野山羊肉怎样去骚味

野山羊肉去膻味可以将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调即可.羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,需要在烹调前去除或缓解.去除羊肉膻味还可以将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.

把蛋蛋切两半,中间的白筋剃掉,泡水里,猪蛋,骚味十足,确实补肾壮阳的上品.猪蛋性味甘.咸.温,入肺.肾经,有温肾壮阳,补肺益气之功,适用于肾虚衰之阳萎.咳嗽.喘气和腰膝酸软等症.

先把肉清洗干净,特别不容易洗干净的可以切除.清洗干净后控水后,切块(根据你需要做肉种类,可大可小)后放入烧开的水里过水,把血水和浓烈的异味可以驱除异味. 羊肉,性温.羊肉有山羊肉.绵羊肉.野羊肉之分.古时称羊肉为羖肉.羝肉.羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽.慢性气管炎.虚寒哮喘.肾亏阳痿.腹部冷痛.体虚怕冷.腰膝酸软.面黄肌瘦.气血两亏.病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎.

1．将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调. 2．将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调. 3．煮羊肉时,放入少许绿豆. 4．加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透. 5．用纱布包好碾碎的丁香.砂仁.豆蔻.紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味. 6．用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出. 7．在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮. 8．选上几个质

把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半.白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整.在小碗里倒入白酒,并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面. 猪腰,别名是猪肾,方言称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名"银锭盒".猪腰营养丰富,适宜肾虚之人.腰酸腰痛.遗精.盗汗者食用,老年人肾虚耳聋.耳鸣者也适宜食用,但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食.

炖羊肉时,放入一些绿豆,或者丁香和桂皮,可以去骚味,而且不会破坏羊肉的鲜香.羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜爱吃.只有把好挑选.清洗和烹调三个关口,才可去掉羊肉的膻味. 把住挑选关,就是要挑选色泽淡红.触摸有弹性的鲜肉:然后就是把好清洗关,要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净:烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒.放点料酒和醋.与萝卜或茶叶同煮等.

猪腰去骚先将猪腰子剥去薄膜,然后剖开剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干:然后加入烧酒拌和,捏挤三分钟左右,然后用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍即可去骚味. 猪腰含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.钙.磷.铁和维生素等,有健肾补腰.和肾理气之功效.适宜肾虚之人腰酸腰痛.遗精.盗汗者食用:适宜老年人肾虚耳聋.耳鸣者食用.

鹅肉可以用生姜.大葱.料酒去骚味,也可以用去腥的料包. 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质.鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多.鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.

羊脚放甘蔗可以去骚味. 去羊脚骚味的方法:煮羊脚时,每500克羊脚加入剖开的甘蔗100克,可除去羊脚的骚味味,增加鲜味. 去羊脚骚味的第二种方法:把羊脚切块放入开水锅中加点米醋,煮沸后,捞出羊脚,骚味即除.