做糖醋排骨应该注意什么

做糖醋排骨没有料酒时可以用白酒或啤酒代替,做法如下; 原料:排骨500克: 配料:话梅3粒.白酒两勺.生抽一勺半.香醋3勺.冰糖30克.姜片5片.葱花1小勺.熟白芝麻1小勺: 步骤: 1.将话梅.白酒.生抽和香醋混合,倒入一碗清水,混合后静置片刻在一锅冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用: 2.起油锅,倒入敲碎的冰糖,中火加热至冰糖融化呈现金黄色: 3.倒入排骨迅速翻炒上色: 4.将调味汁连话梅一起倒入锅里,大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮约30分钟: 5.待排骨煮软后,开盖转大

做糖醋排骨能用米醋能代替白醋,这样会让这道菜的香气浓郁持久入味. 做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋,白醋的酸度太烈,香气不够浓郁.选用陈醋和米醋或是香醋类型,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿. 糖醋排骨的做法和具体步骤如下: 食材明细: 小排500克.料酒一汤匙.生抽一汤匙.老抽半汤匙.米醋三汤匙.糖三汤匙.盐半茶匙.味精半茶匙.芝麻半茶匙. 步骤: 小排500克焯水后,煮三十分钟:用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙米醋腌渍20分钟:将排骨捞出洗净控水备用,炸制金黄:锅内放排骨,腌排骨的水

做糖醋排骨的方法与步骤: 1.将排骨斩成大小相似的段. 2.将大蒜和姜切片备用. 3.锅里将清水烧至80℃左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨,并将捞起的排骨用清水洗去浮沫,并控干水备用. 4.锅内倒少量油,待油温六到七成热之后,放入姜片爆香. 5.随后放入已经控干水分的排骨. 6.一直煸炒到排骨表面无水.表面变成金黄微焦的样子. 7.加清水,水没过排骨. 8.随后放入料酒,酱油,米醋和白糖,这四样调料的比例是1:2:3:4,喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生

用番茄酱怎么做糖醋排骨 排骨洗净沥干水分 焯水后沥干水分 倒入适量的鸡蛋液和生粉搅拌均匀 锅内烧热油,油尽量多点 用筷子将排骨一块一块的放入油锅内 炸至两面金黄后继续炸5分钟,在炸的过程中一定要不时的翻排骨,酱排骨捞起,锅内留少量油 放入适量的番茄酱,白醋和糖翻炒均匀 准备适量的淀粉(生粉浆)倒入锅内,搅拌均匀后小火煮 将排骨倒入锅内继续翻炒均匀 起锅装盘

做糖醋排骨用米醋或者香醋. 糖醋排骨的做法: 排骨洗净剁成小段:姜.蒜洗净切片,香葱洗净切末:锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油:锅内留底油,加入盐.酱油.味精.姜片.蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟:排骨入味香软时,加糖.醋.香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可.

糖醋排骨做法: 1.先把洗净排骨放入酱油.红薯粉.料酒.胡椒粉.盐腌制15分钟. 2.用酱油.陈醋.白糖.淀粉.水及盐适量调好糖醋汁备用,锅里加油放入排骨炸7到10分钟. 3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜末.蒜末炒出香味. 4.倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入糖醋汁. 5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住即可. 糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡,浙菜和川菜偏重.沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀

食材用料排骨500克,葱10克,姜10克,熟芝麻10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,白醋10克,白糖15克,淀粉20克. 糖醋排骨的做法: 1.葱姜洗净,切片: 2.排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水: 3.锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用: 4.待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用: 5.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用: 6.取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱1

糖醋排骨做法较多,举例如下: 原料:猪排500克: 调料:面粉50克.绍酒60克.酱油50克.糖90克.醋80克.葱段.生粉和香油各适量: 步骤: 1.将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉.面粉和水适量搅拌均匀: 2.将酱油.糖.醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用: 3.烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出: 4.原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅

1.排骨放在清水里泡去血水,冲洗干净. 2.准备好配料:葱姜蒜,洗净,姜蒜切片,葱切段. 3.排骨凉水下锅大火烧开,打去浮沫,再加入适量的盐.料酒和葱,小火煮20分钟后,捞出来沥净水分备用. 4.锅中放入适量的油,加入适量的白糖,先中火小火融化. 5.当所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火,烧至中间不断产生小气泡为止,立即关火,糖色就这样炒出来了. 6.加入排骨.盐.醋和葱姜蒜,翻炒均匀,再加入适量的水,翻炒均匀. 7.加盖,中小火烧大约10分钟,然后收汁即可出锅.