉油. 5.锅中放油,小火炒香蒜碎至稍有金黄,泼在鱼身即可. 做法二: 食材:400到500克三文鱼.8到10瓣蒜. 4到5根朝天椒. 调味料: 酸柑汁.红糖.食油.酱油.盐.香油. 做法: 1.把鱼清理干净,滴干水. 2.把蒜和辣椒剁碎,酸

1.先蒸鱼,回头鱼好吃,没刺儿.大火蒸大概二十分钟. 2.姜蒜小米椒切碎,拿出你剁饺子馅的精神.葱切段. 3.热锅放油爆炒葱姜辣椒,放两大勺生抽,再放葱段炒. 4.把蒸好的鱼拿出来摆盘,满满地浇上刚出锅的汁.

1.首先,把处理干净的鱼,用刀在两面各花开几个口子,方便入味.而后在鱼的两面散上盐和料酒,摸匀.放上几片姜丝,腌制10分钟. 2.把腌制后的鱼放入蒸锅中,大约蒸15分钟,蒸熟取出. 3.在鱼身上撒上姜丝和葱丝,浇上适量蒸鱼豉油. 4.最后,用热油浇在姜丝葱丝上,这样美味的清蒸鱼就做好啦!

蒸鱼豉油是已经调好的豉油,可以节省我们做菜的时间,而且咸咸甜甜的,很适合我们广州人的口味. 鱼清洗干净沥干水份.切几片姜放入鱼的表面和肚子可以去腥味. 锅里烧开水然后蒸10-15分钟,看鱼的大小决定. 准备些姜葱蒜. 蒸鱼豉油4汤匙,加入1茶匙的糖,拌匀调成酱汁.广州人喜欢甜味多些,不喜欢甜味多的可以不用下糖. 鱼蒸好后倒去蒸出来的倒汗水. 另起一锅放入油爆香姜蒜. 倒入酱汁.煮到到沸起,放入葱.淋到鱼的表面.香喷喷鲜美的蒸鱼就做好了.

1.首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净. 2.将香葱和姜块去皮洗干净,香葱切成香葱段,姜块切成片备用. 3.将洗干净的鲤鱼放入盘子中,用刀从鱼身上将鱼肉劈开,将香葱段和姜片塞入里面入味. 4.等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的味多美和鸡精等调料汁. 5.所有的料的放入齐全后再腌制几分钟,待鱼肉完全入味. 6.然后将腌制好的鱼放入蒸锅中开始蒸,几分钟后放入适量的香醋. 7.等鱼肉彻底蒸熟后,再往鱼肉上放入香葱末出锅上桌即可.

材料:鱼.柠檬片.生菜.姜.蒜.酱油.料酒.醋.香油.橄榄油.花椒.豆豉.黑芝麻.白芝麻.冰糖. 做法:1. 用柠檬片涂抹鱼身,提鲜: 2. 鱼肉去头去尾,鱼腩切段,撒上料酒.少许醋: 3. 豆豉中加入热水,没过即可,然后切碎: 4. 油锅里放入蒜末.黑芝麻.白芝麻.冰糖.豆豉煸香,再加入香油.蒜末: 5. 取一小碗,加入酱油.醋.料酒调汁,倒入锅中,再加入几粒花椒: 6. 盘底抹上一层香油,姜切片,铺在盘底: 7. 将鱼肉裹上刚刚炒好的料,放入盘中: 8. 撒上橄榄油,再铺上一层生菜,放入锅里

材料:边鱼1条.香葱2根.生姜少许.剁椒2匙.花生油少许.酱油2盖.盐少许.生粉2匙. 做法: 香葱切段,生姜切丝备用:边鱼洗净:两面斜刀划4道口,一面抹一匙生粉,刀口翻开也抹上:热锅下少许花生油,先把少许生姜丝煸香:小心放入边鱼,注意不要烫到手:将边鱼煎至两面焦黄:煎好的鱼摆盘,放入剩余的姜丝,葱头丝和2匙剁椒:水开后上蒸锅,加盖大火蒸10分钟:鱼蒸好取出,铺上葱段和两盖酱油:浇上少许热油即可.